Diverse tomater og agurker til vinteren: hermetikkoppskrifter

I salater, både sommer og vinter, elsker husmødre å kombinere grønnsaker og få uventede smaker. Derfor nekter mange ikke oppskrifter på diverse tomater og agurker til vinteren, da de tillater, ved å åpne en krukke, å få vitaminer og mineraler i komplekset. Dessuten er ferske agurker smaksatt med tomatsyre, som forbedrer smaken på arbeidsstykket.

Funksjoner for matlaging av diverse agurker og tomater for vinteren

Å sylte agurker med tomater i en krukke er en fornøyelse. Agurker modnes vanligvis før tomater. Og etter et stort antall grønne sylteagurker kan du kombinere de siste fruktene med tomater som har begynt å synge

Pakking gjøres på en slik måte at tomatene ikke rynker. Grønne agurker passer til plassen i bunnen av glasset, og tomatene legges på toppen. Under påvirkning av kokende vann blir de møre og kan sprekke. Bedre å ikke trykke dem ned.

Ulike krydder brukes i tilberedning av diverse produkter for vinteren. Men hvis du velger pepperkorn, er hvitløksfedd bedre egnet til dem. Sennepsfrø passer godt til ingefær. Konservering av grønnsaker er ikke komplett uten duftende urter. Den behagelige lukten av sortimentet kommer fra dillparaplyer, bunter med persille, selleri, basilikum.

Utvalg og tilberedning av hovedingredienser

Før hermetikk tilberedes frukt:

Du bør velge små agurker med en lengde på 7-10 centimeter. Zelentsy med små kviser er veldig velsmakende. De beholder elastisiteten i lang tid, knasende.
Tomatfrukter bør være av samme middels lange eller små kirsebærtype. Hvis huden er sterk, vil den tåle virkningen av varmt vann og vil ikke sprekke. Massen skal være kjøttfull, og smaken skal være søt
Du kan kombinere grønnsaker med squash og zucchini. Gresskar med melkemodenhet er egnet for hermetikk.
Hvis pepper tilsettes i glasset, er det enten bulgarsk eller salat.

Alle ingrediensene vaskes, kuttes om nødvendig. Stilkene fjernes fra fruktene.

Hvordan forberede beholderen riktig for starten av prosessen

Slik at beholderne med diverse ikke sveller og eksploderer og arbeidet ikke er forgjeves, bør glasskrukker være:

vask med varmt vann;
skyll grundig med varmt vann og natron;
steriliser ved å sette i en oppvarmet ovn i en halvtime;
hold under varm damp i 15-20 minutter.

Mange anbefaler å tilsette 30 ml vodka, en håndfull rips eller en halv teskje sitronsyre før du syr. Hvis boksene behandles i henhold til reglene, vil arbeidsstykket stå lenge.

Oppskrifter for høsting av agurker med tomater

Det er mange måter å tilberede diverse agurker og tomater på. Hver husmor har sin egen kjære oppskrift, som hun stadig forbedrer. Men du kan prøve andre. Lag først 2-3 glass. Neste år, hvis du liker sortimentet, lager de mer mat.

Klassisk oppskrift

Konservering utføres med:

samme antall tomater og agurker;
greenery;
hvitløk og pepperkorn, svart og allehånde;
marinade.

Til s altlaken, som skal fylles med glass med grønnsaker lagt en gang til, for 1,5 liter vann trenger du 3 ss s alt, sukker, 9% eddik. Først oppbevares agurker og tomater i glass i kaldt vann i 4 timer, deretter i 20 minutter i kokende vann.Og bare på slutten - en varm marinade. De pakker inn emnene, og når glassene er avkjølt, legger de dem på lager.

Enkel oppskrift uten sterilisering for 1 liters krukke

3-liters krukker med syltet frukt holder seg ikke alltid godt. Ja, og spis dem under kraften til en stor familie. Men det er praktisk å rulle agurker med tomater til litervis, og sterilisering er ikke nødvendig.

Tilberedningsmetoden til denne oppskriften er ikke mye forskjellig fra den klassiske. Kirsebærblader, rips, dillparaply er plassert i bunnen av beholderen. Så kommer tur med agurkene, og tomatene legges forsiktig på toppen.

Vann trengs for en 1-liters krukke kun 0,5 liter. Hell 1 ss s alt i kokende vann. Sukker ta 2 ganger mer. Eddik tilberedes 9%. Og det tilsettes når marinaden fjernes fra bålet. Frukter skåldes med varmt vann 1 gang, og holdes i kokende vann i 10 minutter. Og hvis du er redd for at sortimentet skal bli dårlig, kan du helle 50 ml vodka i stedet for sterilisering.

Sammen med zucchini

Å legge til små biter av ung zucchini i glassene vil gjøre smaken av fatet mykere. På 2 små zucchini ta 1 agurk, 3-4 tomater. Zucchini kuttes enten i sirkler eller i biter. Det er bedre å stikke hull på skinnet på tomater med en gaffel. Smaken vil bli laget med uvanlige pepperkorn, nellik, laurbærblad, dill. For krydret, konserver med hvitløk.

I bunnen av glasset skal det ligge zucchini med agurker, og tomater på toppen. Skåld med kokende vann, hold i 10 minutter. Så, etter å ha tømt vannet, er det tid for den varme marinaden.

