Teschin-tunge fra agurker til vinteren: en oppskrift for høsting med bilder og videoer

De fleste krydrede grønnsakssnacks kalles svigermors tunge fordi grønnsakene kuttes på en bestemt måte. Denne forberedelsen til vinteren vil appellere til menn. Som regel lager husmødre svigermors tunge, som kan bevares hele vinteren, tar aubergine eller courgette som grunnlag, og hell i en liten mengde eddik. En vellykket versjon av salaten med agurker i tomatsaus. Det er enkelt å tilberede en matbit k alt svigermors tunge fra agurker til vinteren, fordi du ikke trenger mye penger for å kjøpe mat, og en salat på glass er perfekt bevart hele vinteren.

Generell informasjon

De lager svigermortunger av forvokste agurker og av unger.De legges 1 time i kaldt vann, for da blir det lettere å vaske dem og grønnsakene blir ikke trege. Plukk opp store, modne, kjøttfulle tomater. Fjern skinnet fra tomatene etter å ha lagt dem i kokende vann i et par minutter, og skjær deretter skinnet på tvers for å enkelt fjerne det.

Når du lager mat, må du overholde sanitære forhold: grønnsaker for å lage en svigermors tunge tas ferske, vaskes, tørkes, kuttes med en ren kniv, legges i steriliserte glasskrukker, rulles sammen med metalllokk .

Forbered glasskrukker med et volum på 0,5 - 1 l, du kan bruke standard 0,75 l. De steriliseres i minst 10 minutter. Glassveggene til krukker kan inneholde et stort antall bakterier og mikroorganismer. Sterilisering eliminerer bakterier ved å utsette dem for høye temperaturer. Hvis beholderne ikke er sterilisert, kan lokket på de rullede emnene svelle eller s altlaken blir uklar.

Krukker som ikke er skadet, vask med varmt vann med et rensepulver. Tørk dem med et håndkle. Deretter kan du sette glasset på tuten til kjelen som vannet koker i. La stå i 10 min.

I stedet kan du bruke en kasserolle med spesiallokk, hvor det er laget et hull for krukkehalsen. Hell vann i kjelen, kok opp, dekk med lokk, sett glassene opp ned, stikk dem inn i hullene og vent en viss tid. Hvis det ikke er noen, kan du ganske enkelt legge en sil på pannen.

Hvis det er en dobbel kjele, sett glassene der i en viss tid og slå på kokemodus. Ulempen med denne metoden er at du kan sterilisere et lite antall bokser. Oppskrifter på svigermors tunge fra agurker til vinteren kan variere litt.

Klassisk oppskrift

Ingredienser (per 9 l):

• krydret paprika - 100 g;
• cucumbers - 6 kg;
• pepper (bulgarsk) - 1 kg;
• tomater - 3 kg;
• hvitløksfedd - 200 g;
• glass eplecidereddik (6 %);
• glass melis med topp (250 g);
• 4 ss. spiseskjeer grovt s alt (80 g);
• 2 kopper solsikkeolje.

Matlagingsprosess:

1. Vask grønnsaker.
2. Prell av skallet fra overgrodde agurker, skjær deretter på langs og fjern frøene med en liten teskje. Hakk deretter på et rivjern. Bare skjær de unge i tynne skiver diagon alt. Legg grønnsakene i en tykk gryte.
3. Skjær stilken fra tomatene, skjær dem. Kutt all tilgjengelig paprika, fjern frøene. Pass gjennom en kjøttkvern. Hell den resulterende pureen i gryten med agurker.
4. Hell solsikkeolje i gryten, tilsett grovt s alt og perlesukker, bland forsiktig.
5. Sett på komfyren over svak varme, vent til alt koker, og kok deretter i 20 minutter, mens du rører hele tiden.
6. Hell i eplecidereddik, la det småkoke i 5 minutter, fjern fra varmen.
7. Legg tilberedt snacks i krukker, rull sammen metalllokk, vent til det er avkjølt.

