Spicy syltede agurker: 4 beste steg-for-steg oppskrifter for vinteren

Det er mange alternativer for høsting av agurker til vinteren, avhengig av vertinnens preferanser, tilbereder de s altet og syltet, søtt og krydret, hele og oppskåret. Krydder legges til universelle oppskrifter, og diversifiserer smaken ved å tilsette varme chilipepper, sennep, hvitløk, aromatiske urter. Faktisk, basert på den grunnleggende marinaden, kan du lage et ubegrenset antall varianter av en deilig matbit.

Det fine med å lage varme agurker til vinteren

Når du høster agurker for vinteren, blir den svake smaken av grønnsaker beriket med krydder og urter. Zelentsy, spunnet med varm pepper, vil være krydret og krydret, og er et flott tillegg til kokte poteter og andre retter.Tilsetting av tanninholdige blader av kirsebær, eik, solbær vil gjøre agurker tette og sprø

Utvalg og tilberedning av agurker

For sylting er små frukter foretrukket, den optimale lengden overstiger ikke 12 cm timer. For individuelle vendinger må grønnsaker kuttes i skiver eller sirkler.

Hvordan forberede beholderen for starten av prosessen

Glassglass for emner rengjøres grundig med brus, og deretter skylles med mye vann for å fjerne rester av vaskemiddel. Etter det steriliseres beholderen med en hvilken som helst tilgjengelig metode og tørkes.

Marineringsoppskrifter

For å forberede konservering kan du bruke familieoppskrifter som er gått i arv fra generasjon til generasjon, eller du kan prøve noe nytt ved å tilsette uvanlige ingredienser til basismarinade. Sammensetningen og antall komponenter i snacksen kan varieres så langt fantasien din rekker, eller du kan velge den deiligste oppskriften på krydrede syltede agurker og stoppe der.

Med chilipepper i krukker "Du slikker fingrene"

For å tilberede en krydret matbit med varm rød pepper, trenger du små agurker, store og overgrodde vil ikke fungere. Du kan tilsette tomater, er det plass i glassene, så får du et grønnsaksfat. Tomater må stikkes i nærheten av stilken slik at de ikke sprekker. Agurker i henhold til denne oppskriften er smakfulle og sprø.

Ingredienser:

middelsstore agurker - 1 kg;
hvitløk - 5 fedd;
chili pepper - 1 stk.;
s alt - 2 haugevis av spiseskjeer;
sukker - 2 ss med et lysbilde;
vann - 1 l.

For å tilberede krydrede syltede agurker med varm paprika, må du følge disse trinnene:

Krukkene er fylt med vaskede agurker med avskårne ender blandet med hvitløk og pepper.
Marinaden er laget av vann, s alt og sukker.
Grønnsaker helles med kokende marinade.
Fylte krukker dekket med lokk steriliseres i vannbad i 20 minutter.
Behandlede emner fylles med vann til halsen og rulles opp.
Banker snus, pakkes inn, avkjøles.

Variasjon uten sterilisering

Hermetiserte agurker kan tilberedes uten sterilisering, dette vil i stor grad forenkle og fremskynde høsteprosessen. Grønnsaker bør kuttes i små biter, så de vil gjennomgå bedre varmebehandling med kokende vann og lagres bedre.

For å tilberede syltede grønnsaker uten sterilisering trenger du:

cucumbers - 1 kg;
chili pepper - 3 stk.;
eddik - 120 ml;
dill - 1 haug;
hvitløk - 3 hoder;
sukker - 3 teskjeer;
s alt - 1,5 teskjeer.

Forbered en matbit uten sterilisering som dette:

Litt vasket dill legges på bunnen av den forberedte krukken.
Opp til toppen er beholderen fylt med agurker skåret i 3-4 deler, halve hvitløksfedd, pepperringer, urter.
Hell innholdet i glasset med kokende vann, dekk til med lokk og la det avkjøles.
Marinaden kokes av den avkjølte væsken, til dette helles den i en kjele, blandes med s alt, sukker og eddik, og kokes deretter i 3 minutter.
Hell s altlaken i grønnsakene, skru på lokket.
Krukken pakkes inn og etter avkjøling settes den inn i pantryet.

