Slik lager du svisker hjemme for vinteren: 4 beste oppskrifter for høsting

Deilige svisker selges på markedene og i nesten alle dagligvarebutikker. Dette er et nyttig produkt som du kan lage forskjellige retter fra. Hvordan kan du lage svisker hjemme? Etterspurte høstingsmetoder lar deg lage deilige desserter.

Funksjoner ved matlagingssvisker

For å lage en dessert er det bedre å velge store bær. Det anbefales å bruke frukt som har mørkt skall, og vekten er 35-40 g.

Hvis plommene er store, bør gropene fjernes. Men selv i små og mellomstore frukter er det ønskelig å eliminere dem. Hvis du koker fruktene på en bakeplate, er det lurt å spre dem med et oppskåret.

Selv om det brukes mye tid på å lage svisker, er resultatet berettiget. Tross alt vil dette produktet ikke inneholde kjemikalier, så det er helt trygt for mennesker.

Forbereder hovedingrediensen

For å lage en sunn delikatesse bør bærene sorteres ut. Det er viktig at fruktene ikke er myke og overmodne. Før tørking vaskes bærene, halene fjernes.

Blansjing er et must. Bærene legges i et dørslag, deretter i kokende vann med tilsetning av brus (1 spiseskje per 1 liter vann). Dette lar deg fjerne voksbelegget. Deretter må de vaskes i kaldt vann og spres på et håndkle for å tørke.

Hvordan lage svisker hjemme?

Det finnes ulike oppskrifter for å lage deilige godbiter. Uansett hvilken tilberedningsmetode som velges, oppnås en sunn dessert. Nyansene ved matlaging, avhengig av metode, er litt forskjellige.

Sukkerfri naturlig tørking

Plommer kan høstes naturlig. De er delt inn i halvdeler, fjerner beinene. Deretter må fruktene legges ut på en flat overflate. Skiver skal "se" opp. Tørking gjøres under solen i 4-5 dager.

Om kvelden må fruktene tas ut i rommet, og tas ut igjen om morgenen. De vendes regelmessig for å tørke jevnt. Etter det skal frukten stå i skyggen i 3-4 dager.

Det er enkelt å finne ut om et produkt er klart. Når den presses, skal det ikke strømme juice fra den. Svisker er elastiske og faste.

Hvordan tørker jeg svisker i ovnen?

Produkttilberedning er enkelt i ovnen. Plommene må blancheres, vaskes i kaldt vann og tørkes på et håndkle. Hvis fruktene er delt i halvdeler, utføres ikke denne prosedyren. Ovnstørking inkluderer følgende trinn:

1. Ovnen varmes opp til 50 grader. En bakeplate med frukt legges i den i 5 timer. Samtidig skal plommene avkjøles.
2. Deretter vendes bærene og tørkes i 5 timer ved en temperatur på opptil 70 grader.
3. På slutten varmes ovnen opp til 75 grader.

For at svisker skal få en blank overflate, kan det hende at den ikke behandles med noe ekstra. Hvis du hever temperaturen til 120 grader et par minutter før fruktene er klare, vil sukkeret som oppstår karamellisere fruktene, som blir blanke.

Søte svisker

Selv om du ikke lukker fruktene i glass i form av en dessert, kan du alltid lage en deilig godbit av dem. Søte svisker lages slik:

1. Plommer bør ikke kuttes i to. Må bare fjerne beinene.
2. Frukt bør dekkes med sukker i en mengde på 3:1. Så la være en dag. Det er viktig å røre plommen regelmessig.
3. Når sirupen er dannet, kokes desserten opp. Etter koking slås komfyren av. Desserten røres slik at alle fruktene er dekket med sirup.
4. Da avkjøles sammensetningen - fruktene er bedre mettet med sukkersammensetningen. Når massen er avkjølt, kastes den tilbake i et dørslag, og lar væsken renne av. Halvdelene overføres til pergament og settes i ovnen. Tørking utføres i 3-4 timer. Høy temperatur fremskynder prosessen.
5. Da skal kremen tørke ut i romtemperatur.
6. Sukkersirup bør ikke elimineres. Den passer til likører, kompotter.
7. De resulterende sviskene skal være elastiske.

Fruktene egner seg som dessert eller til å fylle paier. Svisker tilsettes også i kjøttmarinade - retten vil ha en behagelig smak og aroma.

Tørking i en elektrisk tørketrommel

Frukt kan ikke bare rulles til krukker, men det kan også lages svisker. Bær må legges på en pall. Kuttene skal være øverst. Det er enkelt å tørke:

1. I 3-4 timer - ved 45-55 grader.
2. De neste 6 timene kokes fruktene ved 60 grader.
3. De siste 6 timene skal temperaturen være 75-80 grader.

Etter en time må pallene byttes slik at fruktene holder høy kvalitet. Etter hvert trinn kreves det en pause på mange timer.

Hva kan gjøres av svisker til vinteren?

Desserter til vinteren tilberedes ikke bare av ferskvare. Tørkede bær egner seg også til dette. Et slikt produkt brukes av husmødre til å tilberede følgende desserter.

For å lage syltetøy trenger du:

• svisker - 1 kg;
• granulert sukker - 200-300 g;
• vaniljesukker - 2 ts

Fruktene legges i en kjele, hell noen spiseskjeer vann.Alt kokes til plommene mykner. Så tilsettes sukker og alt kokes i 10 minutter. Dessert kan tas ut av komfyren og tilsett vaniljesukker. Syltetøy helles i krukker og lukkes med lokk. Beholderne snus og avkjøles.

Bær lager også deilig kompott. Fyll påkrevd:

• vann - 1 l;
• granulert sukker - 300-350 g.

Bær bør dyppes i 10 sekunder i kokende vann, og deretter i kaldt vann. Etter at de er plassert på banker, legges fyll til.

Svisker er også en utmerket sirup. Obligatorisk:

• sveskejuice - 1 liter;
• granulert sukker - 1,5 kg;
• sitronsyre - 10g

Bærene knuses og får stå i 1-2 dager. Du bør presse saften, sile. Deretter tilsettes sukker, sitronsyre. Varm opp til 85 grader. Sirupen må helles i glass.

Mange andre retter tilberedes på grunnlag av tørkede plommer. Hvis selvlagde frukter brukes til dette, er desserter spesielt velsmakende, og det er grunnen til at voksne og barn elsker dem så mye.

Anbefalt