Rips- og stikkelsbærsyltetøy for vinteren: en trinnvis oppskrift for matlaging, oppbevaring

Syltetøy av solbær og stikkelsbær er en deilig og uvanlig delikatesse. I en hermetisk tilstand beholder bærene perfekt sin smak og ernæringsmessige egenskaper. Derfor, når det er frost og kulde ute, vil dette velduftende syltetøyet hjelpe til med å takle blues og apati, mette kroppen med vitaminer og mikroelementer.

Matlagingsfunksjoner

Det særegne med å lage syltetøy er at vann og eventuelle ekstra kunstige fortykningsmidler ikke brukes. Bærene inneholder nok naturlig pektin, noe som gjør at ønsket tetthetsgrad vises.

Blanket består av bare noen få ingredienser, mens et likt forhold mellom sukker og bær ( alt sammen - både stikkelsbær og solbær) tas.

Det anbefales å veie før matlaging for å unngå feil.

Produkter til oppskriften

Listen over ingredienser for å lage velduftende syltetøy er minimal. Vertinnen trenger:

• kilogram solbær;
• kg stikkelsbær;
• 2 kilo sukker.

Du kan eventuelt legge til røde rips. Det vil gi litt syrlighet og sette i gang smaken med nye toner.

Tilberedning av ingredienser

Du må begynne med å velge ingrediensene til oppskriften. Rips passer til middels modning, du trenger ikke ta den største og tynnhudet.

En tykkhudet variant egner seg, slik at bærene ikke faller fra hverandre under kokingen. Det er bedre å ta hensyn til de middels og sent modne variantene.

Stiksbær må velges veldig modne, myke og søte. Alle bær vaskes grundig, kvister, blader som ved et uhell kan falle ned i bollen under plukkeprosessen fjernes. Legg tilbake i et dørslag og la det tørke helt.

Matlagingsbeholdere

Klargjøring av containere er et viktig punkt som ikke bør overses. Trinn-for-trinn algoritme for handlinger:

• velg krukker (opptil én liter er nok);
• se dem for sjetonger, riper - disse kan ikke brukes);
• vask med natron og vaskemiddel i varmt vann;
• skyll med kaldt vann;
• sett på sterilisering.

Du kan velge hvilken som helst steriliseringsmetode. Hovedsaken er at det utføres forsiktig slik at det ikke er igjen mikrober som kan føre til svelling av bokser med konservering.

Banker sendes til ovnen i 15 minutter eller fem minutter i mikrobølgeovnen (effekt 800 W). Etter å ha gjennomgått sterilisering, legges de halsen ned på et rent håndkle.

Hvordan lage stikkelsbærsyltetøy med rips til vinteren?

Forberedte bær stables i en stor emaljebolle for matlaging. Med en stavmikser blir de til puré. Hvis vi snakker om en liten mengde syltetøy, så kan rips og stikkelsbær gnis gjennom en sil.

Syltetøy skal være homogent, så før de begynner å koke, ser de nøye etter om alle bærene er m alt godt, om det er noen klumper igjen.

Puréen blandes og forgiftes på sakte bål. Etter fem minutters koking tilsettes sukker og blandes. Du må koke til sukkeret er helt delt, og deretter til sammensetningen tykner.

Det trengs ingen kunstige fortykningsmidler eller smaker til dette syltetøyet. Hvis fortykning ikke skjer over lang tid, er det sannsynligvis snakk om en stor mengde juice som er frigjort.

Prøv å la komposisjonen stå i romtemperatur i 4 timer, og begynn deretter å lage mat igjen på komfyren. Skummet må fjernes, ellers blir konfituren uklar. For at fargen skal forbli mettet og ikke miste gjennomsiktighet, må du hele tiden røre i syltetøyet, for å forhindre at det dannes skum på toppen.

Lagring av syltetøy

Rips- og stikkelsbærsyltetøy kan oppbevares i ikke mer enn 2 år i et kjølig rom, åpent i kjøleskap - opptil en måned.

Anbefalt