Ramsløk: hva slags plante er det, fordelene og skadene for mennesker, hvordan lagres

Mange mennesker er interessert i hva slags plante - vill hvitløk, så vel som dens fordeler og skader på mennesker. Dette er en ganske vanlig plante, som regnes som en slektning av hvitløk. Denne kulturen finnes både i det naturlige miljøet og i hageplotter. Den høstes tidlig på våren – før blomstring. Nesten alle fragmenter av kultur brukes i matlaging. På grunn av det høye innholdet av verdifulle elementer, brukes planten ofte i medisin.

Beskrivelse av planten

Cheremsha er en flerårig urteaktig avling som tilhører Amaryllis-familien. Denne planten har fått navnet sitt fra det latinske Allium ursinum. Vill hvitløk er oppført i de røde bøkene i forskjellige land - Russland, Ukraina, Hviterussland, Litauen, Latvia.

I den russiske føderasjonen kalles denne planten bjørneløk, vill hvitløk, kolbe. I Tyskland er avlingen kjent som grønn bjørneløk. Dette skyldes det faktum at bjørner elsker vill hvitløk etter å ha våknet opp fra dvalen. Ramsløk hjelper til med å gjenopprette kroppen og metter den med vitaminer. Utseendemessig ligner planten en liljekonvall. Den kan kjennetegnes ved sin karakteristiske lukt.

Gress er preget av en langstrakt basalpære, hvis størrelse når 1 centimeter. Planten er preget av oppreiste stengler med tre ansikter. Skudd kan nå en høyde på 50 centimeter. Samtidig vokser det to skarpe blader på hver stilk. Bladstilkene er lengre enn bladplaten, eller samme størrelse som den. I dette tilfellet er bredden på bladene 3-5 centimeter.

Cheremsha har en tett paraplyblomsterstand, som utmerker seg med en tuftet eller halvkuleformet form. Blomstringen begynner i mai-juni. Bjørnløk har små hvite blomster med kronblader som måler 12 millimeter. Fruktsettingen begynner i juli-august.

EkspertuttalelseZarechny Maxim ValerievichAgronom med 12 års erfaring. Vår beste hageekspert.Spør et spørsmålVill hvitløk vokser i forskjellige regioner - Europa, Tyrkia, Hviterussland. I den russiske føderasjonen finnes det over alt. Ramsløk vokser hovedsakelig i Fjernøsten, Sibir og Kaukasus. Den kan ikke finnes unntatt i det fjerne nord.

Vill ramsløk regnes som en av de mest lite krevende plantene. Den vokser lett, og fanger stadig flere nye regioner. De utt alte medisinske egenskapene til kulturen førte til at den ble utryddet. Dette førte til at hun forsvant. Derfor ble bjørnens løk oppført i den røde boken. For tiden dyrkes vill hvitløk med hell i sommerhytter.

I første halvdel av våren begynner luftdelen av planten å utvikle seg. Unge blader av kulturen bidrar til metning av kroppen med vitaminer. Gradvis blir de grovere og dør mot slutten av sommeren.

Histelseshistorie

Du kan spise blader, friske unge skudd, løker og piler. Planten har en utt alt hvitløksaroma. Det har blitt brukt til mat siden antikken. Denne kulturen utvikler seg godt og trenger ikke spesiell omsorg.

Allerede i det gamle Roma brukte folk vill hvitløk som mat, fordi de innså at den har utt alte vitaminegenskaper. Anlegget ble tatt med på lange sjøreiser for å støtte kroppen etter utmattende arbeid på skipet. Blant de kaukasiske folkene regnes vill hvitløk nesten som en nasjonal kultur. I bosetningene i den neolitiske epoken i fjellområdene i Alpene ble det funnet spor av vill hvitløk. Dette betyr at det ble brukt for 5 tusen år siden.

Massivt dyrke og høste vill hvitløk begynte etter krigen. Dette skjedde i andre halvdel av det tjuende århundre. Det var vanskelig med mat, og derfor lette folk etter hva som kunne innføres i kostholdet til en sovjetisk person. Så ga de oppmerksomhet til vill hvitløk.

For øyeblikket kan hermetikkplanten finnes i mange supermarkeder. Syltet vill hvitløk presenteres på markedene for koreansk snacks. Friske urter er også på salg. I tillegg brukes ofte vill hvitløksekstrakt av bakerier. De tilsettes i surdeigen slik at deigen hever godt.

Nyttige egenskaper

Løkene, stilkene og bladene til planten har en vedvarende aroma på grunn av tilstedeværelsen av eterisk olje - alliin. Ramsløk inneholder mye askorbinsyre. Sammensetningen av den eteriske oljen inneholder merkaptan, vinylsulfid og aldehyd av ukjent opprinnelse.

