Georgiske agurker til vinteren: s altede og syltede oppskrifter med bilder

Om vinteren vil du ikke bare prøve klassisk sylteagurk, men også mer krydret, s alte retter. Et utmerket alternativ er bevaring av agurker for vinteren på georgisk. Avhengig av krydderne som er brukt i oppskriften, har retten en mer eller mindre lys smak. Dette preparatet vil appellere til alle elskere av krydret konservering.

Den klassiske matlagingsmetoden

Den klassiske måten å tilberede syltede agurker på georgisk stil har en roligere smak. På grunn av hvitløken har den en lett krydret.

Ingredienser:

• 5 kg agurker;
• 2 kg tomater;
• 250 ml vegetabilsk olje;
• 200g granulert sukker;
• 3 hopede spiseskjeer s alt;
• 300g hvitløk;
• 250 ml eddiksyre.

Den oppførte mengden produkter brukes til å tilberede 7 liter letts altede agurker i georgisk stil.

1. Tilberede tomatsausen. Modne tomater kuttes i biter og føres gjennom en kjøttkvern. S alt, sukker og smør tilsettes sausen. Tomater småkokes etter koking i ikke mer enn et kvarter.
2. Agurkforberedelse. Rotvekster vaskes under vann, skjær av tuppene og kuttes i sirkler.
3. Kombinering av ingredienser. Etter den tildelte tiden etter koking av tomater, agurker, hakket eller knust hvitløk, tilsettes eddiksyre til dem. Salaten kokes opp og holdes i brann i ikke mer enn 7 minutter.
4. Spinn. Hermetiske agurker legges ut i krukker og vridd med lokk. Salaten avkjøles under en pels. Ferdigs alting lagres gjennom hele vinterperioden.

krydret oppskrift med adjika

Krydder, krydder og ulike urter brukes ofte i s altede agurker i georgisk stil. De gir rettene en krydret, krydret smak. Med tillegg av adjika får forberedelsene til vinteren en utrolig smak.

Ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 0,4 kg tomater;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 60g granulert sukker;
• 0,5 spiseskjeer s alt;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 50 ml eddiksyre;
• 1,5-3 ss tørr adjika.

Ajika og hvitløk i oppskriften brukes etter smak. Hvis det er nødvendig å gjøre agurker mindre krydret, anbefales det å redusere kryddermengden. For en rikere smak økes volumet deres. S alte agurker i georgisk stil oppnås hvis hermetiseringstiden reduseres til 1-2 uker.

1. Forberede tomaten. Vask tomatene grundig. Fra frukten kuttes den umodne delen med stilken ut. Resten skjæres i kvarte og føres gjennom en kjøttkvern eller blender. Det er viktig at sausen er homogen, uten store inneslutninger av skallet.
2. Agurkforberedelse. Grønnsaker vaskes også under vann. Spissene fjernes fra to kanter. Fruktene kuttes i tynne ringer. Bare sterke, ikke overmodne frukter velges til matlaging.
3. Forbereder sausen. Bland tomatpuré, s alt, granulert sukker og olje i en separat beholder. Gryten settes på bålet og kokes i ikke mer enn 15 minutter.
4. Kombinering av ingredienser.Neste trinn er å blande agurkene i tomaten og tilsette eddiksyre. Hele massen kokes opp. Etter det tilsettes tørr adjika. Krydder har allerede en balansert sammensetning. Det er optim alt å bruke 1,5 ss krydder til 1 kg rotvekster. Krydret elskere, øk dette volumet til 3 ss. Krydderet helles i konservering. Hvitløk tilsettes sist. Alle ingrediensene blandes grundig. For lagring for vinteren kokes agurker over lav varme i minst 10 minutter. I den ferdige retten har grønnsaker en mørkere myrfarge.
5. Twist og lagring. Syltede agurker legges ut i ferdiglagde krukker og vridd med metalllokk. Massen påføres helt på toppen, slik at det nesten ikke blir igjen luft mellom lokket og salaten. Den ferdige salaten får avkjøles under et varmt teppe. S alting for vinteren fjernes i en kald kjeller.

krydderoppskrift

Georgiske retter er ofte krydret og krydret. De vises i tilfeller der grønnsaker er konservert med tilsetning av varm paprika og urter. Agurker etter georgisk oppskrift for vinteren har en original smak.

Ingredienser:

• 2 kg agurker;
• 1,5 kg tomater;
• 0,5 kopp solsikkeolje;
• 2 skjeer s alt;
• 0,5 kopp granulert sukker;
• 3 mellomstore paprika;
• 1-2 hot chilipepper;
• 3 hvitløksfedd;
• 1 teskje eddiksyre.

Den beste konserveringssmaken kommer fra bruk av olivenolje. Andre krydder og urter kan tilsettes retten om ønskelig.

1. Agurkforberedelse. Frukter av middels størrelse bør vaskes grundig og kuttes i ringer som ikke er mer enn 0,5 cm tykke. La det ferdige kuttet stå til side.
2. Forbereder sausen. Til sausen vaskes tomatene grundig og stedene hvor stilkene er festet kuttes ut.Deretter føres de, sammen med skrellet paprika og hvitløk, gjennom en kjøttkvern. Det er viktig å velge et fint rivjern slik at skallet ikke kjennes. Den ferdige skarpe massen settes i brann. Solsikkeolje, sukker og s alt tilsettes sausen. Marinaden kokes i 10 minutter etter koking. Eddiksyre tilsettes før den fjernes fra varmen.
3. Kombinering av ingredienser. Agurker tilsettes i kasserollen til den ferdige sausen. Konservering blandes grundig og kokes i ytterligere 5-7 minutter. Etter det legges retten i forberedte krukker med et volum på 0,8 - 1 liter og rulles opp med lokk. Ytterligere sylting av grønnsaker er ikke nødvendig.
4. Lagring. Ferdig s alting kjøles ned under varme tepper. Etter det blir de overført til kjøleskap eller kjeller for langtidslagring.

Hjelpsomme tips

Georgisk agurkforrett er lett å tilberede. Men hvis du vil forlenge holdbarheten og forbedre smaken, bør du følge en rekke anbefalinger for høsting for vinteren.

1. Sterilisering. Krukkene vaskes grundig under rennende vann og steriliseres i ovn eller over damp. Så konservering lagres lenger.
2. Valg av grønnsaker. Grønnsaker marinerer jevnere hvis du velger mellomlange agurker. Det er viktig at de er faste og ferske.
3. Skjæremetode. Grønnsaker kuttes i agurker på georgisk ved hjelp av forskjellige metoder. Kulinariske eksperter bemerket at å kutte i tynne ringer gjør at du kan marinere fruktene bedre.
4. Krydder. Den beste smaken får du hvis du blander urter og krydder selv, og ikke bruker ferdige krydder. Agurker i georgisk stil blir litt s altet hvis du tilsetter mindre s alt og spiser produktet en stund etter konservering.

Georgiske agurkoppskrifter for vinteren kan variere i mengden av disse ingrediensene og deres sammensetning. Avhengig av smakspreferanser økes eller reduseres mengden pepper, s alt, sukker etter ønske. Dermed blir smaken på snacken mer eller mindre krydret.

Anbefalt