Ingen eddik

Ediksyre kan erstattes i oppskrifter på syltede preparater. Hermetisert på en ny måte med eplejuice. De tar et kilo agurker og tomater, vasker dem og legger dem i en glassbeholder. 2 epler kuttes i skiver og sendes også til en krukke. Marinaden tilberedes på grunnlag av eplejuice fortynnet med vann (1,25 liter glass).Som vanlig, ta s alt (3 ss), sukker (2 ss). Søte erter av pepper, laurbærblad legges til marinaden. Fra urter i assortert dill kan settes. Hvitløksfedd ville heller ikke skade.

Med sitronsyre

Sitronsyre tas for å forberede marinaden for å erstatte eddik i den. Det er nødvendig å helle diverse tomater og agurker med s altlake en gang til. For ham, hell i vann med et volum på 1,5 liter:

60 gram perlesukker;
30 - s alt;
så mange krystaller av sitronsyre.

Før du ruller bokser med grønnsaker, helles de 2 ganger med kokende vann, oppbevares i 10 minutter, og tømmer vannet. Deretter kokende marinade.

Med aspirin

Acetyltabletter brukes av mange husmødre til hermetikk. Du kan legge til tabletter når du forbereder diverse til vinteren. For et 3-liters emne trenger du:

1 kilo med agurker og tomater;
6 hvitløksfedd;
pepperrotblad;
dill paraplyer;
svarte og allehånde erter;
noen laurbærblad;
3 aspiriner.

Alt legges i krukker for å fylle hullene. Tabletter må knuses og helles i en beholder. Hell så mye sukker, s alt, eddik i en beholder med vann, som vertinnen vanligvis gjør. Grønnsaker helles med varm s altlake, vridd med jernlokk. Rist deretter glassene kraftig for å løse opp aspirinen.

I en søt marinade

Utsøkt assortert oppskrift vil pynte på festbordet. Ta for matlaging på:

700 gram modne tomater og agurker;
dusk av grønne druer;
søt paprikabelg;
en halv gulrot.

Av krydder trenger du hvitløksfedd, pepperrotblader, allehånde og sort pepper. Innhøsting er ikke komplett uten dill, laurbærblad, kirsebær og ripsblad. Du kan ta et løkhode.

Legg så mange urter, krydder som mulig i glasset, legg agurker vertik alt. Det er bedre å kutte løk og gulrøtter i sirkler, og paprika i skiver. Tomme rom er fylt med druer. Tomater legges på toppen.

For første gang, hell alle ingrediensene med kokende vann. Etter 10-15 minutter helles vannet ut, og deretter den søte marinaden. Ta 2 ganger mindre s alt enn sukker. Eddik trenger 9%.

Med patissons

Squashgresskar bør velge et lite. 6 centimeter i diameter legges hele i en krukke. Og de midterste fruktene må kuttes. De resterende komponentene er tradisjonelle: pepper, hvitløk, dill, laurbærblad. Andre urter og krydder tilsettes etter ønske.

I marinaden for å helle grønnsaker er det s alt med sukker, eddik.

Med kål

Kål, tomater og agurker kombineres ofte i en krukke. Ta et lite kålhode. Den skjæres i skiver. Brett kålbitene sammen med andre grønnsaker. Du bør legge sirkler av gulrøtter og skiver av paprika. For 1,5 liter vann må du ta:

30 gram s alt;
60 gram sukker;
10 - sitronsyre;
noen pepperkorn;
2-3 laurbærblad;
kvist persille;
basilikumblader.

Hell grønnsaker med marinade, og steriliser glassene i vannbad i 15-20 minutter. Passer ikke bare hvitkål, men også blomkål. Men spirene hennes legges først i kokende vann i 2-3 minutter.

I tomatjuice

I stedet for marinade brukes tomatjuice til høsting, som tilberedes av 2 kilo moden frukt.I krukker må du legge, i tillegg til agurker og tomater, en hakket paprikabelg. Et produkt med fedd hvitløk, biter av pepperrot vil vise seg skarpere. Før koking skal saften inneholde s alt (2 ss), eddik (2 ss). Det er nødvendig å sterilisere sortimentet i 20-30 minutter ved slutten av tilberedningen.

Med pepper

Passer godt med agurker og tomater med paprika. Alle grønnsaker legges ut i krukker, hvitløk, pepper, laurbærblad tilsettes. Blader av rips, kirsebær, selleri, persille vil gi en særegen aroma til arbeidsstykket. Det er nødvendig å helle 1 gang grønnsakene med kokende vann. Og etter en halvtimes marinade.

Hvordan rulle agurker med grønne tomater

For denne oppskriften tas grønne tomatfrukter. Agurker er ønskelig å samle små. På bunnen av beholderen legg en paraply av dill, gressfrø, koriander, 2 fedd hvitløk. Grønnsaker stables slik at det blir færre tomrom.De kan fylles med skiver av bulgarsk søt pepper. Kokende vann skåldede grønnsaker 2 ganger. Tredje gang trenger du en marinade. Forbered den ved å ta en halv liter vann, en spiseskje s alt og sukker. Eddik er nok 1 teskje.

Lagringsregler og utløpsdato

Lagre hermetiske grønnsaker i kjelleren, der det er kjølig og moderat fuktig. Lufttemperaturen bør ikke være høyere enn +2 grader, og luftfuktigheten - 85%. Det er bedre å spise diverse retter om vinteren. Resten av neste år blir smakløst. Agurker blir seige eller spres i marinaden. Tomater sprekker fra lang lagring. Det er farlig å spise syltet mat som er lagret lenge i kjellere og kjellere