Aprikossyltetøy: en enkel hjemmelaget oppskrift med bilder og videoer

Aprikossyltetøy er godt å spise i den kalde vinteren. Riktig forberedt produkt gleder med en solrik farge og utmerket aroma.

Hagtefolk leter etter måter å bevare høsten av solfylte bær på. Aprikoser tørkes og fryses. Men den raskeste måten å tilberede på er syltetøy. Det bevarer vitaminer. Konsistensen til produktet lar deg smøre det på brød. Noen gartnere pynter bakverk med ravsyltetøy.

Deilig fordel: Dessert tilberedt etter reglene oppbevares i romtemperatur. Dette er viktig for sommerboere som ikke har kjeller.

Det spesifiserte ved å lage aprikossyltetøy

Før matlaging, evaluer produktet som tilberedes. Den er preget av:

1. Syltetøy - et produkt med en tett homogen konsistens. Den beholder formen og sprer seg ikke. Noen varianter gir et marmeladelignende syltetøy.
2. Den kokes uten å lage sirup. Vannet erstattes av den frigjorte juicen.
3. Matlaging gjøres i 1-2 doser. Ta en pause for å tilsette mulige ingredienser eller puré.
4. Skall, groper eller biter av lite kokte bær er ikke tillatt i produktet.

Det er viktig å ikke overkoke produktet: skifte fra rav til brunt indikerer ødelagt smak. Det er ingen måte å fikse situasjonen på.

Hvordan velge og tilberede aprikoser

Utfallet av hele arrangementet avhenger av kompetent valg av råvarer. Gartnere liker å lage syltetøy på grunn av det faktum at overmodne og til og med moste bær er egnet for det. Et utmerket produkt oppnås fra en abbor. Den eneste ulempen er det store beinet. Dette bør tas i betraktning når sukkermengden beregnes.

Hovedbetingelsene for å velge aprikoser:

• huden skal forbli intakt;
• frukt må beholde omsettelighet (ingen råte).

Bærene som avvises under sorteringen, kastes ikke, men blir til en sunn og smakfull delikatesse. Jam er likt av voksne og barn.

Før koking bør råvarene vaskes i et dørslag under rennende kaldt vann. Spred deretter på et papirhåndkle for å separere overflødig fuktighet.

Beinene til de fleste varianter fjernes enkelt for hånd. Men noen ganger hjelper sommerboerne seg selv med en kniv.

De fleste oppskrifter er gitt etter vekt for aprikoser med urter. Det tørre produktet skal veies, deretter de fjernede beinene. Forskjellen er vekten på den utstenede frukten.

Metoder for å lage aprikoskonfitur hjemme

Hagtefolk har samlet nok oppskrifter for en deilig dessert. De er forskjellige i settet med ingredienser og matlagingsteknologi. Men alle fortjener oppmerksomhet. Hver husmor kan finne en passende en.

Enkel vinteroppskrift

Denne desserten vil slå ut selv for uerfarne kokker. Og det tykke produktet vil glede alle familiemedlemmer og gjester med en sommersmak. Enkel forberedelse vil tillate deg å behandle en stor avling av solfylte frukter. Nok til å fylle på med sukker og litt tid.

Obligatorisk:

• pittede aprikoser - 1 kilo;
• granulert sukker - 750 gram.

Hvordan lage mat:

• legg tilberedte bær i en kobberkum;
• fyll med sukker;
• la stå i 2-3 timer for å skille juicen;
• sett på en sakte ild;
• kok opp og kok i 15 minutter;
• fjern skum regelmessig;
• fjernes fra varme og avkjøl;
• puré med en blender til den er jevn;
• sett på brann, kok opp og kok i 5 minutter.

I mangel av blender kan fruktene gnis gjennom en sil. De avkjøles først.

Pakk den ferdige desserten i sterile glass og rull umiddelbart sammen. Snu og pakk inn. Oppbevar ved romtemperatur på et mørkt sted etter avkjøling.

I saktekokeren

Denne oppskriften vil glede sommerbeboere med en begrenset mengde fritid. Den sakte komfyren krever ikke tilstedeværelse av eieren: den kan lage selve desserten. Det er nok for gartneren å forberede og legge ingrediensene.

Dette trenger du:

• 1 kilo utstenede aprikoser;
• 750 gram sukker;
• sitronsyre.

