Syltede agurker med tomater: 8 deilige oppskrifter for vinteren hjemme

Av alle vinterpreparater er diverse grønnsaker veldig praktiske. Ved å lage syltede agurker med tomater får vertinnen muligheten til å servere en vakker grønnsaksblanding til middag eller et festlig bord - sprø agurker og lyse, elegante tomater. Og å lage slike emner er ganske enkelt. Det er nødvendig å følge oppskriften nøye og tilberede produktene på riktig måte før hermetikk.

Spesifikasjonene for høsting av diverse agurker og tomater for vinteren

Nøye utvalg, riktig behandling og pakking av grønnsaker er svært viktig. Dette vil sikre høykvalitets sylting, høye smaksegenskaper, bevaring av vitaminer og mineraler.

1. Du bør kun velge modne, sunne agurker og tomater, uten spor av råte. De blir grundig vasket og bløtlagt i kaldt vann.
2. Hermetikkglass bør være gjenstand for obligatorisk sterilisering.
3. Det anbefales å konservere grønnsaker hele eller kuttet i like biter. Da blir marineringsprosessen jevn.
4. Sukker er ofte en komponent i blandede grønnsaker, fordi det er et godt konserveringsmiddel. Søte syltede agurker og tomater har en mild smak.

For å gjøre hermetikk lyst og attraktivt bruker de krøllete snitt, legger ut ingrediensene i lag, diversifiserer ved å tilsette andre grønnsaker.

Hvordan velge ingredienser

For sylting er det bedre å velge små eller mellomstore frukter. Slike agurker beholder sine sprø egenskaper, og tomater forblir mer elastiske. Det anbefales ikke å ta overmodne, rynkete grønnsaker med skadet skinn.

Tilberedning av beholdere og grønnsaker

Glassflasker og blikklokk passer til diverse emner. Banker skal ikke ha spon og sprekker, og lokkene skal ikke inneholde spor av rust. Lakkerte gule deksler anses å være av høyere kvalitet. Det beskyttende laget av lakk hindrer utviklingen av oksidasjonsprosessen på lokket når overflaten kommer i kontakt med eddik. Før hermetikk skal beholdere og lokk steriliseres.

Ingrediensene tilberedes som følger:

• agurker og tomater vaskes grundig;
• agurker bløtlegges i kaldt vann i 2 timer, og trimmes deretter på begge sider;
• tomater stikker hull i huden med en tannpirker i stilkområdet for å unngå risiko for sprekkdannelse;
• hvitløk skrelles fra de øverste skjellene og hakkes som angitt i oppskriften;
• ulike krydder brukes til blandede grønnsaker (kirsebær- og ripsblader, dillparaplyer, pepperrotblader, allehånde og pepperkorn).

De beste måtene å høste agurker og tomater på

Det finnes mange oppskrifter på diverse grønnsaker med agurk og tomater. La oss ta en titt på noen av de beste.

Klassisk oppskrift

Her er en allsidig måte å lage et vintergrønnsaksfat på. Det er veldig enkelt og velsmakende, så vi elsker mange husmødre. Tomater er saftige, moderat krydret, og agurker er sprø.

Halvannen liters flasker tar et halvt kilo med agurker og tomater. Fortsett deretter som følger:

1. Krydder legges i en sterilisert beholder (rips- og kirsebærblader, dillparaply, et stykke pepperrotrot), tett fylt med tilberedte grønnsaker, ispedd.
2. Hell kokende vann over og la stå i 10 minutter.
3. Etter oppvarming, hell i en kjele og lag en s altlake basert på den, tilsett s alt (1 ss), sukker (2 ss) og eddik (5 ss), pepper, kok opp igjen og bland med resten av ingredienser.
4. Krukker er hermetisk forseglet og, til de er helt avkjølt, lagt under et teppe.

Ingen sterilisering per 2 liters krukke

Pepperrotblader, rips, dillparaply, skrelt hvitløk legges i sylindre grundig vasket med brusløsning. Legg så grønnsaker (700 gram agurk og tomater) - i lag eller ispedd.

Grønnsaker varmes opp to ganger med kokende vann i 15 minutter. Deretter tilbereder de marinaden i henhold til den klassiske oppskriften, hell den i glass med grønnsaker, lukk den. Etter avkjøling fjernes de for lagring.

Med sitronsyre i en 3 liters krukke

For en tre-liters flaske, ta 800 gram agurker og tomater, 2 gulrøtter, en paprika. Den videre handlingen er som følger:

1. Fruktene vaskes, glassene dampes.
2. Krydder legges på bunnen (ripsblader, hvitløk, dill, varm pepper).
3. Beholderen er fylt med grønnsaker (agurker, sammen med tomater, er ispedd strimler av paprika og skiver av gulrøtter).
4. Krukkene fylles med kokende vann, varm opp grønnsaker i 15 minutter, gjenta igjen.
5. Etter den andre tømmingen lager du en marinade ved å tilsette sitronsyre (1 ts) i stedet for eddik.
6. Hell marinade på flasker og rull sammen med blikklokk.

