Zucchini med aubergine for vinteren: matlagingsoppskrifter med bilder

Peder med zucchini og aubergine til vinteren - for de som elsker grønnsaksretter. Vurder mange forskjellige deilige oppskrifter på zucchini og aubergine til vinteren.

Marine på riktig måte

Dette er en av de mest vellykkede oppskriftene. La oss gå videre til listen:

• fem aubergine og zucchini;
• tre laurbær;
• 6 pepperkorn;
• hvitløk.

For marinaden du trenger:

• to liter vann;
• stor skje s alt;
• skje med granulert sukker;
• ett hundre gram raffinert olje;
• to hundre milliliter 9 % eddik.

Matlagingsmetode:

1. Først må du forberede grønnsakene. Skrell dem (i mange oppskrifter brukes disse grønnsakene rå, men vi går den andre veien), kutt i små terninger.
2. Forberede glassene, sterilisere dem nøye for å bevare sortimentet.
3. Deretter forbereder du marinaden. Hell vann i en beholder, tilsett sukker, s alt og olje.
4. Kok opp, hell deretter eddik og kast aubergine og zucchini i det kokende vannet. Ikke fjern fra varmen før 5 - 6 minutter mens du rører under koking.
5. I en steril krukke legg ett laurbærblad, to fedd hvitløk, sort pepper.
6. Hell sortimentet i en krukke, dekk med lokk.
7. Sett en kjele med vann på bålet, kok opp og plasser glassene forsiktig i ca. ti minutter.
8. Etter det tar vi ut beholderne og vrir på lokkene, snur bunnene opp ned og lar den stå i denne posisjonen under et håndkle i en dag.

Enda en liten finesse: Hvis du ikke liker å sterilisere i kokende vann, kan du bare pakke inn glassene og snu dem. Pass på å dekke dem med noe varme mens beholderne avkjøles, vil steriliseringsprosessen gå naturlig.

Det er det, squash- og aubergine-forretten er klar til å spises om noen dager om ønskelig.

Hvis det er vanskelig å forestille seg hvordan man sylter grønnsaker, råder vi deg til å prøve flere forskjellige oppskrifter til vinteren med zucchini og aubergine.

Vintersalat

Marinert zucchini og aubergine salat er lett å tilberede i tomat til vinteren uten kjedelig sterilisering. Varm pepper sammen med vanlig ingefær vil gjøre syltede grønnsaker til en uvanlig velsmakende rett, de kan brukes som en utmerket siderett til kjøtt.

Hvilken mat trenger du for å lage en god matbit:

• 1 kg zucchini;
• 0,5 kg aubergine;
• 1 kg tomater;
• 0,25 kg pepper;
• 0,2 kg gulrøtter;
• 90 gram løk og hvitløkshode;
• chili - tretti gram;
• pepperrot - to ark;
• pepper (assortert) erter - fem stykker;
• haug med persille;
• én ingefærrot;
• sukker og s alt - 40 - 50 gram hver;
• raffinert olje - femti milliliter;
• eddik (ni prosent) - 30 milliliter.

Nå skal vi finne ut hvordan hermetikk fungerer:

1. Først må du forberede alle ingrediensene til auberginesalaten.
2. Kutt auberginen pent i terninger. Overfør de tilberedte grønnsakene til en dyp tallerken, dryss over s alt.
3. Ta nå squashen og kutt også i terninger.
4. Fjern frøene fra paprikaen og kutt også i små terninger.
5. Skrell gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern.
6. Hakk løken i ringer.
7. Skrell hvitløk og ingefær, bland tomater, diverse paprika og alle andre ingredienser unntatt aubergine i en blender.
8. Lag en homogen masse av greener og zucchini.
9. Blå aubergine må stekes i raffinert solsikkeolje.
10. Hell vegetabilsk olje i en kjele, legg diverse zucchini og andre grønnsaker.
11. Bring til halvstekt, og hell deretter den stekte auberginen, krydre alt med tomatdressing.
12. Strø over s alt og sukker. Kok blandingen av grønnsaker i opptil tre minutter, så snart det totale volumet av grønnsaker er redusert med en fjerdedel av det opprinnelige volumet, må du slå den av.
13. Kutt persille, legg i kjelen.
14. Hell sitronsaft, eddik på samme sted, kok i ytterligere syv minutter.
15. Nå kan du helle den varme salaten i rene glass.
16. Stram lokket og snu opp ned.

Det er det, squash- og auberginesalat er klar for vinteren. Slike vendinger vil ikke bare bli verdsatt av husholdninger, men også av gjester!

Vintersalat med sopp

Hvis du trodde du allerede kunne de beste oppskriftene, gjør du ikke det! Vi introduserer en deilig vinter zucchinisalat.

Hva du skal lage av ingrediensene:

• sopp - 200 gram;
• en halv kilo ferske tomater;
• aubergine - 500 gram;
• hvitløk - ett hode;
• s alt, sukker, eddik 9%;
• søt pepper - 400 gram;
• chilipepper - 1 pod;
• olivenolje - 35 gram.

Vinterzucchinioppskriften inkluderer følgende konserveringstrinn:

1. Kutt zucchinien i terninger, fjern først skallet fra dem og fjern frøene. Det er bedre å velge unge grønnsaker - de blir møre og smakfulle i en salat.
2. Kutt auberginen i små terninger.
3. Skrell og hakk løken.
4. Skjær et lite snitt på tomatene, så må du flytte over i en dyp bolle og helle kokende vann. Etter et minutt, hell kaldt vann over, deretter vil det være enkelt å fjerne skallet.
5. Vask og kutt sopp.
6. Hell olje i en kjele og sett på sakte bål, stek løk, grønnsaker og sopp. For å gjøre salaten deilig, må du tilsette vineddik.
7. Etter 25 minutter med stuing på brann, kan grønnsaksmassen tas ut og helles i glass. Slike vinterzucchini og aubergine må steriliseres i varmt vann. Selv om du må gjøre mye arbeid, finner du ikke en smakfullere rett, det er verdt det!

Etter at du må lukke glassene og snu. Pass på å dekke til med et håndkle og la stå i romtemperatur i to dager. Da kan du legge den fra deg enten i kjøleskapet eller i kjelleren. Det er det, auberginer er klare for vinteren!

Anbefalt