Hvordan erstatte eplecidereddik i konservering: 5 beste måter og proporsjoner

Det finnes forskjellige typer eddik som er et uunnværlig produkt for hjemmeforberedelser til vinteren. Eplecidereddik ble populær for noen 10 år siden. Siden den gang har det blitt brukt i kulinariske oppskrifter. Du kan kjøpe produktet i butikken eller lage det selv. Men hvis den ikke var på kjøkkenet under matlagingen, så vil vi fortelle deg hvordan du erstatter eplebiten i konservering slik at retten får ønsket smak.

Kan jeg bruke eplecidereddik til konservering?

Eplecidereddik er fermentert, syrlig eplejuice. Jo søtere fruktene er, jo mer alkohol produseres det under gjæringen og det kommer et sterkere produkt ut. Løsningen har en mild smak sammenlignet med alkoholproduktet, og har også en behagelig, frisk eplesmak.

Dette anslaget er bra for kroppen, det brukes som tilberedning av ulike kulinariske retter. På grunn av den nyttige sammensetningen (mineraler, vitaminer), vil konservering for vinteren ikke bare være velsmakende, men også sunt.

Apple-løsning skjer:

naturlig - 3-5 %;
kjemikalier - 9%.

Naturligheten til produktet bestemmes av tilstedeværelsen av en liten mengde sediment i bunnen av beholderen. Syntetisk løsning vil bli merket med 9 % eddiksyre, eplesmak og fargestoffer.

Selv om epleløsningen har mange fordeler, anbefales den ikke til bruk i hermetikk. Denne konklusjonen ble gjort på grunnlag av en rekke kulinariske anmeldelser, som indikerer at retter tilberedt for vinteren med eplecidereddik har kort holdbarhet.

Hvis hermetikkoppskriften krever introduksjon av denne spesielle typen eddik, er det bedre å tilberede noen salater, marinader slik at de kan konsumeres i løpet av kort tid.

På grunn av den korte holdbarheten får preparatet en fantastisk smak, og rullede tomater og paprika er mettet med en ny eddik-fruktaroma.

Hva kan erstatte eplecidereddik i hermetikk?

I butikkhyllene kan du finne ulike typer produkter. De brukes med hell til å eksperimentere med smaker, både i matlaging og i det daglige kostholdet.

Epleeddik er en av de mest populære eddikene i bruk, siden den er laget av naturlige frukter og ikke har noen kjemiske tilsetningsstoffer.

Det er mange preparater der eplebitt brukes. Men det hender at oppskriften allerede er valgt, og epleløsningen er over, så byttes den ut.

Proporsjoner sitronsaft

Å bytte ut okt med sitronsaft er mulig når du tilbereder marinader for agurker og andre grønnsaker for å syrne retten.

Samtidig inngår ofte sitronsyre i oppskrifter, det kan irritere slimhinnen mindre og gjør at hermetiske grønnsaker smaker mykere. Så for å erstatte eddik med sitronsyre, vil følgende proporsjoner være nødvendig:

9 % - 1 ts syre til 14 ss. l. vann;
6 % - 1 ts ved 22 st. l. vann;
5 % - 1 ts på 26 st. l. vann.

Vann skal avkjøles, kokes.

Hvitvin

Sur alkohol er et utmerket alternativ til epleløsning kun under tilberedning av hovedretter. Takket være alkohol kan du surgjøre, gjøre tilberedt mat mye mer raffinert på smak. Det brukes mest hvitvin, sjelden rød, men da endres smaken på retten.

Bordeddik

Dette produktet er det mest brukte ved fremstilling av sømmer. Det er han som bevarer konserveringen godt i lang tid, introduserer smaksnoter og en lett syrlig smak.

En løsning på 9 % oppnås ved å fortynne eddikessens i de nødvendige proporsjonene. Produsenter tilbyr ferdiglaget væske, men det er mulig å utføre denne prosessen uavhengig hvis du følger de anbef alte proporsjonene.

Når du kjøper væske, må du se på klistremerket. Konsentrasjonen av produkter kan være liten, noe som ikke er egnet for søm.

Et produkt på 9 % er obligatorisk, med mindre selvfølgelig en annen andel syre og vann er angitt i oppskriften.

Denne væsken er også laget på sprit, som er best til å sy til vinteren. Dette forbedrer smaken på arbeidsstykket, det blir mykere, grønnsakene får en utmerket lukt og er mettet med raffinerte notater. Arbeidsstykket lagres lenger, beholderen eksploderer i sjeldne tilfeller.

vineddik

Denne typen eddik tilhører det eldste produktet, som opprinnelig var et biprodukt - det er sur vin.

Bruken av produktet er mer berettiget i tilberedning av marinader til kjøttretter, konservering. Dette naturlige produktet er rikt på nyttige vitaminer og mineraler.

Hjemmelaget eplecidereddik

Hvis erstatnings alternativene ikke tilfredsstiller, kan du lage en løsning av epler hjemme. Dette lar deg alltid ha et naturlig, nyttig produkt i huset.

Hvordan:

Hell 1 kg epler i terninger i 1 liter vann, hell i 125 gr. granulert sukker og brødskorpe.
Ingredienser sendes til et varmt, mørkt hjørne. Der vil blandingen gå gjennom gjæringsprosessen i 10 dager, den må røres hver dag.
Etter den tildelte tiden filtreres løsningen med gasbind, helles og fjernes i 60 dager på et mørkt sted.

Kokt hjemmelaget produkt bør oppbevares på et kjølig, mørkt sted, dette vil hindre det i å vandre videre.