Konservering settes på et varmt sted for avkjøling.

Med zucchini

For å sylte grønnsaker med zucchini, ta 250 gram agurker og tomater og 200 gram zucchini i en liters krukke. Tilbered retten på denne måten:

1. Krydder (dill, duftende blader, pepper, pepperrot, hvitløk) legges i dampede glass.
2. Fyll dem med tilberedte grønnsaker, etter å ha kuttet zucchinien i store biter.
3. Hell kokende vann over fruktene to ganger, varm dem opp i 15 minutter.
4. Mainade en marinade og kok opp, hell ingrediensene i glass.
5. Dekk med steriliserte blikklokk.
6. Snu, vent på avkjøling.

Med aspirin

En treliters krukke inneholder 850 gram mellomstore agurker og tomater, 2 liter vann. Fremdriften i arbeidet er som følger:

1. Krydder legges i bunnen av de klargjorte sylindrene, 3 knuste aspirintabletter tilsettes hver.
2. Fyll glass med grønnsaker.
3. Marinaden tilberedes ved å tilsette sukker (10 ss), s alt (6 ss), eddik (en kvart kopp) i kokende vann, helles i glass og lukkes umiddelbart.

For at aspirinen skal spre seg, bør du rulle glassene på bordet. Så kan du pakke den inn og la den avkjøles. Med acetylsalisylsyre er syltingen mer aktiv, noe som gjør smaken av grønnsaker mer utt alt og øker holdbarheten på hermetikk.

Med paprika

Hvis grønnsaker er syltet i en liters krukke, så ta 4 mellomstore agurker og tomater, samt 3 paprika. Fortsett deretter som følger:

1. Grønnsaker vaskes og kuttes. Agurker kuttes på langs i 4-6 deler, tomater - skiver, paprika - sugerør.
2. Legg grønnsaker i krukker, skift hvitløksfedd.
3. S alt og sukker (2 ss hver) helles i hver krukke.
4. Hell kokende vann over grønnsakene, tilsett eddik (2 ss) på toppen.

Steriliser glass med grønnsaker i kokende vann i 15 minutter. Etter det kan de forsegles hermetisk.

Sortert oppskrift på agurk og tomatlag

En og en halv liters krukker passer til denne oppskriften. Grønnsaker anbefales å velge små, moderat modne, uten skader. Tradisjonell oppskrift:

1. Krydder legges i steriliserte krukker.
2. Fyll glassene lagvis med agurker og tomater, vekslende lag.
3. Grønnsaker varmes opp i 10 minutter ved å helle kokende vann i krukker, etter oppvarming tappes det.
4. Dette vannet brukes til å lage en s altlake ved å tilsette s alt og sukker (2 ss), eddik (1 dessertskje), som helles over grønnsaker.
5. Banker er hermetisk forseglet.

Agurker med grønne tomater

På en to-liters krukke ta antall agurker som skal inn, 2 mellomgrønne tomater, 1 gulrot og begynn å hermetisere:

1. Krydder, inkludert pepperringer, plasseres på bunnen av en sterilisert krukke.
2. Tomatskiver legges på toppen av krydderne.
3. Legg agurker ispedd gulrøtter i skiver.
4. Krukkene fylles med kokende vann og grønnsakene varmes opp i femten minutter.
5. Væsken dreneres, og bulkingredienser legges i en krukke (1,5 ss s alt, 3,5 ss sukker).
6. Etter å ha hellet kokende vann igjen, tilsett 1,5 ss eddikessens.
7. Klassene er forseglet med steriliserte lokk.

Lagring av blanks

Reglene for oppbevaring av emner for vinteren er som følger:

1. Hold krukker unna varmekilder (batterier, ovner, komfyrer).
2. Oppbevar dem på et kjølig, mørkt sted.
3. Når vinterkulden setter inn, bør du beskytte hermetikk mot frostpåvirkning. En ismarinade kan sprekke en glassflaske.

Det beste stedet å lagre hjemmelagde preparater er en kjeller, mesanin, pantry, glasert loggia.

Utløpsdato for ferdig produkt

Hermetiserte grønnsaker, lagret på steder der solens stråler ikke trenger inn, ved en temperatur som ikke er høyere enn pluss 15 grader Celsius, kan spises hele året. Men konserveringen, som har stått i mer enn to år, selv om utseendet til grønnsaker forblir attraktiv, anbefales ikke å spise.

Anbefalt