Hvordan opptre:

• legg bærene i multikokerskålen;
• fyll med sukker;
• slå på "Grønnsaker"-modus i 2 minutter for å trekke ut juice;
• etter ferdig puré av aprikoser;
• legg til sitronsyre;
• slå på "Baking"-modus (innstilt tid - 20 minutter);
• etter du er ferdig, fjern forsiktig skummet.

Pakk den ferdige varme delikatessen i sterile krukker, rull sammen med sterile lokk. Aprikosdessert oppbevares på en hylle på kjøkkenet.

Med en blender

Dette kjøkkenapparatet vil alltid spare gartnerens tid. Det er tillatt å bruke en nedsenkbar eller et glass. Den første er mer praktisk: du kan purere aprikoser umiddelbart i kummen.

Hva du skal lage mat til matlaging:

• aprikoser - 1,5 kilogram;
• granulert sukker - 1 kilogram;
• sitronsyre.

Hvordan opptre:

• rene frukter med blender;
• legg i kummen;
• sett på fyr og tilsett 500 gram sukker;
• kok opp og kok i 5 minutter;
• tilsett 500 gram sukker og kok i ytterligere 5 minutter;
• hell det siste pundet og kok i 10 minutter;
• legg til sitronsyre på slutten.

Klart syltetøy hell umiddelbart i sterile glass og forsegl. Godbiten oppbevares i rommet til neste høsting.

I bakemaskinen

Dette kjøkkenutstyret varmes opp gradvis. Den har et "Proof dough"- alternativ. Under elting skjer automatisk blanding. Sommerboere får mulighet til å redusere tiden de er tilstede når de lager syltetøy.

Hva du skal lage mat:

• aprikoser - 1,5 kilogram;
• granulert sukker - 1 kilogram.

Hvordan lage en godbit:

• mosede aprikoser;
• legg i bollen til brødmaskinen og dekk med sukker;
• aktiver alternativet "Hevedeig";
• aktiver alternativet "Baking Boller";
• klar syltetøy legges umiddelbart i glass og rull sammen.

Noen modeller av brødmaskiner har kombinerte moduser: når du velger "Baking", oppstår "Heve deigen" først.

Stoneless

I sjeldne tilfeller kommer aprikosgroper av med mye fruktkjøtt. Et lite triks vil hjelpe å lage syltetøy av slike frukter:

• legg aprikoser i en kjele og legg i vannbad;
• hold vann ved en knapt merkbar koking i 30 minutter;
• chill.

Dampede aprikoser skiller seg lett fra gropene. Da gjenstår sommerboeren å bruke oppskriften han liker. Den frigjorte juicen bør også brukes i matlagingen.

Med agar-agar

Agar-agar er et urtepreparat laget av røde eller brune alger. Dette komplekse stoffet har en geleringseffekt. Med sin hjelp til matlaging oppnår de den nødvendige konsistensen av produktene. Matteknologer betegner stoffet med koden E406. Kvaliteten på ingrediensen er lett å bestemme etter farge: hvit eller svakt gulaktig er best.

Aprikossyltetøy med agar-agar er tykt. Koketiden er redusert.

Dette trenger du:

• 1 kilo aprikoser;
• 1 kilo granulert sukker;
• 10 gram agar-agar;
• vann til bløtlegging.

Hvordan lage mat trinn for trinn:

1. Hell aprikoser med halve mengden perlesukker. La stå i 1 time for å skille saften.
2. Sett på brann og kok i 1 minutt.
3. Kult og puré.
4. Tilsett den andre halvdelen av sukkeret og kok i 7 minutter. Fjern fra varmen.
5. Bløtlegg agar-agar i vann i henhold til instruksjonene.
6. Legg den bløtlagte agar-agaren inn i syltetøyet. Rør til det er helt oppløst.
7. Sett i brann. Kok i 2 minutter. Rør hele tiden.

Varm dessertkork. Syltetøyet beholder en lys gul farge. Konsistensen blir tykk. Dette produktet kan brukes sammen med krem for å fylle tarteletter.

Med gelatin

Gelatin er en analog av agar-agar. Dette stoffet gir syltetøyet den nødvendige tettheten. Koketiden reduseres. Men gelatin er laget av bein og brusk fra dyr. Noen sensitive sommerboere merker en endring i smaken av aprikoser.

Dette trenger du:

• 1 kilo aprikoser;
• 1 kilo sukker;
• 3 ss gelatin.