Enkleste oppskrift

Oppskriften på denne tilberedte forretten er enkel.

Ingredienser (per 6L):

• cucumbers - 6 kg;
• varm tomatsaus - 1 l;
• glass melis med topp (250 g);
• 2 ss. spiseskjeer grovt s alt (40 g);
• et glass 9 % bordeddik (250 ml).

Hvordan lage denne enkleste oppskriften:

1. Vask grønnsaker.
2. Kutt agurkene i tynne lange strimler med en potetskreller, ha dem i en kjele.
3. Hell perlesukker og grovt s alt i tomatsausen (1 l). Hell i en kjele, la trekke i en halv time.
4. Sett gryten på sakte bål og kok i en halvtime.
5. Etter 25 minutter, hell i eddik, rør grundig, kok i ytterligere 5 minutter.
6. Plasser den ferdige salaten i steriliserte glass. Rull opp metalllokk. Sett glassene på bordet med lokkene nede, vent til salaten er avkjølt.

Smaken på en slik rett vil være forskjellig avhengig av hva slags tomatsaus som ble satt på. Det er bedre hvis sausen er veldig varm og krydret.

Teschins tunge med agurk og paprika

Ingredienser (per 6L):

• cucumbers - 3 kg;
• tomater - 1,5 kg;
• paprika - 4 kg;
• hot capsicum - 100 g;
• hvitløksfedd - 100 g;
• 2 ss. spiseskjeer grovt s alt;
• 8 art. spiseskjeer 6 % eplecidereddik;
• 1 glass solsikkeolje.

Matlagingsprosess:

1. Vask grønnsaker.
2. Legg tomatene i kokende vann, skrell av skinnet, skjær i små firkanter. Legg 1,5 kg tomater på bunnen av gryten, hell 1 glass solsikkeolje.
3. Ta 3 kg agurker, skjær dem i tynne strimler eller sirkler. Legg dem oppå tomatene i gryten.
4. Pepper renset for frø. Hopp over i en kjøttkvern, tilsett s alt. Hell alt ovenfra i gryten.
5. Plasser gryten over et lite bål. Etter koking, bland alt forsiktig, kok i ytterligere 20 minutter.
6. Skrell hvitløksfeddene, knus dem. Hell hvitløken i gryta og hell i eddik, bland og stek i 5 minutter.
7. Steriliser glassene, ha salat i dem.
8. Dekk til lokkene, rull sammen, vent til salaten er avkjølt.

Forretten kommer ut krydret, krydret og velduftende. Tomatterninger er spesielt gode der.

Teschins tunge av agurker, paprika, tomatsaus

Ingredienser (for 7 l):

• cucumbers - 6 kg;
• søt pepper - 1 kg;
• hot capsicum - 100 g;
• tomatsaus - 1 l;
• hvitløksfedd - 200 g;
• glass melis uten topp (200 g);
• 4 ss. spiseskjeer grovt s alt (80 g);
• 2 ss. skjeer pluss 2 teskjeer med 70 % eddikessens.

Hvordan:

1. Vask grønnsaker.
2. Ta 6 kg agurker, kutt tynt, ha i en panne.
3. Fjern frøene fra paprikaen, hakk, finhakk med hvitløksfeddene. Bland massen med tomatsaus, tilsett grovt s alt, tilsett smør og hell et glass perlesukker uten topp. Hell i en kjele.
4. Sett på et lite bål. Kok i en halvtime, hell i eddikessens, rør rundt, la stå i noen minutter, legg deretter i steriliserte glass og lukk dem, legg dem på bordet, snu.
5. Når salaten er avkjølt, kan du plassere arbeidsstykket hvor som helst der glassene skal ligge for vinteren.

Salat vil være et flott tillegg til en rekke retter, som fisk eller kjøtt. Å tilberede en slik matbit tar ikke mye tid, og som et resultat kan du nyte fantastiske, krydrede, velduftende grønnsaker om vinteren.

Anbefalt