Tørkede cherrytomater hjemme til vinteren: oppskrifter med bilder og videoer

Noen elskere av middelhavsmat tilbereder soltørkede cherrytomater til vinteren. Denne forretten er allsidig. Ganske ofte tilsettes det til focaccia, sauser, pizza, fisk og kjøttretter. Det er ikke så lett å tilberede soltørkede tomater på egenhånd. Før det anbefales det at du gjør deg kjent med hvordan du kan lage dem hjemme og hvilken oppskrift du skal bruke til dette.

Klassisk oppskrift

Det finnes ganske mange metoder for å tilberede en slik forrett. Det er imidlertid den klassiske oppskriften som oftest brukes under tilberedning av soltørkede tomater.

For å tilberede denne retten trenger du følgende ingredienser:

kilogram tomater;
100 g basilikum;
80g s alt;
to hvitløkhoder;
200 ml olje;
greens.

Å lage en rett begynner med tilberedningen av alle ingrediensene som skal brukes under tilberedningen. Til å begynne med anbefales det å gjøre tilberedning av tomater. Alle tomater skal kuttes i to like deler og kjernen med frø fjernes fra dem. I fremtiden kan de fjernede frøene med kjernen brukes til å lage tomatpuré.

Ferdig med tomatene bør du begynne å forberede hvitløken. For å gjøre dette bør den knuses med en morter og røres med litt s alt.

Etter å ha tilberedt hovedingrediensene, kan du begynne å tørke tomaten.Dette gjøres ved hjelp av ovn, grill eller tørketrommel. Men oftest bruker husmødre ovner til dette. Kle en stekeplate med folie og pensle med olivenolje. Deretter legges hakkede sårtomater med s alt og hvitløk ut på overflaten. Du kan også drysse dem med litt sukker for å tilføre sødme. Søte tomater skal tørkes i tre timer i en ovn oppvarmet til 90 grader. Hvis den varmes opp mer, må tørketiden reduseres flere ganger.

Mens tomatene tørker i ovnen, bør du begynne å sterilisere beholderen. For å gjøre dette fylles en liten kjele med vann og dekkes med en metallsikt. Vann kokes opp og en krukke settes på en sil. I denne posisjonen steriliseres den i 20 minutter, deretter kan den brukes.

Tørkede tomater bør tas ut av ovnen og overføres til en liten sterilisert krukke. De er stablet i flere lag, som skal blandes med hvitløk.Også i beholderen må du legge til basilikum med urter. Hvis det er for mye ledig plass i glasset, hell litt olivenolje i den og tilsett varm pepper. I tillegg tilsettes eddik til soltørkede tomater, noe som vil øke holdbarheten til arbeidsstykket.

Med timian og krydder

Noen husmødre bruker en oppskrift som er supplert med forskjellige krydder for å høste soltørkede tomater.

Denne oppskriften inneholder følgende ingredienser:

kilogram tomater;
20g timian;
100ml olje;
krydder;
20g basilikum og oregano;
90g s alt.

Tilberedning av snacks begynner med forberedelse av ingredienser. Ikke overmodne tomater brukes til tørking. De skal være tette, uten alvorlig skade og råtne flekker på huden.Grønnsaker vaskes grundig og halene deres fjernes. Deretter kuttes hver tomat i to like deler. Hvis tomatene er for modne og saftige, må du fjerne midten. Dette gjøres for å fremskynde tørkingen.

Når du er ferdig med tomatene, bør du jobbe med bakepapiret. Den er dekket med folie, som umiddelbart må oljes grundig. Etter det legges alle de hakkede tomatene ut på overflaten. Deretter drysses de med krydder og tørkede urter. Om ønskelig kan du strø grønnsaker med italienske, provençalske urter eller merian. Legg greenene på en bakeplate, alt sprayes med vegetabilsk olje og sendes til ovnen.

Grønnsaker anbefales å tørke i ovnen, som varmes opp til 100 grader.

Under tørking er det nødvendig å åpne ovnsdøren med jevne mellomrom, slik at tomatene ikke tørker ut. Ferdige tomater skal være myke, ikke helt tørre og harde.

Mens tomatene tørker i ovnen, kan du forberede hvitløken. Den skrelles, finhakkes og legges i glass. Deretter legges ferdige tomater til beholderne. Kokte krukker fylles med vegetabilsk olje, rulles sammen med lokk og settes i kjøleskapet for videre oppbevaring.

Konklusjon

Å høste soltørkede cherrytomater til vinteren kan gjøres av alle. Men for dette må du gjøre deg kjent med de ulike måtene å tilberede denne retten på og velge en eller annen oppskrift på denne.