Rødt stikkelsbærsyltetøy til vinteren: 8 oppskrifter hvordan lage mat med et bilde

Rødt stikkelsbærsyltetøy er en enkel, men deilig godbit. Bær inneholder naturlige geleringsmidler. Takket være dem er syltetøyet tykt. Det er mer som gelé. Det tar litt over en time å tilberede søtsaker. Syltetøy har en behagelig farge og aroma. Røde varianter passer godt til en rekke krydder og tilsetningsstoffer.

Funksjoner ved å lage rødt stikkelsbærsyltetøy til vinteren

Røde varianter av stikkelsbær kjennetegnes ved fravær av en utt alt syre. I deres delikate smak er det bare et lite snev av syrlighet. Takket være denne kvaliteten er røde varianter godt kombinert med ulike tilsetningsstoffer.

Det er mange måter å lage rødt stikkelsbærsyltetøy på. Hver vertinne velger det som passer best for seg selv.

Tilberedning av frukt

Noen ganger tar tilberedningen av frukt lengre tid enn selve tilberedningsprosessen. Problemet er sortering av bærene. For å lage deilig rødt stikkelsbærsyltetøy, må bærene sorteres nøye. Dette arbeidet har to mål:

Bare modne hele bær skal velges. Rullete og råtne frukter bør fjernes umiddelbart.
Berry skal ha omtrent samme størrelse. Bær i forskjellige størrelser vil absorbere sukkersirup annerledes. Dette vil påvirke smaken negativt. Hvis størrelsen på fruktene varierer veldig, er det bedre å koke syltetøy fra store og små stikkelsbær hver for seg.

Før steking fjernes stilkene fra bærene. Det er en møysommelig prosess, men den er nødvendig.

Hvordan forberede beholderen

I spørsmålet om hvordan koke rødt stikkelsbærsyltetøy, er ikke tilberedning av beholdere det siste stedet. Små glasskrukker brukes til oppbevaring av bærsøtsaker. En kapasitet på 0,5-1 liter er nok. Før bruk inspiseres beholderen nøye.

Banker må være hele uten sprekker eller sjetonger. Etter å ha valgt de nødvendige glassene, vaskes de grundig i varmt vann med natron. Vaskete glass settes opp ned på et rent håndkle for å tørke. Deretter blir beholderen utsatt for sterilisering. Lokkene tilberedes sammen med glassene.

Hvordan lage deilig rødt stikkelsbærsyltetøy

Alle har sine egne favorittoppskrifter. Men kjærligheten til tradisjon hindrer deg ikke i å prøve den gamle delikatessen i en ny versjon.

Matlaging i hel bærsirup

Dette enkle syltetøyet tar lang tid å lage. Problemet er at hvert bær må gjennombores med en nål eller en tannpirker. Punktering må gjøres 3-5. For matlaging trenger du:

1kg modne røde stikkelsbær;
900 gram sukker;
500 ml vann.

Forberedte bær er gjennomhullet. Vann helles i sukker og kokes under omrøring. Bær legges i varm sirup i 5-6 timer slik at de blir bløtlagt. Sirupen, blandet med bærsaft, dreneres. Kok opp og legg bærene igjen i 5-6 timer. Denne prosessen gjentas tre ganger.

Til syvende og sist kokes bærene, fylt med varm sirup, i den i 10 minutter. Varm dessert legges ut i krukker. Bankene er lukket med lokk.

Med knuste røde stikkelsbær

Veldig interessant oppskrift på deilig syltetøy fra knuste bær. For å tilberede en dessert, ta 1 kg modne bær og passer dem gjennom en kjøttkvern. 1 kg granulert sukker tilsettes til den resulterende pureen og blandes, la stå i 1 time på et varmt sted. Sukkeret skal løses opp. En time senere helles 200 ml vann i puréen og settes på brenneren.

Kok blandingen i 10 minutter. Hun er konstant rørt. Deretter får de avkjøles helt og fortsetter til siste koking. Sett syltetøyet på gass, vent til det koker. Koking av potetmos bør være i 15 minutter.

Sukker kan brenne seg raskt - syltetøy må røres konstant. Brent syltetøy er et bortskjemt produkt.

Etter 15 minutter er sødmen pakket i krukker.

