Hermetiske skrellede tomater: 2 deilige oppskrifter i tomatjuice for vinteren

Om sommeren, i perioden med grønnsaker og frukt, forbereder husmødrene konservering. Vegetabilske produkter er marinert, frosset for videre bruk om vinteren. Et emne med hermetiske skrellede tomater brukes som en forrett, dressing i første og andre kurs, for koking av eggerøre med tomater. Det særegne ved tilberedningen av retten er at du må fjerne skallet fra frukten.

Funksjoner ved å tilberede skrellede tomater i tomatjuice til vinteren

Det er mange måter å konservere skrellede tomater på ved hjelp av enkle og originale oppskrifter. Enhver frukt er egnet for matlaging, uavhengig av variasjon, størrelse, utseende. Teknologien er enkel og egnet selv for uerfarne husmødre.

Før hermetikk sorteres tomater ut, frukt med tett struktur og regelmessig form velges. De mest modne av dem er igjen for tomatjuice. Ulike krydder tilberedes for dressing: s alt, sukker, eddiksyre, favorittkrydder.

Required Ingredients

For hermetikk, velg mellomstore tomater som lett passerer gjennom halsen på glasset. Fruktene skal være søte, faste, med fast skall.

De sorterte tomatene må skilles fra stilkene og vaskes godt. Små tomater kokes hele, ikke kuttes i skiver.

Avhengig av valgt oppskrift, tilbered ingrediensene. For tilberedning av tomater i sin egen juice brukes frukt av høy kvalitet. Du kan ganske enkelt helle dem med forberedt s altlake. Smaken kan gjøres søt-krydret, med pepper og hvitløk.

Hvordan velge og tilberede mat?

For hermetikktomater velges kun de beste eksemplarene. Det anbefales å velge frukt av samme størrelse. Peelingsprosessen tar ikke mye tid. Grundig vaskede grønnsaker legges i et dørslag og dyppes deretter i en beholder med varmt vann (95 grader).

La grønnsakene stå slik i et par minutter, trekk deretter ut og legg i kaldt vann. Etter at skallet fjernes enkelt med en kniv eller hender.

Hvordan lage "skinnfrie tomater" i en tomatmarinade?

Å tilberede tomater på denne måten tar mindre tid enn den klassiske oppskriften på grønnsakshermetikk.

Med eddik

Listen over produkter er basert på 1 to-liters krukke.

Ingredienser:

• 2 kilo tomater;
• 1 ss s alt;
• 1 spiseskje 9 % eddik;
• svart pepper - 2 erter;
• hvitløk - 2 fedd;
• 1 spiseskje granulert sukker;
• 1 liter rent vann.

Matlagingsprosess:

1. Grønnsaker sorteres ut, modne og tette frukter legges i en tallerken, mykere prøver i en annen beholder. Modne grønnsaker føres gjennom en kjøttkvern eller hakkes i en blender. Den ferdige konsistensen males gjennom en sil for å fjerne gjenværende skinn og frø fra den resulterende juicen.
2. Utvalgte hele grønnsaker vaskes, legges i kokende vann, deretter i kaldt vann. Skrell av.
3. Grønnsaker uten skall legges tett i steriliserte krukker. Hvitløk, pepperkorn tilsettes samtidig.
4. Tomatjuice legges i en emaljebolle, settes på komfyren. Innholdet kokes opp. Krydder, krydder, bordeddik tilsettes. Bland godt og fyll glassene med det. Korkglassbeholdere med grønnsaker i egen juice med lokk.
5. Banker snus på hodet. De pakker inn beholderen med tepper og legger den bort for lagring.

Denne oppskriften krever ingen urter, dill og laurbærblad. Det er ideelt å bruke fruktene av kremsorten, liten størrelse.

Ingen eddik

I stedet for eddiksyre kan du bruke pepperrotrot. Det vil holde arbeidsstykket lenge, gi retten en pikant smak For å lage en deilig oppskrift på tomater uten skinn trenger du følgende ingredienser:

• 2 kilo tomater;
• 1,5 liter tomatjuice;
• 2 ss granulert sukker;
• 1,5 ss s alt;
• krydder etter smak.

Matlagingsprosess:

1. Krydder legges i bunnen av den tilberedte krukken: hvitløk, pepperkorn, urter og krydder.
2. Tilberedte grønnsaker legges på toppen av krydderne.
3. Bløtfrukt kuttes i skiver, kokes, s alt og sukker tilsettes. Sil og fyll glassene.
4. Steriliser 20 minutter, forsegl.

Marinerte grønnsaker legges bort for lagring. Denne oppskriften er flott for de som ikke liker å tilbringe tid på kjøkkenet.

Vilkår og betingelser for lagring

Hermetiske tomater i sin egen juice oppbevares på et kjølig sted i ikke mer enn 1 år. En åpen krukke oppbevares i kjøleskapet, holdbarheten på slike tomater er 30 dager.

Tomater tilberedt uten skall er saftige og smakfulle. Dette preparatet er praktisk å bruke til matlaging av tomatretter. En enkel matbit med en uvanlig smak og aroma. Hvis matlagingstrinnene følges, vil selv en uerfaren vertinne kunne få en kvalitetsrett som vil bli verdsatt av slektninger og venner.

Anbefalt