Ratatouille for vinteren: oppskrifter i krukker steg for steg med bilder og videoer

Med begynnelsen av frukt- og grønnsaksesongen er mange husmødre på jakt etter ulike konserveringsoppskrifter. En ganske uvanlig oppskrift er ratatouille for vinteren. Du kan glede familie og venner med denne deilige retten om vinteren, når det ikke er friske grønnsaker fra hagen på lenge.

Ratatouille-oppskrift i krukker

Tradisjonelt hører denne retten til det franske kjøkken og tilberedes i ovnen. Men den kan også oppbevares i banker. Tilberedning er veldig enkelt å tilberede. Hvordan tilberede klassisk ratatouille i aubergineglass?

Nødvendige ingredienser:

• 1 aubergine;
• 1 ung mellomstor squash (helst uten frø)
• 3 røde eller rosa tomater;
• Hot chilipepper (valgfritt hvis du vil piffe opp retten);
• 1 løk;
• 3 hvitløksfedd;
• Grønn basilikum;
• 1L solsikkeolje;
• 2 ss. l. eplecidereddik;
• 50g s alt;
• 35g granulert sukker.

Det tar omtrent 1 time og 45 minutter å tilberede denne retten.

Matlagingsmetode:

Først må du forberede grønnsakene. De må vaskes under vann, kuttes av stilken og tørkes i et håndkle. Skjær zucchini og aubergine i skiver. Aubergine må helles med kaldt vann og s alt slik at all bitterheten kommer utStek deretter i olje på svak varme.

Pepper trenger å kutte kjernen med frø og kutte. Skrell løk og hvitløk sammen og skjær i terninger. Finhakk basilikumen.

I pannen der auberginen ble stekt kan du steke løk og hvitløk til de er gyldenbrune. Tilsett deretter zucchini og stek i ytterligere 5 -10 minutter.

Kutt tomatene i terninger. Tilsett tomater, chilipepper, basilikum og hvitløk i pannen, tilsett også sukker og s alt. Dekk til og la det småkoke i 20 minutter. Etter denne tiden, legg auberginene i tomatene, tilsett eplebiten og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.

Banker bør steriliseres. Fordel ratatouille og steriliser i en halv time. Dekk deretter til med lokk og rull sammen. Krukker må settes opp ned, dekkes med en varm klut og avkjøles. Når de avkjøles, kan emnene sendes til kjelleren eller kjelleren. Hermetisert ratatouille på denne måten er ideell til middag.

Ratatouille på boks med timian

Bevaring av denne retten ligner veldig på en vanlig lecho. Med mindre zucchini er tilsatt ratatouille, i motsetning til lecho. Den kan serveres som tilbehør til alle kjøtt- eller fjærferetter. Varmer du den i tillegg opp før servering, får du en fullverdig grønnsaksgryte. Hvordan lage timian ratatouille?

Nødvendige ingredienser:

• Zucchini;
• Aubergine;
• bulgarsk pepper;
• Tomater (helst røde sure varianter);
• løk;
• Hvitløkhode;
• 3 kvister timian;
• 2 kvister grønn basilikum (lilla kan også brukes)
• Laurbærblad;
• olivenolje (du kan ta vegetabilsk olje);
• Black peppercorns;
• Kokes alt.

Ratatouille-oppskrift:

Alle grønnsaker bør vaskes grundig og skrelles. Del opp i forskjellige skåler. Skrell tomater, kutt i små terninger. Skrell paprikaen fra stilken og kjerne kjernen med frø, kutt deretter i mellomstore biter.

Hakk løk og hvitløk fint. Auberginer og zucchini, om ønskelig, kan skrelles helt, kuttes i store terninger. Varm olivenolje i en kjele og tilsett løk og hvitløk. Stek til de er gyldenbrune, tilsett deretter pepper, aubergine og zucchini. La småkoke i 10-15 minutter. Rør grønnsakene med jevne mellomrom.

Så kan du tilsette krydder, timian og tomater. Dekk til og la det småkoke i 1 time på lav varme. Tilsett basilikum noen minutter før tilberedning. Anrett konserveringen i glass og steriliser.

Ratatouille med majones til vinteren

Hvordan lage en matbit trinn for trinn til vinteren? Dette er ganske enkelt å gjøre.

Nødvendige ingredienser:

• Zucchini;
• liten aubergine;
• Tomater;
• løk;
• Sweet Pepper;
• Hot chili;
• Svart pepper;
• S alt;
• granulert sukker;
• 5 ss. l. eddiksyre;
• 2 pakker majones;
• Tomatpuré;
• Solsikkeolje;
• Hvitløk.

Ratatouilleoppskrift for vinteren i krukker:

Kok auberginer i s altet vann i 4 minutter. Ro deg ned. I det samme vannet kan du også koke zucchini, tidligere skåret i store terninger.

Tomater skrelt og finhakket. Skrell paprikaen fra kjernen og frøene, kutt i tynne strimler. Hakk løken og stek til den er gyldenbrun. Aubergine kuttet i terninger. Mos kokt zucchini til puré.

Tilsett alle grønnsakene, majonesen og tomatpuréen i zucchinien. Beveg deg med en trespatel. Tilsett deretter krydder (unntatt hvitløk). La småkoke i 2 timer under konstant omrøring. Tilsett hvitløk 15 minutter før steking.

Så kan du handle som du vil. Du kan bare lukke lokkene og sette i kjøleskapet, eller du kan sterilisere. For å gjøre dette må ratatouille dekomponeres i krukker, legg dem i varmt vann i 30 minutter. Etter det kan bankene rulles opp.

Sett glassene opp ned og la dem avkjøles til romtemperatur. Når de avkjøles, kan glassene rengjøres i kjelleren eller kjelleren. Om vinteren kan du servere som tilbehør til forretter eller smøre på brød og spise slik.

Anbefalt