Rug- og hveteforskjeller: forskjell i utseende og ører, sammensetning

Hvete og rug er de to vanligste kornene som dyrkes i Russland. De har mye til felles, siden de er beslektede planter, men det er også forskjeller. Vurder hva som er forskjellene mellom rug og hvete, beskrivelse av avlinger, komparative egenskaper ved sammensetningen, egenskaper og utseende, som gjør at man visuelt kan skille en plante fra en annen.

Beskrivelse av avlinger

Begge typer korn tilhører samme familie - korn, men til forskjellige slekter. Begge artene har vår- og vintervarianter.

Wheat

Dette er en av hovedvekstene som dyrkes i mange land. Korn går til bearbeiding, mel hentes fra det, hvorfra brød, bakeri og pasta bakes. Alkohol er produsert av korn, det brukes til å fôre husdyr.

Lederne innen hveteproduksjon er Kina, USA, Russland, Canada, Tyrkia, Kasakhstan og Ukraina. Kultur er den viktigste internasjonale varen. To tredjedeler av verdens korneksport kommer fra hvete.

Rye

Produksjonsmessig er avlingen underlegen hvete. Rug dyrkes hovedsakelig der klimaet er fuktig og kjølig. Andelen produkter hentet fra rugmel er omtrent 10 %, men de er i konstant etterspørsel og har sine egne vifter.

Nyttig rugbrød er laget av rugmel, det er mindre kaloririkt enn hvetebrød, det kan brukes mot ulike sykdommer. En tradisjonell drink er tilberedt av rug - kvass, alkohol av høyere kvalitet enn fra korn av andre korn. Rugstivelse er ikke dårligere i kvalitet enn potetstivelse, på grunn av dette blir ikke brødet foreldet i lang tid. Hele og spirede korn brukes også til husdyrfôr.

Hovedforskjeller mellom planter

Rug og hvete er forskjellige i sammensetning, egenskaper og utseende. De skiller seg hovedsakelig i strukturen og størrelsen på øret, selv om det er forskjell på stilkene og bladene. Hvis vi vurderer korn i forhold til artsmangfold, så har hvete flest sorter og sorter registrert, rug er dårligere enn den i så måte.

Komposisjonssammenligning

Et korn med myk hvete inneholder 11,8 g protein, 2,2 g fett og 59,5 g karbohydrater, 10,8 g fiber per 100 g. Næringsverdien til hvete er 305 kcal. Kornet, i tillegg til hovednæringsstoffene, inneholder vitamin B1, B2, B5, B6 og B9, E, K og PP og mineralelementer kalium, kalsium, silisium, magnesium, natrium, fosfor, fosfor, klor, jern, jod, kobolt, mangan, kobber, molybden, selen og sink.

Rugkorn skiller seg fra hvete i de viktigste ernæringskomponentene: 100 g inneholder 10,3 g proteiner, 1,6 g fett, 60,8 g karbohydrater og 15,1 g fiber.Næringsverdi - 338 kcal. Det er også en forskjell i sammensetningen av vitaminer og sporstoffer: rugkorn inneholder vitamin B1, B2, B4, B5, B6 og B9 og sporstoffer: kalium, kalsium, magnesium, fosfor, jern, mangan, kobber, selen, sink .

Både rug- og hveteprodukter er kontraindisert for personer med inflammatorisk tarmsykdom og glutenintoleranse. I folkemedisin har fruktene av avlinger også forskjellige bruksområder: hvetekorn og spirer brukes til å forynge kroppen, styrke immuniteten, myke og gi næring til huden. Rug brukes i diettmat.

I folkeoppskrifter brukes frokostblandinger for å øke immuniteten, redusere vekten, forhindre hjerte- og karsykdommer og lindre leddsmerter. Rugprodukter har lavere glykemisk indeks enn hveteprodukter, så rugprodukter kan spises av personer med diabetes.

Eiendomsforskjeller

Rug skiller seg fra hvete ved at den er mer kuldebestandig og mindre krevende for jordens fruktbarhet, da den har fiberrøtter som går dypt ned i jorden opp til 2 m. Kulturen kan vokse på ufruktbar, sur, sandjord, i et fuktig og kjølig klima. Hvete trenger mer varme, den stiller også krav til næringsverdien i jorda, avlingen er mindre kuldebestandig.

Forskjellen mellom de to kulturene kommer også til uttrykk på morfologisk nivå: rugblomster pollineres av vinden, hvete er en selvbestøvende plante.

Utseende

Kulturer kan skjelnes allerede på spiringsstadiet. Rugfrøplanter har 1 primærrot mer enn hvetefrøplanter, henholdsvis 4 og 3 stk. Hos unge planter, før dannelsen av ører, varierer bladene i farge: ruggrågrønn, hvetegrønn. Etter dannelsen av øret får hvetebladene også en blåaktig fargetone.

Hvordan ser hvete ut: en urteaktig kornplante fra 30 til 150 cm høy, har oppreiste hule stengler, bladene er lineære, smale, flate, nakne eller grove, fibrøst meslingsystem.

Hveteblomsterstand er en lineær rett pigg, når en lengde på 3-15 cm. Blomstene er plassert på ørenes akse i langsgående rader, har markiser opptil 18 cm lange. Hvete fruktene er avlange eller ovale korn 5- 10 mm, dekket med korte hår i øvre del, delt i 2 deler av en rille i midten. Farge brungul.

Tegn på vanlig rug: planten har fibrøse røtter, lang, vokser opp til 1-2 m. Stengel 80-100 cm lang, hul, rett, ikke forgrenet, har 5-7 internoder. Bladene er bredt lineære, blåaktige i fargen, 15-30 cm lange og 1,5-2,5 cm brede.Blomsterstanden til rug er et komplekst øre, den er dannet i en enkelt prøve på planten, fra 5 til 15 cm lang, 0,7-1,2 cm bred. Det er markiser 2-5 cm lange på karyopsene. Frukten av rug er et sidepresset korn, 5-10 cm langt, 1,5-3 mm langt, med en rille i midten. Formen på frukten er oval eller langstrakt, m alt i en grågul farge.

Rug og hvete tilhører samme familie, så de har mange likheter, men også mange forskjeller i kjemisk sammensetning, forhold til klima- og jordforhold, utseende og egenskaper.