Slik sylter du grønt til vinteren: hjemmelagde oppskrifter, oppbevaring

Enhver husmor bør vite hvordan man skal sylte grønt på riktig måte for vinteren. Takket være bevaring av grønne planter kan du nyte sommerens gaver hele året. For sikker s alting bør krukker og produkter tilberedes ordentlig. Etter å ha gjennomgått nyansene nedenfor, vil det være mulig å tilberede syltetøy selv for uerfarne kokker.

Generelle regler for s alting av greener

For å sylte grønne planter er det viktig å velge riktige produkter. De valgte komponentene må være ferske, ikke tørkede, uten visne elementer. I verste fall kan de fjernes. Banker bør velges gjennomsiktige, uten sjetonger, sprekker, spesielt i nakken.De er forhåndsvasket med brus, overfylt med kokende vann, sterilisert, inkludert lokkene. Du kan desinfisere beholdere i en kjele med kokende vann, ovn, mikrobølgeovn.

Hvordan tørker du greener før s alting

Grønne planter kan tørkes før konservering på følgende måter:

bruk en dehydrator, still inn temperaturen til 40 grader, dryss grønt på paller;
tørrmat i ovnen, inkludert gass ved minimumstemperatur, plasser bakeplaten i øvre rille, hold døren åpen;
spred det hakkede grønt på en duk, spre det først i skyggen med god lufting.

Ty ofte til den nyeste teknologien for tørking av greener, spesielt om sommeren i landet. For personer som bor i leiligheter er de to første metodene mer egnet.

Hvordan velge og tilberede hovedingrediensene?

Alle slags grønt på boks, opp til grønnsakstopper. Dill, persille, løk og hvitløksfjær, koriander, selleri, gulrot- eller beteblader, sorrel, ruccola er mye brukt. S alte grønnsaker gjærer ikke, bevarer smaken og forblir duftende. Krydder kjøper ferske, de er mer mettede.

Forberedende manipulasjoner

Kvister, blader bør fjernes fra planter, skylles 2-3 ganger for å fjerne skitt, evt. biller. Det anbefales å la komponentene ligge i en bolle med væske i 2 timer. Prosedyren vil bidra til å fjerne bitterhet fra den.

Etter at du trenger å spre plantene i ett lag på et rent håndkle strykes på 2 sider for å tørke.

Det er uønsket å kutte grener og blader for små, bitene bør være av middels størrelse. Flere bunter kan forbli intakte. De er perfekte for å dekorere matretter om vinteren.

Grønne blader og urter s altes med en tørr metode eller helles med marinade. Erfarne kokker anbefaler å kjøpe grovt steins alt for konservering. Kuttene brettes i desinfiserte krukker, deres optimale volum er 0,5 liter. Det er bedre å lukke med metall- eller nylonhetter.

Hvordan tilberede grønnsaker på boks: måter

For å s alte grønne planter hjemme for vinteren, tyr de til 2 metoder - våt- og tørrs alting. Begge teknikkene krever ikke spesiell innsats, økonomiske kostnader. Følgende oppskrifter med s alt vil tjene som tillegg til kjøtt, garnityr, konservering kan legges til førsteretter.

Tørrs alting

Teknologien for å tilberede s altet grønt på en tørr måte er den enkleste å utføre. Produktene vil ikke forringes selv med feil kombinasjon av urter. Planter vaskes, tørkes hele eller knuses, kombinert med s alt, helles i sterile beholdere.Du trenger følgende produkter:

100 g hver koriander, basilikum;
150 g persille, selleri, dill hver;
oregano kvist;
1 ss havs alt.

Vaskede, hakkede urter lagt i sterile krukker med oregano, tamp. Lukk beholdere med lokk.

I s altlake

Innhøsting av grønne planter i s altlake skal rulles til krukker med metalllokk. Det er to metoder for å lage marinert syltetøy.

Tilberedte blader, urter, ha i en kjele, hell vann, s alt, kok opp. Kok 5 minutter. Hell den ferdige massen umiddelbart i sterile beholdere, rull sammen.
Grønt legg i glass, hell kokende s altlake, rull sammen med metalllokk.

For 1 kg planter trenger du 0.3 liter vann, en halv liter 8% eddik, 30 g s alt, 50 g vegetabilsk olje. Først av alt, tilbered marinaden. Når vannet koker, tilsett eddik, s alt. S alt gulrot, bete og reddik topper, hvitløk eller løk piler med denne blandingen. Kvister med blader kuttet i store biter, legg i krukker umiddelbart. Etter å ha hellet greener med kokende s altlake, tilsettes olje til den. Banker blir umiddelbart rullet opp, snudd opp ned, pakket inn.

Ytterligere lagring av blanks

Holdbarheten til sylteagurk tilberedt med tørre og våte metoder er 1 år. Oppbevar krukker på et tørt sted eller med moderat fuktighet. Når luften er for fuktig, kan grønn preservering bli mugne.

Du kan plassere containere i kjelleren, kjelleren eller pantryet. Det er viktig at de ikke utsettes for ultrafiolette stråler.