Kaviar fra sopp for vinteren: trinnvise matlagingsoppskrifter med bilder og videoer

Kaviar fra sopp til vinteren er et av de mest næringsrike og deilige vinterpreparatene. Ved hjelp av denne retten kan du ikke bare gjøre familiemenyen mer mangfoldig, men også dekorere bordet ditt med en uvanlig matbit. Soppkaviar fra melkesopp brukes ofte når du lager pizza eller lager tilbehør til retter.

På egenhånd er det ganske vanskelig å lage kaviar av sopp. Derfor, før du forsegler konserveringen, bør du gjøre deg kjent med hvordan du koker kaviar fra melkesopp.

Klassisk oppskrift

Det finnes ulike oppskrifter for å lage en slik forrett. Imidlertid er klassikeren den mest populære blant husmødre. For å gjøre dette trenger du følgende ingredienser:

• 4 kg sopp;
• 15 ml eddik;
• 200 ml olje;
• greens;
• 80g s alt;
• 800 ml vann;
• tre løk og hvitløk.

Kaviar tilberedes av s altet melkesopp i flere trinn. Først må du tilberede sopp. De blir nøye vasket og rengjort. Deretter skal de legges i en liten kjele, hell vann med s alt og pepper.

Gryten settes på gasskomfyren for å koke vannet. Kok sopp i 40 minutter. Etter det fjernes soppen med en hullsleiv og føres gjennom en kjøttkvern.

Når du er ferdig med sopp, kan du gå videre til andre ingredienser. Først må du skrelle og hakke løk og hvitløk. Deretter stekes de i panne og føres også gjennom en kjøttkvern. Den resulterende blandingen blandes med sopp, helles med eddik og legges i krukker for spinning.Etter det legges de i en gryte med vann, kokes i 40-50 minutter og rulles sammen med lokk. S altet m alt melkesopp i krukker skal ikke oppbevares i et fuktig rom. Derfor anbefales det ikke å lagre dem i kjeller eller kjeller.

Med selleri

Andre matlagingsoppskrifter kan avvike fra den klassiske oppskriften i ingrediensene som brukes. Noen legger selleri til rullen, noe som vil gjøre at den smaker mer intens. For å tilberede retten trenger du:

• kilogram melkesopp;
• 200g løk;
• 400 ml vann;
• 10 ml eddik;
• 50g hvitløk;
• 250 ml olje;
• 100 g s alt;
• en haug med selleri.

Først legges hvit melkesopp i en bolle med vann og bløtlegges der i to timer.Etter bløtlegging vaskes de fra skitt og kuttes i to. Skiver sopp legges i en tørr panne og dekkes med s alt. Etter en halv time må du fylle den med vann og sette den på en gasskomfyr. Etter koking, reduser varmen og mariner melkesopp i 30 minutter.

Mens du koker soppen kan du tilberede resten av ingrediensene. Løk og hvitløk vaskes, finhakkes og stekes i panne. Etter det blir de, sammen med kokt sopp, vridd i en kjøttkvern og overført til en gryte. Blandingen kokes opp og småkokes i omtrent en time. Ferdig kaviar fordeles mellom krukker og rulles sammen med lokk.

Med tomater

For å gjøre retten unik, kan du legge til noen tomater i den. For å tilberede soppkaviar med tomater trenger du følgende ingredienser:

• kilogram melkesopp;
• 300ml olje;
• 400 g tomater;
• 200g løk;
• 80g s alt.

Først må du rense soppen. For å gjøre dem lettere å rengjøre, bløtlegges sopp i 2-3 timer i kaldt vann. Når du er ferdig med å rydde, kan du begynne å lage mat. All sopp helles i en kjele med vann og kokes i 20 minutter. Deretter vaskes de, føres gjennom en kjøttkvern og stekes i panne.

Steking av sopp, kan du gå videre til løk og tomater. De må vaskes og kuttes i små sirkler. Etter det tilsettes de i pannen for videre steking. Stekt tomater blandes med sopp og drysses med s alt og pepper.

Varm kaviar legges i krukker og steriliseres. For å gjøre dette legges hele beholderen i en stor beholder med varmt vann og varmes opp over lav varme i omtrent en halv time. Deretter oppbevares eggene i to dager i rom ved romtemperatur og steriliseres på nytt. Først etter dette ruller s alting opp.

Med tomatpuré

Under rulling av soppkaviar kan tomater erstattes med tomatpuré. For dette trenger du:

• ett og et halvt kilo melkesopp;
• 20 ml eddik;
• 100ml olje;
• 70g s alt;
• 80g tomatpuré;
• to hvitløkhoder;
• koriander.

Brystene legges i vann i flere timer, rengjøres og kuttes i små biter. Etter det helles de i en kjele og kokes i 20 minutter. Etter å ha kokt soppen, tar vi dem ut med et dørslag, kutter eller passerer gjennom en kjøttkvern. Deretter helles olje på overflaten av pannen og varmes godt opp. Strimlet melkesopp legges ut i en panne og stekes på lav varme. Det anbefales å steke soppen i 2-3 timer slik at all overflødig væske kan fordampe fra den.

Tomat i skiver med krydder og hvitløk stekes i den andre stekepannen. Etter steking tilsettes den til kaviaren, blandes og stekes i ytterligere 10 minutter. Deretter fordeles den resulterende blandingen i forhåndsforberedte krukker og helles med eddik. Alle glass skal rulles godt sammen med lokk, snus og avkjøles under et håndkle.

Konklusjon

Det er ikke så lett å trille egg fra melkesopp på egenhånd. For å gjøre dette må du studere de mest populære oppskriftene for å velge den som passer best.

Anbefalt