Ferskesyltetøy til vinteren: enkle oppskrifter med bilder

Ferskenoppdrettere i dag har allerede utviklet ferskenvarianter som kan dyrkes i kjøligere klima enn før. Derfor har folk flere muligheter til å nyte disse fantastiske fruktene, samt tilberede duftende syltetøy fra fersken. Nedenfor vil vi vurdere de mest populære oppskriftene for å lage denne søte.

Funksjoner ved å lage ferskensyltetøy

For et deilig syltetøy velges kvalitetsfrukter. De kan tilberedes av hele frukter, deres deler eller revet fruktkjøtt. Hvis fruktene er møre og saftige, er det å foretrekke å lage syltetøy fra en homogen masse, og fra faste varianter oppnås utmerket syltetøy med ferskenbiter.

Disse fruktene inneholder mye sukker i seg selv. På grunn av dette må det tas hensyn til slik at syltetøyet ikke klørnes.

Utvalg og tilberedning av frukt

Det første trinnet i å tilberede fersken er å vaske dem. For å gjøre dette, helles de med varmt vann, oppbevares i 10 minutter og vaskes deretter grundig.

Når du behandler noen grønne ferskener, er det nødvendig å blanchere. Før prosedyren lages hull med en gaffel for å beskytte frukten mot å sprekke. Deretter dyppes fruktene i oppvarmet vann og holdes der i 5 minutter. Etter denne tiden tas de ut og avkjøles under springen.

Moderat modne eksemplarer skrelles rå, og for at kjøttet ikke skal mørkne, dynkes de i fortynnet sitronsyre. Steinen, hvis den er vanskelig å fjerne, tas ut med en skje, og ved lett utslipp kuttes ferskenene på den ene siden, flyttes med to tepper og fjernes.

Hvordan lage ferskensyltetøy hjemme?

Confiture er et syltetøy i form av gelé, i tykkelsen som det er partikler av frukt. Du kan sveise den i 2 trinn. Den første innebærer å koke sirupen, den andre - fruktene med den.

Sirup er tilberedt fra:

• 200ml vann;
• 1 kg sukker.

Prosedyre:

1. Væsken varmes gradvis opp og et søtt produkt helles sakte i den, og det løses opp der.
2. Deretter kokes sirupen til en slik konsistens at resten av en skje på tuppen av en skje danner en tynn stråle med hovedmassen.
3. Når syltetøybunnen er klar, tilsettes fersken i omganger mens den varmes sakte opp.
4. Rør sødmen i en sirkulær bevegelse, fjern fra varmen.

Små frukter kokes i ett trinn, og med mellomstore og store frukter skjer kokingen i flere trinn. Når kokingen gjentas, veksles det med avkjøling, og det ferdige syltetøyet vil beholde konsistensen bedre. Hvis store frukter kokes over høy varme, kan de krympe. Etter at partiklene "flyter" jevnt i sirupen, er konfituren helt klar. Sødmen helles i glasskrukker og forsegles med lokk.

Enkel vinteroppskrift

Syltetøy kan tilberedes på en ganske enkel måte:

1. For å gjøre dette kuttes fruktene i biter og drysses med halvparten av normen for perlesukker.
2. Etter at saften dukker opp, sett pannen på bålet og kok til delene av ferskenene er myke.
3. Deretter filtreres den flytende komponenten i syltetøyet gjennom en sil, og fruktkjøttet gnis. Bare skallet gjenstår på den, som kastes. Resten av sukkeret tilsettes den resulterende massen, kokes opp og holdes i opptil 20 minutter.
4. Fordel i glass og lukk med lokk.

I saktekokeren

Ferskensyltetøy tilberedt i en saktekoker ligner i smak og tekstur på en tradisjonell delikatesse. Forskjellen er bare i nærvær av en non-stick beholder og en konstant varmemodus. Så det koker mye raskere og uten fare for forbrenning, bare instruksjonene som må følges.

Ytterligere ingredienser som utgjør delikatessen kan være: vaniljesukker, m alt nellik og hakket ingefær.

