Hvitløk til vinteren: deilige oppskrifter og oppbevaringsregler

Hvitløk brukes ofte som krydder til ulike sylteagurk. Men du kan lage den til vinteren som en egen vri. Det viktigste er å finne hvitløksoppskrifter for vinteren for å gjøre den veldig smakfull.

Prinsipp for høsting av hvitløk til vinteren

Det finnes mange oppskrifter for konservering for vinteren. For vridning er det bedre å velge unge og store hoder. Tennene skal være fri for tegn på skade. Mugne, svertede og insektskadede frukter egner seg ikke for tilberedning. Skadde deler kan trimmes hvis det er få.

Forberedelse av råvarer

Før spinning skrelles råvarene, nellikene skilles fra hverandre og vaskes grundig under vann. Hele hoder kan marineres. I dette tilfellet må du kutte av toppen og bunnen, der røttene er. Etter det er skallet godt skrellet, og hvitløkshodet forblir intakt.

Behandlingsmetoder

Det er mange måter å forberede konservering hjemme på. Den kan ikke bare marineres, men også tørkes. For eksempel er tørket ypperlig som krydder til ulike retter.

Tørking

Det er ikke nødvendig å hermetisere for å forberede hvitløk til vinteren. Den kan tørkes. For å gjøre dette, skrelles nellikene og knuses deretter i en blender. Du bør få små chips. Eller du kan finhakke nellik, men dette tar mye lenger tid.

De tilberedte råvarene legges ut i et tynt lag på et vindu på solsiden. Det er best å tørke arbeidsstykket på sørsiden. Rør hvitløkschipsene jevnlig slik at den tørker jevnt. Ferdig krydder oppbevares i glasskrukker på et mørkt sted.

S altet hvitløk

Ingredienser:

• 1 kg uskrellede hvitløkshoder;
• fint bords alt.

Slik forbereder du:

1. Den nedre delen av hvitløkshodene er kuttet av med røtter.
2. Deretter vaskes de grundig i vann og legges på et håndkle for å tørke godt.
3. Legg tørket hvitløk i glass i lag, vekslende med et tykt lag s alt.

Banker oppbevares på et kjølig og solbeskyttet sted. Et slikt emne kan lagres i opptil 2 år.

Marinering av hvitløk i olje

Dette trenger du:

• 1 kg hvitløksfedd, skrelt.
• 500 ml vegetabilsk olje (olivenolje er greit).
• S alt og krydder kan tilsettes etter ønske.

Koking hermetisk hvitløk i olje:

1. Legg nellikene i en glasskrukke.
2. Hvis du ønsker å gi preparatet en smak, dekkes hvitløk først med krydder og blandes, og overføres deretter til glass.
3. Fyll til randen med olje.

Det ferdige arbeidsstykket dekkes med lokk og oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 måneder.

Ingen sterilisering

Ingredienser:

• hvitløksfedd;
• s alt;
• sukker;
• krydder;
• 1 liter vann;
• 2 ss. l. eddik.

Hvordan lukke hvitløk uten sterilisering:

1. Blanser nellikene i 2-3 minutter.
2. Legg i krukker sammen med krydder.
3. Varm vann, tilsett s alt, sukker og eddik, kok i 2 minutter til.

Hell marinade over konservering og rull sammen lokk.

I s altlake

Ingredienser:

• hvitløksfedd;
• s alt;
• sukker;
• krydder (pepperkorn, friske ripsblader, dill);
• 1 liter vann;
• 2 ss. l. eddik.

Hvordan lukke hvitløk uten sterilisering:

1. Flytt nellikene i krukker, tilsett krydder.
2. Kok opp vann, tilsett s alt og sukker, hell i eddik, kok i 2 minutter.
3. Hell marinaden over emnene.

Vri glassene og legg dem i kjelleren når de er avkjølt.

Letts altet alternativ

Ingredienser for letts altet konservering:

• 2 kg hvitløksfedd;
• 2 ss. l. s alt;
• laurbærblad;
• fersk dill;
• 1 liter varmt vann.

Krydder og hvitløk legges i en beholder. Hell preparatet med marinade og dekk med gasbind. Sett beholderen ved en temperatur på +15 - +18 grader. Etter 4 dager vil arbeidsstykket være klart.