Vill ramsløk inneholder mange vitaminer. Det er ikke for ingenting at greener høstes i april-mai, da mange står overfor beriberi. Også i vill hvitløk er det mye vitamin C, fytoncider, kreatin. Siden antikken har folk kjent plantens soppdrepende, anti-sklerotiske, anti-scorbutic egenskaper.Dette skyldes den rike sammensetningen av kulturen. Den inneholder følgende:

1. B-vitaminer - finnes i sammensetningen av bladene. De deltar i sentralnervesystemets arbeid og regulerer metabolske prosesser.
2. Karoten - regnes som en forløper for vitamin A. Det er til stor fordel for hud, negler, hår. Denne komponenten er svært viktig for helsen til netthinnen.
3. Fruktose er en type fruktsukker. Insulin tar ikke del i absorpsjonen.
4. Venteproteiner er verdsatt av fans av vegetarisme.
5. Phytoncides - er spesielle forbindelser som er moderat giftige. Disse komponentene beskytter kulturen mot sopp og parasitter.
6. Muramidase – også k alt lysozym. Denne komponenten er ansvarlig for lokal antibakteriell beskyttelse. Stoffet finnes i tårevæske og morsmelk. Det finnes også i slimhinnene som langs veggene i magen og tarmene.
7. Mikro- og makroelementer - finnes i begrensede mengder. Innholdet i hver komponent avhenger av jorda som avlingen vokser i.

På grunn av det høye innholdet av nyttige komponenter har planten utpregede terapeutiske og forebyggende egenskaper. Med den kan du få følgende resultater:

1. Forbedre funksjonene til fordøyelsessystemet. Ramsløk er til fordel for tarmen, magen, leveren, galleblæren. Hun sikrer sammenhengen i arbeidet deres.
2. Oppnå bakteriedrepende virkning. Mange patogener overlever ikke langvarig eksponering for ingrediensene i denne planten. Samtidig dør de eller reduserer aktiviteten.
3. Forbedre appetitten. Planten stimulerer syntesen av magesaft og normaliserer surheten. Fordi vill hvitløk hjelper perfekt til å takle dårlig appetitt, noe som har en positiv effekt på kroppens arbeid med vektunderskudd.
4. Normaliser metabolske prosesser. Mange har stoffskifteproblemer. Dette fører til en forverring av velvære og forårsaker reelle forstyrrelser i kroppens funksjon. Ramsløk bidrar til å stabilisere helsetilstanden på det optimale fysiologiske nivået.
5. Rens blodet og forbedre sammensetningen. Med systematisk bruk av vill hvitløk fjerner den giftstoffer fra kroppen. Dette har en positiv effekt på blodets sammensetning.
6. Eliminer dermatovenerologiske patologier. Ved hjelp av planten er det mulig å bli kvitt liktorn, lav, vorter. Samtidig gir ikke kulturen bivirkninger. Ramsløk hjelper mot purulente infeksjoner, tarmpatologier, forkjølelse.
7. Styrk sentralnervesystemet. Planten forbedrer funksjonene til det perifere nervesystemet og har en positiv effekt på reaksjonshastigheten.
8. Stimuler funksjonene til hjertet og blodårene. Bruk av vill hvitløk vil bidra til å forbedre helsen til disse organene betydelig.
9. Styrk kroppen. Dette skyldes den balanserte sammensetningen av kulturen. Kroppens tilstand og immunsystemets funksjon avhenger i stor grad av innholdet av vitaminer og mineraler i cellene. Ramsløk har en rik sammensetning, som har en god effekt på immunitetstilstanden.
10. Forbedre tilstanden til blodårene og rense dem for kolesterol. Bjørneløk er bra for hypertensjon. Det senker blodtrykket og renser blodårene perfekt fra plakk. Dette bidrar til å forhindre utvikling av aterosklerose. Bruken av planten regnes også som en utmerket forebygging av slag og hjerteinfarkt.
11. Fjern giftstoffer fra kroppen. Villhvitløken inneholder mye vegetabilsk fiber. Den aktiverer fordøyelsesprosessene og hjelper til med å rense tarmene fra skadelige stoffer.

Negative egenskaper

Hvis du bruker vill hvitløk av høy kvalitet med måte, vil det ikke skade kroppen. Gress bør ikke konsumeres på tom mage, siden saften fra kulturen har en veldig aggressiv effekt.Dagsprisen bør ikke overstige 10 blader. Ellers er det stor sannsynlighet for magesykdommer, arytmier, hodepine. Planten kan også provosere tilbakefall av patologier i fordøyelsesorganene og søvnløshet.

De viktigste kontraindikasjonene for bruk av vill hvitløk bør inkludere følgende:

1. Gastritt og magesår. Planten har en svært stikkende juice, som virker irriterende på erosjoner og magesår. Dette kan forårsake kramper og smerte.
2. Pankreatitt. Betennelse i bukspyttkjertelen forstyrrer arbeidet. Samtidig stimulerer vill hvitløk appetitten og perist altikken i fordøyelsesorganene, noe som forårsaker behovet for produksjon av bukspyttkjerteljuice.
3. Hyperacidose. Bjørneløk øker produksjonen av magesaft og duodenalalkalier betydelig.
4. Kholecystitt. I dette tilfellet er det forbudt å bruke krydret mat som har en koleretisk effekt.

