Er det mulig å fryse druer: regler, TOP 4 måter hjemme for vinteren

Ofte om vinteren vil du gjerne smake noen sommergrønnsaker eller frukt. Druer høstet fra august til tidlig høst er intet unntak. I tillegg til smak, vil enhver kulinarisk spesialist gjerne bevare de fordelaktige egenskapene til bæret. De fleste sommerfrukter, når de legges i fryseren for vinterperioden, mister ikke kvalitetene sine, men er det mulig å fortsatt fryse druer? Det er verdt å se nærmere på denne saken.

Kan druer fryses?

Som mange sommerdelikatesser mister ikke dette produktet i fryseren smak eller nyttige egenskaper.Direkte bevis på dette: i kalde områder, med et kraftig fall i temperaturer, forblir bærene like attraktive for ulike fuglearter. Noen synes det er ekstra styr på kjøkkenet å fryse druer, for i supermarkeder kan du enkelt kjøpe drivhusfrukt, bær, grønnsaker.

Fersk frossen mat beholder imidlertid alt C-vitaminet den er så rik på. Kunstig dyrkede prøver kan ikke skryte av denne kvaliteten. I tillegg til at frosne bær kan glede familien om vinteren med sin "sommer" smak, kan denne druen brukes til å lage utmerkede kompotter og fruktdrikker.

Hvilke varianter passer?

Når du velger druer til frysing, bør du være oppmerksom på varianter som har tykt skall, og selve bærene er ganske tett. Ofte er dette mørke bordvarianter. Egenskapene deres gjør det mulig å bevare den opprinnelige tilstanden til druene selv etter langvarig frysing. Også ganske ofte velger erfarne husmødre rosiner.Bærene av denne sorten er ganske store, og fraværet av frø gjør prosessen med å spise et sommerprodukt om vinteren enda mer behagelig.

Utvalg og tilberedning av bær

Ved kjøp av druer på markedet eller i butikken må valget ditt være basert på skjønnheten, samt størrelsen på bærene. Det er lurt å prøve produktet før du kjøper en stor mengde varer.

Du må være litt mer forsiktig når du høster direkte fra en gren i hagen.

Denne prosedyren gjøres best i andre halvdel av september, når det er tørt og klart. Fuktighet på frukt kan forårsake skade når den fryses.

Det er nødvendig å kutte børstene veldig forsiktig, pass på at bærene ikke sprekker, ikke rynker. Skadede bør spises umiddelbart, overlates til vin (hvis det er ønske om å lage det) eller kastes. De resterende børstene legges forsiktig ut i en boks eller boks, dekket med papir på toppen for å beskytte mot negative ytre faktorer.

Umiddelbart før fryseprosessen må flere trinn tas:

1. Skyll børstene under rennende vann, rengjør dem grundig for skitt og støv som kan ha samlet seg under lagring.
2. Heng dem i et tau til vannet renner helt av og tørker.
3. Sett druene i kjøleskapet i to timer.

Slik forberedelse er nødvendig for enhver fryseoppskrift. Hvis du hopper over dette trinnet, er det fare for skade på bærene og en reduksjon i intensiteten av smaken på produktet.

alternativer for frysing av druer til vinteren

Det ser ut til at det ikke er noe enklere enn å legge produktet i fryseren og la det stå der til vinteren. Men faktisk, for at bærene skal beholde sine gunstige egenskaper og primærsmak, må de oppbevares riktig.I tillegg er det et stort antall oppskrifter for frysing av druer, og hver husmor må bestemme hvilken som skal velges. Du kan prøve forskjellige alternativer hver vinter eller lage mat flere samtidig.

Klyngehøsting

For at druer frosset i klaser, høstet hjemme, ikke skal forringes under lagring, må du følge noen regler:

1. Kjølede drueklaser legges på et stort fat eller et brett og legges i fryseren i 6-8 timer.
2. Etter at druene er sortert i poser for videre lagring. Ikke mer enn 2-3 børster (klynger) er plassert i én pakke.
3. Nå vil produktet beholde alle de fordelaktige egenskapene til det brukes.

Erfarne husmødre bemerker at denne metoden er best egnet for bær, som de planlegger å lage kompott av senere. Det blir garantert en velsmakende og sunn godbit midt i en kald vinter.

Druepuré

Denne metoden krever de mest alvorlige tidskostnadene, siden hvert bær må pittes. Deretter legges druene i en blender sammen med sukker og moses. Forholdet mellom produkter er 2:1. Den resulterende massen overføres til lagring, sendes til frysing.

Frys i sirup

For lette druesorter anbefales denne metoden. Børster tilberedes etter den tradisjonelle metoden. Deretter skilles bærene og legges i en bolle for videre frysing. Forbered sirupen separat med 2 ss. l. vann med oppløst 1 ss. l. Sahara. Sirupen røres grundig og helles over bærene i en beholder.

Fryse i sukker

En av de enkleste, men ikke mindre vellykkede måtene å fryse druer på. Individuelle bær vaskes grundig og legges deretter i en pose. Her tilsettes også sukker.Deretter må du forsiktig flytte "blandingen" inn i bollen. På denne måten blir sukkeret jevnt blandet med bærene, som ikke er skadet.

Hvordan og hvor mye kan lagres?

Fryste druer som er nøye rengjort og riktig tilberedt vil vare hele vinteren. Så selv tidlig på våren kan du glede dine kjære med kompott fra sommerbær. Det er sant at hvis kjøleskapet er tint, er det bedre å bruke druene umiddelbart.

Tiningsregler

For å sikre at bærene ikke mister smaken er det viktig å tine dem skikkelig. Prosessen utføres i etapper. Til å begynne med overføres pakker eller beholdere med produktet til kjøleskapet i 10-18 timer. Rask avrimingsmetode: Hell varmt vann over druer. Sant, i dette tilfellet blir produktet umiddelbart konsumert.

Før spising anbefales ikke arbeidsstykket å plasseres i mikrobølgeovnen. Som et resultat blir deler av vitaminene ødelagt, som ved gradvis tining ved romtemperatur.

Anbefalt