Aprikosgele: en oppskrift for vinteren, 6 tilberedningsmetoder, oppbevaring av emner

Aprikos er en av fruktene som har en god aroma, smak, og som også gir store fordeler for kroppen. Mange husmødre lager forskjellige hermetiske retter fra denne frukten: kompotter, syltetøy, syltetøy. Aprikosgelé er også populært; oppskriften på forberedelsen til vinteren er ganske enkel. Vi vil snakke om funksjonene.

Grunnleggende prinsipper for å lage aprikosgelé

For å lage en dessert velges modne, lyse aprikoser med saftig fruktkjøtt. De vil koke godt.

Du kan tilberede en dessert naturlig eller tilsette visse geleringskomponenter. Dessuten helles granulert sukker i forskjellige volum i fruktene.

Fra geleringsmidler brukes:

• agar-agar;
• gelatin;
• pektin;
• gelfix.

Desserten kan kombineres, inkludert ulike bær, frukt.

Regler for tilberedning av frukt

Det forberedende stadiet involverer valg av frukt av høy kvalitet som vaskes og utskjæres.

Det er ofte nødvendig å fjerne skinnet slik at det ikke kjennes i desserten. Men hvis du bruker en blender, kan ikke denne prosessen gjøres, den vil drepe alt.

Hvordan forbereder beholdere for starten av prosessen?

Beholderen vaskes under rennende vann med en brusløsning og gjennomgår en steriliseringsprosess. Det kan være en kokende vannkoker eller en ovn. Gelé legges ut i en tørr beholder. Lokkene steriliseres umiddelbart før desserten forsegles.

Hvordan lage aprikosgelé hjemme?

Det er flere alternativer for å lage denne søte geléaktige desserten.

Enkel oppskrift

For å lage en godbit må du forberede:

• aprikoser - 1 kg;
• vann - 250 ml;
• granulert sukker - 500 gr. per liter puré oppnådd.

Til å begynne med vaskes fruktene godt, beina fjernes. Tilberedte aprikoser sendes til en beholder og fylles med vann. Kok 10 minutter etter at vannet koker. Deretter vil frukten bli myk.

Deretter overføres fruktene til et dørslag slik at de renner godt av. Deretter må de males til en homogen masse.

Hvis det er et skrell etter sliping, så må det fjernes. Til kverning kan du bruke blender, kjøttkvern.

Volumet av revet frukt etter mosing bør være minst en liter. Blandingen overføres til en bolle, granulert sukker tilsettes, og alt kokes på sakte gass til det avtar 2 ganger.

Hvis aprikosen er søt, kan du ha i mindre sukker.

Beredskap bestemmes med en tallerken. Gelé dryppes på den - hvis dråpen ikke sprer seg, kan syltetøyet fjernes fra komfyren og fordeles på steriliserte krukker.

Hvis volumet på desserten er stort og du planlegger å lagre den lenge, spesielt utenfor kjøleskapet, er det bedre å sterilisere delikatessen.

Med gelatin

Retten inneholder følgende ingredienser:

• 1 kg aprikoser;
• 1 kg sukker;
• 40 gr. gelatin.

Bland først gelatin og perlesukker. Frukten knuses med en blender eller deles i to, dekkes med sukkermasse.

Ingrediensene blandes og settes til side i 8 timer, så må de blandes igjen og få koke opp. Massen kokes i ca. 4 minutter.

Kokende aprikosdessert fordeles i en beholder, rullet sammen.

Fra tørkede aprikoser

Behandlingsliste:

• tørkede aprikoser - 250 gr.;
• vann - 750 ml, unntatt vann for agar-agar;
• sukker - 125 gr.;
• sitron - ½;
• agar-agar - middels stykke.

Hvordan lage mat:

1. Agar-agar deles i biter og bløtlegges i 25 minutter.
2. Tørkede aprikoser vaskes, legges i en bolle for matlaging, aprikoser tilsettes. Du må lage mat i ca. 20 minutter, tiden bestemmes basert på mykgjøring av tørkede aprikoser.
3. Juice presset ut av en sitron.
4. Tørkede aprikoser gnis gjennom en sil sammen med væsken.
5. I den ferdige puréen må du sende granulert sukker, sitronsaft, agar-agar og sette på gass. Vann skal være 500 ml. Hvis ikke nok, tilsettes kokt vann.
6. Massen varmes opp til alle faste komponenter er oppløst, men koker ikke.
7. Gelé helles i former og settes kaldt.

Fra jam

Dessertingredienser:

• 3 ts gelatin;
• 250ml vann;
• ½ kopp aprikossyltetøy.

Matlagingstrinn:

1. Hell gelatin med vann. Den skal kokes i romtemperatur. Gelatin får svelle i en halv time.
2. Gryten med gelatin sendes til lav ild, blandingen røres. Når massen blir homogen, må du fjerne den fra ilden.
3. Tilsett syltetøy etter smak. Det er bedre når det er mer aprikos sammenlignet med sirup. Alt er godt blandet.
4. Gelé helles og settes i kjøleskapet.

Med appelsiner

Desserten inkluderer følgende produkter:

• aprikoser - 700 gr.;
• oransje - 2 stk;
• granulert sukker - 500 mg;
• gelatin - 20 gr.;
• vann - 125 ml.

Hvordan lage mat:

1. Aprikoser vaskes, skrelles ved nedsenking i kokende vann i noen minutter. Bein er fjernet.
2. Sitrus vaskes, skrelles, juice presses ut.
3. Aprikoser knuses med en blender, appelsinjuice tilsettes.
4. Sukker helles i blandingen. Massen går til bålet til det koker, rører. Stek i 5 minutter.
5. Førgelatin er bløtlagt i vann. Etter 30 minutter varmes den i vannbad slik at den løser seg opp, men uten å koke.
6. Kombiner gelatin med litt avkjølt puré.
7. Fordel geléen i former, sett i kjøleskapet.

Med fersken og ingefær i champagne

Liste over komponenter:

• aprikoser - 5 stk;
• ananas - 1 stk;
• fersken - 4 stk;
• champagne - 1 flaske;
• ingefær - 25 gr.;
• rød varm pepper - 1 stk.;
• sukker - 7 ss. l.;
• gelatin - 25 gr.

Matlagingsprosess:

1. Ta litt umodne frukter, vask dem og skjær dem i terninger.
2. Bløtlegg gelatin i kokende vann.
3. Skrell pepper og ingefær og skjær i små terninger.
4. Champagne (1 ss) hell i en bolle, tilsett perlesukker, ingefær, pepper. Blandingen kokes opp, kokes i 4 minutter.
5. Hell sirup i frukt, tilsett hoven gelatin.
6. Tilsett 500 ml champagne, rør godt.
7. Hell desserten i former, send til kjøleskapet.

Hvor mye og hvordan lagrer jeg denne geléen?

For at arbeidsstykkets holdbarhet skal være lang, bør du følge oppskriften og ikke lage gelé med metallredskaper. Dette kan forårsake en endring i farge, smak.

Du kan beholde en pasteurisert dessert i ett år. Hvis desserten er upasteurisert og helles i beholdere laget av termoplastisk materiale, er perioden 6 måneder.

Hjemmelaget dessert kan lagres i opptil 4 dager på et kjølig sted. Fruktgele - opptil 12 timer hvis temperaturen i kjøleskapet er 4-8 grader. Du kan oppbevare geléen i fryseren i opptil 2 måneder.

Anbefalt