Fem-minutters oppskrift

Pyatiminutka rødt stikkelsbærsyltetøy er en flott oppskrift på en rask godbit til vinteren. Obligatorisk:

600 gram modne røde stikkelsbær;
500 gram sukker;
100 gram vann.

Vaskete og tørkede bær legges i en vid kjele. Der helles også 300 gram sukker. Blandingen holdes på lav varme og vent til sukkeret er oppløst. Deretter tilsettes vann og oppvarmingen fortsetter. Når syltetøyet koker, tilsett resten av sukkeret og hold i brann i ytterligere 5 minutter. De la den i varme krukker.

Med kirsebærblader

Rødt stikkelsbærsyltetøy med kirsebærblader er enkelt å tilberede, men har en spesifikk smak.

Oppskriften er som følger:

1 kilo sorterte og vaskede bær lagt i et fat med flat bunn. Tilsett 3 rent vaskede kirsebærblader.
Hell en halv liter rent vann i alt og la stå i 5-6 timer.
Når vannet er mettet, helles bær-bladinfusjonen i en egen bolle. Kok opp og kok i 5 minutter.
Hell bær med ferdig sirup og la stå i 3 timer. Deretter tappes sirupen og kokes opp igjen.
Prosessen gjentas 4 ganger.
Til syvende og sist pakkes bærene gjennomvåt i varm sirup i forberedte krukker og forsegles.

Denne desserten er ikke akkurat syltetøy. Bærene er ikke kokt. Dette er varm hermetikk i sukkersirup.

Med stikkelsbærblader

I følge dette prinsippet lages syltetøy av modne røde bær med stikkelsbærblader. Blader kan brukes som et aromatisk tilsetningsstoff:

currants;
bringebær;
bjørnebær;
roseblader.

I hver versjon vil en enkel rød stikkelsbærsyltetøy ha nye smaksnoter.

Med appelsiner

For denne deilige søtsaken trenger du:

1 kg bær;
1 kg sukker;
1 oransje.

Kokeprosessen begynner med bearbeiding av en appelsin. Den må vaskes og holdes i et minutt i kokende vann. Etter det, kutt i skiver og fjern beinene. Ferdiglagde stikkelsbær og appelsinskiver med skall føres gjennom en kjøttkvern.

Hell den resulterende pureen med sukker, legg i en kjele med bred bunn og sett på lav varme. Under konstant omrøring, varm opp til koking. Kok 10 minutter. Legg det ferdige syltetøyet i ferdiglagde glass.

Mikrobølgeoppskrift

Moden rød stikkelsbærsyltetøy kan lages i mikrobølgeovnen. Det særegne ved å lage dessert i mikrobølgeovnen er at den må tilberedes i små porsjoner i en spesiell bolle. Må ta:

250 gram stikkelsbær;
150 gram perlesukker;
200 milliliter rent vann.

Plasser de tilberedte bærene i en mikrobølgeovn. Vi legger sukker der og hell vann. Vi setter alt i mikrobølgeovnen i 15-20 minutter.

Jo lenger beholderen står i mikrobølgeovnen, desto tykkere blir syltetøyet.

Etter ca. 10 minutter tar vi ut beholderen med bær fra ovnen, maler blandingen med en blender og setter den tilbake for å gjøre den klar. Det ferdige produktet er pakket i bokser.

Fryste stikkelsbær

Det særegne med oppskriften på frossen stikkelsbærsyltetøy er at sukker tas i to med bær, og vann er 5 ganger mindre. Så for 1 kg bærråvarer vil det være nødvendig med 1 kg sukker og 200 ml vann. Tilbered først sirupen.Frosne bær helles med varm sirup. De oppbevares i den i 2 timer.

Når sirupen er avkjølt og bærene er tint, setter du hele massen på en svak gass. Varm opp til koking og kok i en halv time. Dette er nok tid til å lage en enkel frossen rød stikkelsbærsyltetøy.

Ytterligere lagring

I lang tid ble syltetøy oppbevart i kjelleren. Det er en konstant temperatur. Men ikke alle har denne fantastiske oppbevaringen. I byleiligheter er det beste stedet å lagre krukker med stikkelsbærsyltetøy et pantry eller en loggia. Det skal ikke være varmerør i pantryet. Kun i deres fravær er dette vaskerommet egnet for oppbevaring av emner.