Hvordan lage deilig syltetøy:

• legg frukt i en kum og dekk med sukker;
• la stå i 3-4 timer for å trekke ut juice;
• tøm et glass juice (du trenger det for å bløtlegge gelatinen);
• puréinnhold (bruk stavmikser eller press);
• bring innholdet til et oppkok;
• varm sakte i 10 minutter;
• oppløs gelatin i juice i henhold til instruksjonene på pakken;
• legg til gelatin i produktet, rør om;
• varm og kok i 3 minutter.

Fjern den ferdige delikatessen fra varmen, legg i tørre sterile glass og rull sammen. Desserten oppbevares i seks måneder i romtemperatur.

Med mandler

Å tilsette alle slags nøtter i fruktretter er en langvarig kulinarisk tradisjon. De gir en uventet touch til favorittgodbiten din. Noen sommerboere bruker bare søte mandler, andre kombinerer søtt og bittert i vilkårlige proporsjoner. Hvem elsker hva!

Dette trenger du:

• 1 kilo aprikoser;
• 750 gram perlesukker;
• 1 teskje kanel;
• 200 gram avskallede mandler.

Det bør huskes: nøtteflak ødelegger smaken av det ferdige produktet.

Hvordan lage uvanlig syltetøy:

• Hell mandler i en bolle, hell kokende vann i 10 minutter;
• senpp deretter i kaldt vann i 5 minutter;
• Hell kokende vann igjen i 5 minutter;
• tøm av vannet, skrell mandlene;
• tørke nøtter og kutt i ønskede biter;
• hell aprikoser med sukker;
• sett på brann og kok i 10 minutter;
• tilsett kanel, nøtter og kok i ytterligere 10 minutter.

Smør det ferdige syltetøyet på rene glass. Delikatessen oppbevares i kjelleren eller på nederste hylle i kjøleskapet i 3-4 måneder.

Med sitron

Denne oppskriften vil appellere til gartnere som foretrekker en syrlig smak. Det er gitt av sitronen. Dette trenger du:

• 1 kilo aprikoser;
• 1 kilo sukker;
• 1 middels sitron.

Hvordan opptre:

• forbered sitronen: bruk en spesiell kniv til å slette skallet, skrell av filmene;
• kutt sitron i skiver;
• puré sitron og aprikoser;
• legg i en kum, dekk med sukker;
• sett på brann og kok i 5 minutter;
• legg til skall og la det småkoke i 15 minutter.

Pakk det varme produktet i steriliserte beholdere, forsegl. Dessert oppbevares i kjøleskapet i seks måneder.

Med oransje

Den tradisjonelle kombinasjonen brukes: appelsin og kanel. Jam får et nyttårspreg.

Hva du kan få:

• 1 kilo aprikoser;
• 1 kilo sukker;
• 1 middels oransje;
• en halv teskje kanel.

Hvordan opptre:

• skall skallet fra appelsinen;
• rengjør og fjern hvite filmer;
• aprikoser og appelsinpuré;
• legg i en bolle og dekk med sukker;
• sett på brann og kok i 10 minutter;
• legg kanel og skall og kok i ytterligere 10 minutter.

Hell det ferdige syltetøyet i sterile glass og rull sammen. Godbiten oppbevares i romtemperatur til neste høsting.

Med vanilje og rørsukker

Bruker brunt sukker. Den beholder melassen som fjernes ved rengjøring av hvitt raffinert sukker. Denne ingrediensen er mindre søt, har en bitter ettersmak. Naturlig vanilje gir raffinement til syltetøyet.

Hva du skal forberede:

• 1 kilo aprikoser;
• 800 gram brunt sukker;
• 2 vaniljestang.

Hvordan opptre:

• mosede aprikoser;
• legg i en bolle og dekk med sukker;
• kok opp og la det småkoke i 10 minutter;
• legg til vaniljefrø og kok i 10 minutter til.

Fordel den varme godbiten i rene glass. Syltetøy oppbevares i kjøleskapet i 5-6 måneder.

Hvordan lagre aprikossyltetøy

Aprikoser inneholder tilstrekkelig mengde konserveringsmidler - syrer og sukker. Syltetøy lages uten vann. Den knuste konsistensen lar deg koke alle komponentene i desserten jevnt. Derfor oppbevares tradisjonelt syltetøy (med angitt mengde sukker) i sterile glass i romtemperatur til neste innhøsting

Unntaket er syltetøy med tilsetningsstoffer. Endring av oppskriften vil gi kortere holdbarhet. Disse dessertene oppbevares i kjøleskapet.

Anbefalt