Blomkål i tomat til vinteren: hermetikkoppskrifter med bilder og videoer

Hvis det er blomkål og modne tomater, gjenstår det å studere oppskriftene. Som et resultat kan du lage en velsmakende og sunn forberedelse til vinteren. Vi tilbyr deg følgende oppskrift - blomkål i tomat til vinteren.

Ingredienser for matlaging:

Blomkål ≈ 1 kg.
Tomater ≈ 0,7 kg.
Meatty paprika hvilken som helst farge ≈ 1 stk

Alle oppskrifter for fyldig smak inneholder krydder:

raffinert vegetabilsk olje ≈ 50 ml;
sukker ≈ 2 ss. l.;
s alt ≈ 1 ss. l.;
9 % eddik ≈ 50 ml;
hvitløk ≈ 3 fedd.

Kål skal være frisk, uten skader og brunfarging. Kokeprosessen begynner med bearbeiding. Først fjernes alle bladene, deretter kuttes stilken ut, og blomsterstandene demonteres i separate stykker. Kaldt vann helles i bassenget, kål helles. Beholderen kan settes til side en stund og klargjøres for blanchering av blomsterstandene.

Blansjing

Å hermetisere noen grønnsaker innebærer å blanchere dem. Med sin hjelp ødelegger skadelige enzymer og bakterier. Blanchert blomkål beholder fargen og presentasjonen.

For å behandle 1 kg kål demontert til blomsterstander, må du ha:

2,5 liter vann;
5 l pott;
dørslag.

Først kastes en klype sitronsyre i aktivt kokende vann, og deretter helles tilberedte, rent vaskede blomsterstander. Gryten er dekket med lokk - jo raskere vannet koker, jo bedre.

Vi trenger sprø blomsterstander, så pannen tas av varmen nøyaktig 3 minutter etter at vannet koker. Kålhoder skal umiddelbart kastes i et dørslag og tømmes for varmt vann. Dørslaget leveres under en strøm med kaldt vann.

Kortvarig koking av grønnsaker og deretter en skarp avkjøling etter det er prinsippet om riktig blanchering. Vi gjør alt som det skal. Som et resultat har vi hvite biter som vil se bra ut i saus og knaser godt på tennene dine.

koking av tomatsaus

La oss lage tomater. Smaken på arbeidsstykket vil avhenge av kvaliteten. Tomater med høyt tørrstoffinnhold i fruktkjøttet er ikke egnet.

Hvis mulig, velg saftige tomater med stor frukt til bunnen. Tomater helles først med kokende vann, deretter dyppes i kaldt vann.

Etter en kontrastdusj kan du raskt fjerne skinnet fra tomatene og kutte dem i vilkårlige biter. Skrell paprikaen, kutt i strimler eller små firkanter og send til de hakkede tomatene. Hvis det ikke er tomater, kan du koke i tomatjuice kjøpt i butikken.

Sett kasserollen med tomater og paprika på lav varme, kok i 10 minutter. Grønnsaker bør koke moderat. Kjør blandingen med en stavmikser til den er jevn. I mangel av en blender kan du ta en sil, helle myke tomater i den, gni dem med en skyve eller en skje.

Steriliser krukker og lokk

Vi gjør det tomme for fremtiden. Blomkål lagres for vinteren i mer enn én dag. For å forhindre at emnene blir ødelagt, steriliserer vi alle glassene. Vi velger hvilken som helst metode. Her er oppskriftene for å behandle krukker:

Ovn - minst 10 minutter ved 100°C.
Mikrobølgeovn - 4 minutter. Pass på å helle vann i beholderen (⅘ kopp).
På en kjele (kjele) med kokende vann - fra 5 til 10 minutter.

Før sterilisering, vask glassene grundig med eventuelt oppvaskmiddel og skyll grundig. Lokk skal vaskes og kokes i en liten kjele i 3 minutter.

Siste etappe

Vi tar grunnlaget for arbeidsstykket - tomatsaus, tilsett s alt, sukker og solsikkeolje, bland, send til bålet. Etter koking, kok i 10 minutter. Koken skal være lett. Rør blandingen med jevne mellomrom. Blandingen brenner seg lett. Brente grønnsaker kan skade fyllet for vinteren.

Mens sausen koker, skrell hvitløken, hakk den med en kniv eller i en hvitløkspresse. Etter 10 minutter kaster vi hvitløk i sausen først, og deretter vår avkjølte kål. Kål vil frigjøre væske når den kokes i tomatsaus.Hvilken konservering uten eddik. Hell det inn etter 10 minutter, rør og kok arbeidsstykket i ytterligere 3 minutter.

Det er det, kålen er klar. Vi fjerner kasserollen fra brannen. En ren, sterilisert krukke tilberedes. Hell ut den varme massen og lukk lokket. Snu den varme krukken opp ned, dekk til med et teppe eller et stort frottéhåndkle.

Kaldemner kan sendes til oppbevaring i kjeller eller i kjøleskap. Innholdet i krukken kommer godt med om vinteren.

Den kan brukes som saus til kjøtt, tilsetning til kokte poteter eller til pasta. Det er ikke en skam å mate en uventet gjest med en deilig forberedelse.

Om fordelene

Ikke glem fordelene med komponentene som er inkludert i arbeidsstykket. Syltet blomkål klassifiseres av leger som et kostholdsprodukt. Det anbefales å inkludere i menyen for vekttap. Regelmessig inntak forbedrer tarmfunksjonen og bidrar til å forhindre mange sykdommer, inkludert kreft og hjertesykdom.

Tomater utgjør nesten 50 % av den totale massen. Etter varmebehandling blir de mye mer nyttige. Stoffene som utgjør tomatjuice har en gunstig effekt på strukturen til blodårene og har en positiv effekt på hjertets funksjon. Det finnes oppskrifter på grønnsaker i tomatsaus som ikke er mindre sunne.

Denne informasjonen om fordelene med blomkål og tomater bør endelig overbevise deg om å prøve høsting til vinteren. Det tar litt tid å tilberede en deilig marinade. Gjør deg klar til å glede deg selv og dine kjære. Det finnes andre oppskrifter med kål, ikke mindre interessante - du kan bare sylte den.