Med rødbeter

Dette trenger du:

• 1 kg hvitløkshoder;
• 1 liten bete;
• 1L filtrert vann;
• 60 g sukker og s alt hver;
• lavrushka;
• nellik;
• 3 ss. l. eddik.

Hvordan bevare:

1. Blanser hvitløken i 1 minutt, og skyll deretter med kaldt vann.
2. Skjær rødbetene i tynne skiver.
3. Forbered marinade.
4. Fordel rødbetene og hvitløksfeddene i glass, hell over marinaden og lukk lokkene.

koreansk stil for vinteren

Hva du skal bruke til matlaging:

• 1,5 kg hvitløk;
• 1 l tilberedt marinade;
• 3 ss. l. krydder til koreanske gulrøtter.

Hvitløksblanding med krydder, ha i glass. Hell deretter den forberedte varme marinaden. Dekk til med lokk og avkjøl til romtemperatur, senk ned i kjelleren.

Hvitløkspasta

Ingredienser:

• 2 kg hvitløk;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• s alt og krydder etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Hakk hvitløksfedd i en blender, hell i olje og tilsett krydder med s alt.
2. Banker må først steriliseres.
3. Fordel den ferdige pastaen i glass.
4. Oppbevares i kjøleskap eller kjeller.

Hvitløkspiler for vinteren

Dette trenger du:

• 2kg saftige hvitløksfedd;
• ferdig marinade;
• lavrushka;
• pepperkorn;
• tørket timian.

Hvordan forberede piler for fremtidig bruk for vinteren:

1. Kutt pilene, blancher i 2-3 minutter.
2. Deretter overføres til glass sammen med krydder og persille.
3. Banker må først steriliseres.
4. Hvitløksskyttere hell varm marinade. Roll up.
5. Etter at de er avkjølt, legg emnene i kjelleren.

Ovnsbakt hvitløk

For å bake hvitløkshoder i ovnen trenger du s alt, olje og folie. Forvarm ovnen til 200 grader. Legg uskrellet nellik i folie, dryss over s alt og drypp olje. Stek til de blir myke. Ferdiglagde nellik kan behandles (for eksempel moses med en gaffel) og smøres på varm toast.

libanesisk hvitløkssaus

Dette trenger du:

• 2 hvitløkhoder;
• 100 ml olivenolje;
• s alt etter smak;
• sitronsaft.

Hvordan lage hvitløkssaus:

1. Hakk hvitløk og s alt i en blender.
2. Når pastaen er homogen, sett hastigheten til et minimum og hell i oljen i en tynn stråle.
3. Hell også i sitronsaften.
4. Pastaen skal ikke være for rennende.
5. Tykkelse ligner rømme.

Sauerkraut

Ingredienser:

• 500 g uskrellede hoder;
• 25ml eddik;
• en halv liter vann;
• 25 g s alt og sukker hver.

Hell hodene med kaldt vann, la stå i 6 timer. Legg i krukker, tilsett eddik. Tilsett s alt og sukker i kokende vann. Hell marinaden over arbeidsstykket, la stå i 2 uker i kulden. Rull deretter opp.

Kål med hvitløk

Surkål kan rulles med hvitløk. For å gjøre dette, ta 2 hvitløkshoder, skrell og hakk dem. Eller skjær i tynne skiver. Du må tilberede denne oppskriften som vanlig surkål, legg vellingen sammen med gulrøtter og løk.

Med sennep

Du kan vri hvitløksfeddene med sennepsfrø. Du kan tilberede denne vri etter den klassiske syltede hvitløksoppskriften, tilsett bare sennep i marinaden.

Hvordan lagre det ferdige produktet

Du kan oppbevare konserveringen i kjøleskapet. Men det beste stedet for oppbevaring er kjelleren. Hvis det er en uisolert loggia hjemme, kan du sette glassene der. Hovedsaken er at rommet der emnene skal stå skal ha lav positiv temperatur.

Kan fjorårets hvitløk brukes til konservering

For bevaring for vinteren kan du ta fjorårets hoder, hvis de ikke har begynt å tørke ut og holder seg gode. Men det er bedre å bruke et ferskt produkt. Så arbeidsstykket vil bli mye mer smakfullt.

Anbefalt