Med pektin

Ferskensyltetøy lages ofte med pektin, et pulver som er en kostholdsløselig fiber. Den fungerer som et fortykningsmiddel, så koketiden reduseres mye. Du kan også gi en minimal mengde sukker til syltetøyet, og er det pektin blir det fortsatt deilig.

Vasket ferskenfrukt frigjøres fra drupes og knuses med skall. Pektin helles i syltetøy på det stadiet av matlagingen, når frukten ennå ikke har fått mykhet. Slik sødme tilberedes i 5-15 minutter og korkes varm. Etter 2 dager vil geleringen av produktet være fullført, og det vil være moderat tykt.

Med gelatin

Du kan også få tykt syltetøy med gelatin. Et arkprodukt er bedre enn et øyeblikkelig produkt, men du kan også bruke det:

1. Fersken skrelles, og ved hjelp av en kjøttkvern lager de en homogen masse.
2. Strø over sukker og la det trekke i flere timer.
3. Samtidig dynkes gelatinproduktet i varmt vann.
4. Etter at sukkeret har smeltet, kokes ferskenene i 10 minutter, avkjøles deretter litt og det hovne fortykningsmiddelet helles i, blandes.
5. På slutten varmes syltetøyet opp, men kokes ikke opp.
6. Hell i krukker og forsegl.

Med gelfix

Du kan lage deilig ferskensyltetøy med tilsetning av gelfix. Dette stoffet blir også referert til som fortykningsmidler. Den er hentet fra plantematerialer, så den brukes av vegetarianere.

Gelfix inneholder også sorbinsyre - et utmerket konserveringsmiddel.

Forbered ferskenene og vri dem til de er jevne. I tillegg kombineres gelfix med en del av sukkeret og helles i ferskenpuré, blandet. Sett den deretter på bålet og tilsett resten av granulert sukker. Kok syltetøy i 5 minutter. Kanel legges i en sterilisert beholder, 2 nellik hver og varmt syltetøy helles. Søtheten er hermetisk forseglet med lokk.

Sukkerfri

Fordi fersken er uvanlig søte frukter, kan syltetøy fra dem tilberedes uten å tilsette sukker.For å gjøre dette er det tilrådelig å ta overmodne frukter, og for at de ikke får en mørk farge under tilberedningsprosessen, helles litt sitronsaft i den. For å få en tykkere konsistens, tilsett pektin eller gelfix.

Med appelsiner

Sitruselskere kan lage ferskensyltetøy med appelsiner. Hvis det i tillegg til fruktkjøttet også tilsettes skall, vil aromaen bli mer utt alt, men med en mulig bitter ettersmak.

For å lage ferskensyltetøy tilberedes begge typer frukt. De vaskes, druen fjernes fra ferskenene og moses med en kjøttkvern eller blender. Bland og tilsett sukker og, om ønskelig, fortykningsmiddel. Varm opp massen til koking og kok i 30 minutter (i nærvær av pektin eller gelatin - 15 minutter). Hell i klargjorte krukker og lukk godt med lokk.

I bakemaskinen

Enkelt og enkelt å tilberede en delikatesse fersken i en brødmaskin. Hvis dette husholdningsapparatet har "Syltetøy"-funksjonen, vil alt arbeidet gjøres automatisk, og brukeren trenger bare å laste de tilberedte ingrediensene i beholderen. Etter koking helles den i sterile glass og forsegles.

Med nektariner

Fersken og nektariner er tilberedt for matlaging av konfitur. Deretter tilberedes sirupen for konfitur, og frukten kuttes i skiver. Legg dem i en søt bunn og stå en dag. Så koker de igjen og igjen insisterer i en dag. Etter det, kok i 8 minutter og pakket i sterile beholdere. Forseglet.

Med plommer

Tilberedte frukter pureres og sukker tilsettes. Kok etter start av kokingen i 15 minutter. På slutten av kokeprosessen, hell i sitronsaften og fjern fra varmen. Hell i sterile krukker og rull sammen.

Hvordan lagre syltetøy i glass

Ferdige søtsaker oppbevares i kjøleskap eller kjeller. Du kan bruke syltetøy i 1 år. For at lagring skal være pålitelig, må sterilitet observeres under tilberedningsprosessen og tettheten til glassene.

Anbefalt