Adjika fra rips til vinteren: 6 beste oppskrifter hjemme

På grunn av variasjonen av bær, grønnsaker og frukt om sommeren, slutter ikke kulinariske spesialister å eksperimentere og lage uvanlige forberedelser. Syltetøy, kompotter eller syltetøy er tradisjonelt tilberedt av ripsbær. Det er imidlertid andre måter å tilberede røde frukter på. Selv erfarne gourmeter vil bli overrasket over oppskriftene på ripsadjika for vinteren - en krydret varm saus med syrlige toner.

Finthetene ved å tilberede adjika fra rips til vinteren

For tilberedning av ripsadjika tas kun modne og vakre bær. Hvis sausen tilberedes for konservering, bør eddik, sukker, s alt og sitronsaft inkluderes i oppskriften.Kokekar av aluminium er ikke egnet for matlaging. I tillegg brukes en blender eller kjøttkvern for kverning. Langvarig varmebehandling vil forlenge holdbarheten til adjika.

Forberede hovedingrediensene og beholderne

Friske bær bør sorteres ut og bortskjemte frukter fjernes. Også underveis må du eliminere kvister, blader og andre unødvendige detaljer. Deretter vaskes bærene og kastes i en sil. Etter at all væsken har drenert, må fruktene knuses i en blender til en tykk masse. Bein og skinn fjernes med en fin sil. Adjika tilberedes som regel i emaljevarer. For konservering tas steriliserte glasskrukker.

Matlagingsoppskrifter

Det er flere forskjellige måter å lage en velsmakende tykk saus for vinterkonservering.

Spicy adjika fra solbær og røde rips

Røde bær vil gi retten en utsøkt smak og unik pikanthet. Ingrediensliste:

• solbær - 500 gram;
• rød rips - 300 gram;
• eddik - 50 milliliter;
• en klype kanel;
• en klype svart m alt og allehånde;
• sukker - 2 spiseskjeer;
• s alt - 30 gram;

Matlaging:

1. Tørk av de vaskede bærene og bland den resulterende massen med juice.
2. Bring bærene til et oppkok og reduser varmen.
3. Tilsett sukker og et sett med krydder. Eddik helles sist.

Avslutningsvis gjenstår det bare å plassere produktet i krukker.

Solbæradjika med hvitløk

Adjika tilberedt i henhold til denne oppskriften serveres til enhver kjøttrett - krydrede toner komplementerer smaken perfekt. Ting å forberede:

• solbær - 400 gram;
• hvitløk - 5 fedd;
• chili pepper - 4 pods;
• paprika - 1 stk;
• s alt - 0,5 kopp;
• sukker - 1 kopp.

Matlaging:

1. Kutt paprikaen i biter, fjern frøene.
2. Skyll rips, klargjør hvitløk.
3. Kombiner pepper, hvitløk, røde bær i en beholder. Mal alle komponentene med en blender.
4. Tilsett pepper, s alt og sukker i blandingen. La over natten.

Om morgenen må den krydrede massen overføres til sterile krukker.

Med pepperrot

En slik varm og krydret saus kan forsterke smaken til selv kokt eller dampet kjøtt. Komponenter:

• pepperrot - 2 stk;
• rød rips - 200 gram;
• chili pepper - 1 stk;
• hvitløk - 100 gram;
• s alt og paprika etter smak.

Matlaging:

1. Vask ingrediensene, skrell pepperroten.
2. Pisk ingrediensene til en jevn jevn, smak til med pepper, paprika og s alt.
3. Flytt til containere.

Adjika lagres ikke mer enn én uke.

Citrus

Den originale smaken oppnås ved å tilsette sitrusskall. For lettere sliping bør den forhåndsfryses. Hva du skal ta:

• bær - 1 kilo;
• appelsinskall - 4 stykker;
• s alt, sukker og pepper etter smak.

Bær og skall må knuses med en blender. Deretter tilsettes eventuelt krydder. Den resulterende massen lagres i kjøleskapet i ikke mer enn syv dager.

Med mint

Mynteblader gir adjika en forfriskende aroma og unik smak. For ett kilo bær kreves det minst 15 blader. Først vaskes og males bærene. Videre tilsettes knust mynte sammen med andre krydder. Sausen oppbevares i kjøleskap.

Med konsentrert tomatpuré

Adjika i henhold til denne oppskriften er tilberedt uten varmebehandling. Dette trenger du:

• røde rips - 300 gram;
• tomatpuré - 150 gram;
• en klype varm pepper;
• hvitløk - 3 fedd;
• fresh greens;
• s alt og sukker etter smak.

Ripsfrukter må gnides med en blender, tilsett deretter alle nødvendige krydder, urter, hvitløk og passer gjennom en blender. Etter det tilsettes tomatpuré, og retten sendes til kjøleskapet.

Ikke vare mer enn tre uker.

Lagringsregler for det ferdige produktet

Uavhengig av oppskriften som brukes, hermetiseres det resulterende arbeidsstykket og sendes til lagring i kjøleskap eller kjeller. En forutsetning er et kjølig sted.

Hvor mye er tillatt å lagre?

Siden adjika inneholder naturlige konserveringsmidler (hvitløk, pepper), kan dette preparatet lagres i ganske lang tid. Hvis det er konservering for vinteren, vil det stå hele året. Naturlige sauser uten tilsetning av disse ingrediensene bør imidlertid konsumeres innen en uke.

Anbefalt