Kaldkrukke s altede tomater uten eddik: 16 beste matlagingsoppskrifter

Når de tenker på søm, har mange umiddelbart et bilde foran øynene med et kjøkken strødd med grønnsaker og krukker. Det ser ut til at slikt arbeid tar uendelig mye tid. De vet bare ikke om kaldforseglede, s altede tomater i en krukke uten tilsatt eddik.

Prinsipp for å s alte tomater på en kald måte for vinteren

Kaldkonserverende tomater har mange fordeler. Det er ikke nødvendig å forberede blikklokk, siden glassene er forberedt for nylon. Dette reduserer prosesstiden. Den kalde metoden beholder flere vitaminer enn den tradisjonelle måten å dekke tomater og andre grønnsaker på.

Hvordan velge og tilberede grønnsaker

Tomater til sylting kan være enten røde, gule eller grønne. Hovedsaken er at de må være seige, så kjøttfulle varianter foretrekkes. Overmodne og skadede frukter er unntatt. Det ideelle alternativet er små og mellomstore tomater.

Matlagingsbeholdere

For den kalde metoden tas krukker, bøtter og til og med potter. Fat kan være av tre, glass, plast og emaljert. Den må være ren og hel.

Hvordan s alte tomater på en kald måte

Kokeprosessen er den samme. Den eneste forskjellen mellom oppskriftene er settet med ingredienser. Grønnsaker kan være hele eller hakkede.

Tomater, kalds altet i panne "Du vil slikke fingrene"

Å s alte tomater etter denne oppskriften er veldig enkelt. Kassen er fylt med rene tomater. S alt, pepperkorn, laurbærblad, hvitløk og dill tilsettes for pikanthet.

En enkel s altlake er laget av vann, s alt, sukker og eddik. Etter fullstendig omrøring filtreres væsken for å filtrere ut store korn. Tomater helles med s altlake, dekkes med lokk og tas ut i et kaldt rom.

I en bøtte

Beholderen egner seg til oppbevaring av tomater i kjeller og kjeller. S alt er nødvendig i henhold til den klassiske oppskriften. Standard sett med ingredienser brukt.

I banker

Tomater er også s altet i krukker, med direkte bokmerke. Beregningen av ingredienser er tatt for hver enkelt beholder. Eventuelt tilsettes agurker, en stor mengde grønt og blader av frukttrær.

Like fat

10 dager etter sylting er tomatene klare til å spises. Under påvirkning av s alt får krydder og krydder en pikant smak. Hvitløk, s alt og sukker tas til s altlaken.

S alting i fat

Hovedkomponenten som bidrar til langtidslagring av grønnsaker i beholdere er s altlake. Oppskriften er enkel, den innebærer bruk av tomater, urter og s alt. Tønnen pakkes tett med tomater slik at det er minst mulig ledig plass mellom dem.

Hvitløk, urter og sort pepper legges ut mellom lagene med tomater. På slutten helles en s altlake i fatet, tilberedt på grunnlag av vann, s alt, eddik og sukker. Tønnen er dekket med et lokk, oppå som legges en last.

I en plastbøtte

Å s alte tomater på denne måten smaker som tomater fra en tønne. Prinsippet er det samme. Forskjellen ligger i bruken av en annen beholder - plastbøtter. Tomater helles med vann med tilsetning av s alt, sukker og eddik.

Med hvitløk

Det er vanskelig å forestille seg s alte tomater uten hvitløk. Hvis du ikke tilsetter det, blir ikke smaken som den skal. Men for mye av det kan også ødelegge smaken. Det beste alternativet er 5 nellik per 3 liters krukke.

Ingen eddik

For å tilberede s altlaken tas avkjølt kokt vann. Tomater er velduftende og krydret på grunn av innholdet av en stor mengde krydder - fedd, hvitløk, pepper, basilikum og laurbærblad. Eventuelt tilsettes grønt i form av persille, dill og annet.

Med honning

Tomater helles med s altlake, og smaken er forskjellig fra den vanlige. Honning, havs alt og sitronsaft tilsettes væsken. Krydrede toner tilsettes av tørket basilikum og koriander. Hemmelig triks når du tilbereder s altlake for tomater - tilsett 60 ml olivenolje.

Med gulrøtter

Beholderen er fylt med grønnsaker, som er lagt i lag. Tomater kommer først, deretter revne gulrøtter og skiver av hvitløk. Lagene veksler til glasset eller annen beholder er fylt til toppen. Grønnsaker helles med s altvann.

Med sennep

Denne oppskriften kan bruke sennepspulver eller korn. Ingrediensen brukes på slutten av koking av grønnsaker. Sennep brukes til å lage en kork som hindrer mugg.

Med vinblader

I stedet for det vanlige grønt i form av persille, brukes dill, pepperrotblader, druer, eller rettere sagt, blader. Unge bladplater vaskes og legges i en beholder sammen med tomater. S altlaken er laget på grunnlag av vann, s alt og fruktkjøttet av overmodne tomater. Pass på å legge undertrykkelse slik at grønnsakene ikke flyter

Med pepperrot

En av hovedingrediensene som trengs for å sylte tomater er pepperrot. Store dypgrønne blader gir grønnsakene en karakteristisk smak. Rot kan brukes i matlaging.

Med kanel

Bunnen av beholderen er dekket med urter, krydder - kanel og nellik. Deretter stables tomater, hvor hvert lag er dekket med sukker. Når beholderen er nesten full, helles grønnsaker med tomatpuré med s alt og sukker.

Med pepperrotblader, kirsebær og rips

En klassisk oppskrift som ble brukt til å tilberede tomater i gamle tider. Kombinasjonen av pepperrotblader, rips og kirsebær gjør smaken av grønnsaker utrolig. Under tilberedningen anbefales det også å tilsette grønt og varm paprika.

Bruk av grønne tomater

Ikke bare røde, men også grønne tomater er utsatt for s alting. På grunn av den tette konsistensen kan det hende at grønnsaker ikke blir bløtlagt som de skal. Dette må tenkes over på forhånd. Frukt noen steder prikkes med en gaffel. S altlaken trenger inn og tomatene får ønsket smak.

Hvordan lagre konservering på riktig måte

Pickles oppbevares i kjøleskap hvis du planlegger å spise dem så lenge som mulig. Om sommeren er dette kjeller, kjeller eller kjøleskap. Leilighetseiere kan godt bruke balkongen.

Hvis rommet er veldig varmt, peroksiderer tomatene seg raskt og blir smakløse. Kaldtilberedte grønnsaker blir ikke ødelagt gjennom vinterperioden.

De kan spises en måned etter s alting.