Når du bruker vill hvitløk for første gang, bør du være oppmerksom på kroppens reaksjon. Planten kan provosere allergiske reaksjoner i form av utslett og hevelse i strupehodet. Det er også risiko for hjertebank, økt aktivitet og svimmelhet. Før ekstern bruk av vill hvitløksjuice, bør den påføres på den indre overflaten av albuen. I fravær av rødhet kan den brukes til kompresser og hudbehandling.

Bruk av vill hvitløk

Vill ramsløk har utmerket smak og inneholder mange verdifulle komponenter. Derfor kan planten brukes i medisin og matlaging.

I medisin

I USA, Storbritannia, Australia og Canada kan du finne kapsler med tørket villhvitløkspulver på apotek. De er et kosttilskudd som har et stort antall verdifulle egenskaper. Ved hjelp av dette stoffet kan du senke blodtrykket, oppnå en antioksidanteffekt og lindre spasmer.Midler basert på vill hvitløk har en positiv effekt på arbeidet til hjertet og blodårene.

I Frankrike kan du finne et alkoholholdig ekstrakt av vill hvitløk, som har soppdrepende og antioksidantegenskaper. Det bidrar også til å opprettholde normal funksjon av immunsystemet.

I den russiske føderasjonen prøvde de å produsere produkter basert på vill hvitløk, som var rettet mot å eliminere gynekologiske patologier og purulente sår. Men av kommersielle årsaker førte ikke disse prosjektene til resultater.

Den største vanskeligheten med å bruke planten til medisinske formål er at ved langtidslagring og tørking av urten reduseres innholdet av nyttige stoffer betydelig. Dette er grunnen til at farmasøytiske selskaper jobber hardt for å få mest mulig ut av råvarene.

Villløk brukes ofte i folkemedisin. Med dens hjelp er det mulig å kurere og lindre symptomene på mange sykdommer.Det bidrar til å forbedre tilstanden ved sykdommer i skjoldbruskkjertelen. Hvis du tygger gressblader i et par minutter, vil du kunne eliminere smerter i halsen og takle symptomene på betennelse.

Kompresser fra planten hjelper til med å takle revmatisme. I tillegg er bjørneløk bra for mellomørebetennelse, smittsomme tarmpatologier, høyt blodtrykk og revmatisme. Det hjelper også å takle stoffskiftesykdommer og feber.

Tinkturer og avkok av vill hvitløk gir effekt ved behandling av artikulære patologier. De hjelper til med å takle lesjoner i dermis og luftveisorganer. Vill hvitløk kan brukes på en rekke måter. De mest populære folkeoppskriftene inkluderer følgende:

1. Alkoholtinktur – hjelper til med å takle symptomene på bronkitt. For dette er det verdt å bruke løvet til kulturen. Den samme tinkturen er tillatt å bruke inne. Dette vil bidra til å forbedre tilstanden med intens hoste.
2. Tinktur av friske villhvitløksblader og vodka - for tilberedning blandes komponentene i forholdet 1:5. Dette verktøyet hjelper til med å normalisere blodtrykket. Sammensetningen er nødvendig for å trekke i 2 uker og ta 20 dråper per dag, blandet med vann.
3. Avkok av friske eller tørkede blader - hjelper å bli kvitt feber. For å forberede midlet må du ta 1 spiseskje av bladene, tilsett kokende vann og la trekke i flere timer. Dette middelet kan også behandle gikt og lindre leddsmerter.
4. Flytte fra stilkene med tilsetning av vegetabilsk olje - den må pakkes inn i en klut og påføres i 20 minutter på det berørte området.
5. Tinktur av blader kombinert med hvitvin - hjelper til med å takle diaré. Det eliminerer også effektivt andre tarmpatologier.
6. Kompresser fra vill hvitløksjuice - lar deg takle akne og byller.

Matlaging

Vill ramsløk kan spises fersk eller bearbeidet. Unge skudd i kombinasjon med s alt og brød gjør en utmerket jobb med forkjølelse. Bjørnløk kan kokes, bakes, syltes, tørkes eller s altes. Tyskerne legger vill hvitløk i deigen når de baker brød, og kaukaserne bruker planten som fyll på ossetiske paier.

EkspertuttalelseZarechny Maxim ValerievichAgronom med 12 års erfaring. Vår beste hageekspert.Spør et spørsmålI Russland brukes vill hvitløk til å lage tilbehør til kjøtt- og fiskeretter. Denne planten kan blandes med egg og kjøttdeig og brukes som fyll til paier. Planten tilsettes ofte varme grønnsaksretter, supper, sauser og marinader. Friske grønnsaker kan legges til vårsalater med kokte egg og agurker.

Oppbevaringsinstruksjoner

Ved romtemperatur oppbevares grønt i 2-3 dager. I kjøleskapet øker denne perioden til 5-6 dager. Bladene til planten kan tørkes, men i dette tilfellet vil de ha en svakere aroma. I denne formen kan gresset lagres i opptil 6 måneder.

Vill ramsløk er en veldig verdifull plante, som har utmerket smak. Dette gjør at kulturen kan brukes i matlaging og medisin.

Anbefalt