Slik renser du solbær fra kvister og hestehaler: raske oppbevaringsmetoder og regler

For å lage ripssyltetøy eller bruke bærene til andre kulinariske formål, må du først rense den høstede avlingen. Dette er nødvendig, fordi i ferd med å samle frukt, kommer grener, blader og børster av med dem. Det er flere måter å rense solbær på med improviserte midler.

Forbereder rips

Før du bruker rips til det tiltenkte formålet, er det nødvendig å forberede bærene ordentlig. For å rense fruktene er det nødvendig å sortere ut hele den høstede avlingen, kvitte seg med skadede og krøllete bær, skylle avlingen grundig og først deretter fortsette med rengjøring og behandling.

Hvordan sortere bær raskt?

Sortering av solbær kan utføres selv på høstingsstadiet, og inspisere hvert bær. Denne metoden vil ta veldig lang tid, siden det er lettere å plukke bær med pensler, og utfør deretter valg. Du kan sortere rips på mange måter ved å bruke tilleggsverktøy for å forenkle prosessen.

Bruke en pall

For raskt å rengjøre innhøstingen kan du klargjøre et brett for bær, og ved siden av legge et brett på skrå, som vanligvis brukes til å kutte mat. Hele avlingen rulles i porsjoner langs brettet til en pall, som et resultat av at bærene faller inn i beholderen, og grenene og andre fremmedelementer forblir på overflaten av brettet. For enkelhets skyld kan du bruke armaturer med ribbet overflate i stedet for brett, slik at grener og blader fester seg mer pålitelig til kantene.

Med en bolle og kaldt vann

Rips plukket med børster rengjøres enkelt med en hvilken som helst romslig beholder og vann. Fruktene helles i en bolle og helles med kaldt vann, hvoretter alt lite rusk flyter til overflaten av væsken. Så gjenstår det å fjerne overflødige deler og porsjonsvis få børsten fra bunnen, fjern grenene om nødvendig.

Ved bruk av denne metoden kan du ikke helle varmt vann på avlingen, siden effekten kan føre til brudd på strukturen og utseendet, samt tap av de opprinnelige smaksegenskapene.

Bør grenene fjernes?

Prosessen med å fjerne halene på bærene tar mye tid, så ved koking av syltetøy og syltetøy er det mange som setter bærene i sin opprinnelige tilstand. Tilstedeværelsen av hestehaler på frukt påvirker ikke smaksegenskapene til det ferdige produktet. Som et resultat av bearbeiding blir halene og små kvistene m alt, og med videre bruk av ripssyltetøy smaker de ikke.

Fjern solbærkvaster med en gaffel

Å samle solbær med pensler er praktisk fordi du ikke trenger å bruke tid på å skille hvert bær fra kvistene. For å bli kvitt børster, under den påfølgende sorteringen av avlingen, kan du bruke en enkel gaffel. For å gjøre dette trekkes børster med bær mellom nellikene på en gaffel, som et resultat av at fruktene smuldrer.

Ved bruk av denne metoden er det viktig å være ekstremt forsiktig, siden skarpe nellik kan skade bærenes integritet, noe som vil påvirke holdbarheten negativt. Skadede bær bør spises eller behandles umiddelbart.

Manuell metode for røde og hvite bær

Det er flere måter å sortere gjennom de røde og hvite variantene av rips. Det rimeligste alternativet er å manuelt sortere ut skadede prøver, kvister og blader.

For å forenkle prosessen kan du legge ut de oppsamlede ripsene på tynt papir, vente til det tørker helt, og deretter blåse det med en hårføner. En strøm av svak luft vil blåse bort lette blader og kvister og etterlate frukt. Så gjenstår det bare å flytte ripsene over i et dørslag, skylle grundig og bruke til å lage blanks.

Hvor mange sorterte frukter kan ligge

Rips høstes kun én gang i året, så for mange gartnere er det viktig å spare frukten til senere konsum. Høstede frukter i regnvær anbefales å spises eller sendes til behandling umiddelbart, da eksponering for fuktighet vil raskt ødelegge dem.

Hvis bæret er riktig plukket, er det lov å lagre det på flere måter:

• fersk eller frossen i kjøleskapet;
• i tørket tilstand;
• most med sukker;
• som forberedelse til vinteren.

Før du legger bæret til lagring, må du forberede det ordentlig. For å gjøre dette plukkes fruktene fra grenene, og blir kvitt skadede og krøllete prøver. Deretter vaskes avlingen grundig under lavt vanntrykk og spres i ett lag for å tørke.

For å lagre rips i flere måneder, er det best å fryse avlingen. Den nøyaktige timingen vil avhenge av temperaturregimet og riktig forberedelse. Før du legger fruktene i fryseren, er det ikke nødvendig å vaske dem, men de må tørkes grundig.

Tørket frukt helles på en hvilken som helst flat overflate pakket inn i matfilm og oppbevares i fryseren i et par timer. Når bærene er frosne, overføres de til cellofan, forsegles hermetisk og settes tilbake til lagring.

Ved å være i vakuum, ved null temperatur, kan rips lagres i ca. 1,5 måneder, ved lavere temperatur - opptil 3-4 måneder.Dypfrysing i moderne frysere ved temperaturer under -18 grader lar deg lagre avlingen hele året uten å miste smaksegenskaper. Hvis det er nødvendig å tine ripsene, anbefales det å overføre fruktene til øverste hylle i kjøleskapet slik at de gradvis tiner og ikke mister sin tette form.

For langtidslagring kan du også bruke tørkemetoden. Friske bær inneholder ca. 85 % vann, og etter tørking skal det være igjen opptil 15 %. Du kan tørke fruktene i ovnen, mikrobølgeovnen, spesi altørketrommelen, eller la avlingen stå i friluft, på et sted med konstant luftsirkulasjon.

Tørket frukt legges til videre oppbevaring på et mørkt sted med temperatur under 20 grader. Som beholder, bruk en plastbeholder, glasskrukker eller pappesker. Hvis alle vilkårene ovenfor er oppfylt, kan avlingen lagres i opptil ett år.

Anbefalt