Med sennepsfrø

Skarpe agurker kan lagerføres til vinteren hvis du tilsetter sennepsfrø i grønnsaker. En velsmakende matbit kommer fra grønnsaker kuttet på langs - de syltes raskt og er klare til å spise om en uke. Kvernet svart pepper vil gi ekstra skarphet.

For sennepstilberedning trenger du:

cucumbers - 2 kg;
eddik - 0,5 kopp;
sukker - 0,5 kopp;
vegetabilsk olje - 0,5 kopp;
sennepsfrø - 1 spiseskje;
s alt - 50 g;
kvernet svart pepper - 0,5 ts.

Du kan tilberede krydrede agurker med sennepsfrø som følger:

Agurker skåret på langs i 4 deler legges i en bolle.
Krydder, olje og eddik tilsettes grønnsakene, alt blandes godt og får marinere i romtemperatur i ca. 5 timer.
Grønnsaker pakkes vertik alt i ferdiglagde krukker, pakking skal være tett nok.
Saften som trekkes ut under sylteprosessen helles i glass fylt med agurker, s altlaken skal dekke hele grønnsakene.
40 minutter steriliser krukker i vannbad.
Tett beholdere med lokk, pakk til de er kjølige, ta dem med til pantryet.

Med velduftende marinade

Den universelle grunnoppskriften på en velduftende marinade passer til alle grønnsaker, agurker er perfekt syltet med den - moderat sprø, søtlig og med den kryddergraden som verter og gjester foretrekker.Hemmeligheten bak aromaen til marinaden er tilsetning av urter og favorittkrydder, krydretheten reguleres av mengden hvitløk, pepper og pepperrot.

For å tilberede en velduftende og moderat krydret matbit til vinteren, må du ta følgende ingredienser:

vann - 1 l;
sukker - 1 spiseskje;
s alt - 1 spiseskje;
eddik - et halvt glass;
pepperrotrot - etter smak;
laurbærblad - etter smak;
persille, dill, andre favoritturter - 1 haug;
hvitløk - etter smak;
allekryddererter - etter smak;
varm pepper, kuttet i ringer og frigjort for frø - etter smak.

Komponenter er angitt per 1 liter vann. En treliters krukke vil kreve opptil halvannen liter s altlake, den totale mengden beregnes ved allerede å spre agurkene i beholdere og vite hvor mye væske som trengs.

Krydrede agurker tilberedes i en velduftende marinade som følger:

Kok marinaden av vann, s alt, sukker, eddik, pepper, laurbærblad, urter. Etter et kvarter fjernes grønt fra den kokende væsken.
Kvister av utvalgt grønt, laurbærblad, noen pepperkorn, hakket pepperrotrot, pepperringer, hvitløk legges i bunnen i forberedte glass.
Fyll beholdere til toppen med tettpakkede agurker.
Hell grønnsaker med marinade.
Steriliser glassene i 20 minutter og rull sammen.
Beholderen snus, pakkes inn, avkjøles og tas med til oppbevaring i pantryet.

Ytterligere oppbevaring av agurker

Hvis konserveringen tilberedes i henhold til alle regler, så er videre oppbevaring av bokser ikke vanskelig. I landsteder er det praktisk å oppbevare syltede delikatesser i kjelleren, kjelleren eller under jorden.

I forholdene til leilighetsbygg er skap, spesialutstyrte skap eller bare ledig plass under sengen egnet.

Det viktigste er å følge noen få enkle betingelser:

Dunker bør ikke plasseres i nærheten av varmeovner.
Konservering tåler ikke direkte sollys.
Frost er skadelig for syltede agurker.

Holdbarhet for blanks

Agurker syltet i glasskrukker bør ikke oppbevares i mer enn to år. I løpet av denne perioden bør de inspiseres med jevne mellomrom og kastes trygt hvis lokkene er hovne eller s altlaken er uklar. Etter at glasset er åpnet, lagres innholdet i kjøleskapet i ikke mer enn tre dager.

Enhver vertinne mottar gjerne komplimenter for dyktig hjemmelaget konservering. Ulike alternativer for krydret syltede agurker vil glede selv de mest krevende gourmeter uten store problemer.