Syltede kirsebær til vinteren: oppskrifter for å tilberede blanke hjemme

Alle har en assosiasjon til kirsebær - søt kirsebærsyltetøy. Og hvorfor ikke gå bort fra den vanlige standarden og lage noe uvanlig og interessant. For eksempel krydret syltede kirsebær til vinteren, hvis oppskrift er ganske enkel, men resultatet vil være en deilig duftende rett, som et tillegg ikke bare til desserter, men til og med til kjøtt. I tillegg til den uvanlige smaken og aromaen, beholder bær verdifulle elementer og syrer. Til din informasjon er ellaginsyre et kraftig middel mot kreft.

Matlagingshemmeligheter

Ved matlaging er ikke kryddersettet viktig, om ønskelig kan du bruke ikke bare nellik med kanel, men også stjerneanis, muskatnøtt, kardemomme.

Passer godt med syltede kirsebær sitrusskall: sitron, lime og appelsin.

Hvis det ikke er noe gropverktøy, kan du bruke en vanlig nål eller hårnål.

Hvordan velger du riktig kirsebær?

For å få en smakfull ferdigrett av høy kvalitet, må du bruke frukt av høy kvalitet. Bærene skal være modne, spenstige og ikke trege, uten skader og tegn på ødeleggelse.

Klargjøring av containere

Det er bedre å bruke en liten beholder, fra 0,5 liter til 1 liter. Vintermarineringsbeholdere trengs:

1. Vask grundig med natron.
2. Hvis oppskriften ikke krever sterilisering av bær i en tallerken, må beholderne og lokket steriliseres separat ved hjelp av en av de aktuelle metodene: i ovnen, i mikrobølgeovnen, hold over dampen ved å koke.
3. Beholdere og lokk til tørk.

Hvordan sylte kirsebær hjemme?

For sylting brukes en klassisk oppskrift som om ønskelig kan varieres.

Klassisk oppskrift

Oppskriften er enkel, du kan diversifisere den hvis du ønsker ved å tilsette andre krydder, og ta hensyn til familiens smakspreferanser.

Obligatorisk:

• kirsebær - 1 kilo;
• granulert sukker - 200 gram;
• nellik - 6 blomsterstander;
• eddik - 100 milliliter;
• vanilje - 5 gram;
• svart pepper - 4 stykker;
• kanel - 15 gram;
• allekrydder - 5 stykker;
• laurbærblad - 3 stk;
• mint - 6-7 blader;
• kardemomme - 8 korn;
• vann - 450 milliliter.

Handlingssekvens:

1. Vask bærene.
2. Bruk en bred dyp beholder for å fjerne gropene, da saften vil sprute.
3. Hell pittige frukter med 100 gram perlesukker, ha i 10 gram kanel, 2 gram vanilje og la stå i en halv time.
4. Forbered marinaden: hell resten av sukker, kanel, vanilje i den angitte mengden vann, tilsett nellik, pepperkorn, laurbærblad og kok i ca. 10 minutter.
5. Hell kirsebærjuice i marinaden, fortsett å koke.
6. Legg kirsebærene i marinaden, kok i 2-3 minutter, legg i forberedte beholdere. Forsegle tett, etter avkjøling, flytt til lagring.

I egen juice

Veldig enkel oppskrift, men det blir utrolig velsmakende bær. Ideell for å dekorere desserter, lage kaker og paier.

Obligatorisk:

• kirsebær - 1 kilo;
• sukker - 500 gram.

Handlingssekvens:

1. Vask bærene, skjær av hvis det er stilker. La frukten tørke.
2. Legg bærene i glass, dryss hvert lag med sukker. Banker å dekke.
3. Legg i en kjele (det skal være et klede i bunnen). Steriliser 20 minutter. I løpet av denne tiden vil granulert sukker løse seg opp, fruktene vil frigjøre juice.
4. Lukk beholderne, sett dem opp ned, dekk til den er ferdig avkjølt.

Med agurker

Syrlige duftende bær vil gi agurker en behagelig syrlighet og en unik karakteristisk lukt.

Påkrevd per liter beholder:

• små agurker - 450-500 gram;
• kirsebær - 250 gram;
• dill - paraply;
• ripsblad - 2-3 stykker;
• s alt - 10 gram;
• sukker - 20 gram;
• pepperrotblad;
• svart pepper - 2-3 erter;
• eddik - 30 milliliter.

Handlingssekvens:

1. Vask agurker og kirsebær.
2. Legg ripsblader, pepperrot, pepperkorn, dill på bunnen. Pakk agurkene tett, dryss over bær.
3. Hell i sukker og s alt, hell i eddik, hell kokende vann og legg det i en kjele med vann som skal steriliseres i et kvarter.
4. Lukk, vend på lokket, dekk til det er helt avkjølt.

Marinerte kirsebær med grop - oppskrift

Det er uvanlig å se kirsebær som en forrett til kjøtt, men det krydrede bæret er det perfekte tillegget til kjøttretter. I tillegg reduseres koketiden betydelig, siden benet ikke trenger å fjernes.

Obligatorisk:

• bær - 1 kilogram;
• s alt - 25 gram;
• sukker - 50-55 gram;
• svart pepper - 3 erter;
• allekrydder - 1 ert;
• nellik - 1 blomsterstand;
• kardemomme - 4-5 stykker;
• kanelstang;
• eddik - 25 milliliter.

Handlingssekvens:

1. Legg de vaskede bærene i forberedte beholdere. Hell i kokende vann. La stå i 10–15 minutter.
2. Når bærene varmes opp, tøm væsken, tilsett alle de angitte krydderne, s alt og perlesukker, hell i 150 milliliter vann. Kok i 10 minutter.
3. Hell eddik (25 milliliter per liters krukke) og varm marinade i krukker med kirsebær.
4. Dekk til med lokk, legg i en gryte med vann og steriliser i 10 minutter.
5. Lukk godt, snu, dekk til det er avkjølt.

Lagre godbiter

Du kan lagre en hermetisk forseglet krukke i opptil 2 år. Etter å ha åpnet en beholder med kirsebær, oppbevares i kjøleskapet i ca. 1-2 uker.

Anbefalt