Pepper- og tomatemner for vinteren: topp 5 oppskrifter for konservering av hjemmet

Vinteren er tiden når du vil ha noe lett, lyst. Derfor pågår sommerforberedelsene. De kan være en siderett til kjøttretter, fungere som dressing. De fleste husmødre foretrekker å bevare pepper- og tomatemner for vinteren. Det er veldig velsmakende og vakkert. Tross alt, i en krukke kan du sette frukt i forskjellige farger. Hermetiske grønnsaker vil pynte bordet for nyttårsferien.

Prinsipp for høsting av paprika og tomater for vinteren

Etter søm vendes emnene opp ned og dekkes med et teppe på toppen. Et døgn senere blir konserveringen tatt med til kjelleren eller gjemt i et oppbevaringsskap.

I løpet av måneden er det nødvendig å sjekke de tomme feltene. Hvis lokket sveller, åpnes glasset, ellers eksploderer det.

Hvordan velge og tilberede grønnsaker

Grønnsaker skal velges modne, men ikke overmodne, uten råte, flekker. Tomater bør ikke ha hvite årer inni.

Vask dem i rikelig med vann. Hvis tomatene er moset, fjernes stilken fra dem, pepperen renses i tillegg for frø.

Forbereder containere for starten av prosessen

Først vaskes glassene grundig i vann med tilsetning av brus. Skyll deretter under rennende vann. Krukken settes opp ned i en liten bolle. Hell i litt vann. Kok opp og steriliser beholderen i 15 minutter. Du kan også sterilisere lokkene. Det vil ta dem ca. 2 minutter.

De deiligste oppskriftene

Pepper og tomater harmonerer godt med hverandre og mange andre grønnsaker. I tillegg bemerker leger at tomater beholder næringsstoffer selv når de er hermetisert. Derfor vil forberedelsene ikke bare være velsmakende, men også sunne .

Tomater med paprika til vinteren

Hermetiske grønnsaker vil pynte på bordet og er perfekt til potetmos. For 2 treliters krukker trenger du:

• 4 kilo tomater;
• 1,5 kilo pepper;
• noen hvitløksfedd;
• 4 laurbærblad;
• 10 sorte pepperkorn;
• 6 grøntkvister;
• 120 gram sukker;
• 60 gram s alt;
• 60 milliliter eddik.

Grønnsaker vaskes og rengjøres. Hvitløk, pepperkorn, laurbærblad og grønt legges i bunnen av glasset. Etter at du bør sette den bulgarske pepper.Først skjæres den i tynne skiver. Legg tomater på toppen, hell kokende vann. Etter 10 minutter tappes vannet. Etter det helles s alt, sukker i, eddik helles i og alt helles med kokende vann igjen. Krukken må rulles sammen med lokk.

I tomatpuré, uten eddik og olje

For denne oppskriften må du ta:

• 4 kilo søt pepper;
• 5 kilo tomater;
• 300 gram sukker;
• 50 gram s alt.

Søt pepper må skjæres i tynne skiver. Etter å ha blandet med tomatpuré, tilsett s alt og sukker. Grønnsakene småkokes i 10 minutter på svak varme og legges i glass. Etter sterilisering fra 30 til 40 minutter, avhengig av volumet på beholderen.

Med sløyfe

I dette tilfellet er det lurt å bruke ikke runde, men litt avlange tomater. De er mer kjøttfulle. For matlaging trenger du:

• 3 kilo tomater;
• en halv kilo paprika;
• 3 løk;
• 6 teskjeer 9 % eddik;
• 90 gram s alt;
• 180 gram sukker.

Legg løk skåret i ringer, strimler av pepper i bunnen. Hver tomat kuttes deretter i to og legges med kuttesiden ned i glasset. Tomater legges tett, men du bør ikke legge for mye press på dem. Separat, i en kjele, må du forberede s altlaken. S alt, sukker, eddik legges i vannet. Etter koking, hell i glass. Steriliser et kvarter.

Med gulrøtter

Dette er en ganske enkel salat som smaker surt og søtt. Hermetiske grønnsaker passer godt til hovedretter, de kan pynte på festbordet. For å tilberede en salat må du ta:

• 1 kilo pepper;
• 2 kilo tomater, gulrøtter, løk;
• 90 gram s alt;
• et glass vegetabilsk olje;
• halvt glass eddik;
• 200 gram sukker;
• krydder.

Kutt pepper i små skiver, tomat i mellomstore stykker, riv gulrøtter, kutt løk i terninger i et praktisk basseng. Tilsett de resterende ingrediensene. Alt blandes og kokes opp. Kok grønnsakene i 40 minutter. Til slutt må du helle i eddik og ordne de fortsatt varme grønnsakene i glass.

Med hvitløk

Den tradisjonelle ungarske retten - lecho er perfekt til kjøtt. For å forberede den trenger du:

• 1,5 kilo tomat;
• en halv kilo søt pepper;
• noen hvitløksfedd;
• en liten kapsel med pepper;
• 30 gram s alt;
• 45 gram sukker.

Tomater skrelles og males gjennom en kjøttkvern eller blender. Finhakk den varme pepperen og hvitløken. Den resulterende puréen helles i en kjele, s alt, sukker tilsettes. Sett på brann i 20 minutter. Legg til skiver av søt pepper. Stek fortsatt i 20 minutter. Ha varm pepper og hvitløk, la det småkoke i 15 minutter. Lecho legges varm i krukker, det er ikke nødvendig å sterilisere

Hvordan lagre blanks på riktig måte

Oppbevar emner på et tørt sted, vekk fra varmekilder. Den optimale temperaturen er 15°C. Alle grønnsakspreparater bør ikke lagres i mer enn ett år.

Anbefalt