Slik tørker du epler hjemme: i ovn, saktekoker og elektrisk tørketrommel

En av de sunneste og mest populære fruktene er saftige, sprø epler. Mange eiere av selv små sommerhytter vil helt sikkert dyrke denne avlingen i hager og ta vare på produktive trær med glede. Ofte er epletrær så sjenerøse at selv etter konservering er det mange frukter igjen. Ingen grunn til å haste med å selge dem eller bare distribuere dem til naboer og venner - når du vet hvordan du tørker epler hjemme, kan du enkelt fylle opp nyttig tørking. Det anbefales å bruke en deilig delikatesse til å lage drinker, desserter og baking.

Fordeler med tørkede epler

Eplefrukt er kjent for sine gunstige egenskaper og overflod av vitaminer. Å bevare dem under hermetikkprosessen er ganske vanskelig - varmebehandling fjerner de fleste nyttige elementene. Tørking er den eneste måten å legge igjen i samme mengde alle stoffene som er nødvendige for en person.

Under tørkeprosessen:

• vitaminer som normaliserer blodsirkulasjonen, veier opp for mangelen på visse elementer i kroppen, øker immunstyrken;
• syrer som forbedrer funksjonen til viktige organer og systemer;
• mineraler som metter med nyttige elementer, øker motstanden mot sykdommer;
• fytoncider som forhindrer utvikling av patogene mikroorganismer, infeksjoner;
• foryngende sukker;
• polysakkarider som senker kolesterolet i blodet.

Det skal ikke glemmes at tørking er forbudt for visse sykdommer. Med diabetes er det bedre å nekte en deilig godbit - noen komponenter kan forårsake komplikasjoner.

Valgvalg

Valget av frukt til tørket frukt har flere funksjoner. Epler må absolutt være store, med en liten frøboks. Tynnskallet frukt anbefales.

Sommervarianter er søtere, så de tørker med en lett søtsmak.

Sure varianter mister syre i prosessen, så du kan trygt bruke dem. De mest populære variantene av epler for å lage tørket frukt - Antonovka, Pepin.

Forberede epler for tørking

Tilberedning av frisk frukt utføres i flere trinn. Det er viktig å behandle så mange epler som får plass på tørkebrettene.Langtidslagring har en negativ effekt på skrellet og oppskåret frukt, de blir mørke. Epler trenger ikke å vaskes, overflødig fuktighet vil forlenge prosessen.

Forbered i denne rekkefølgen:

1. Tørk frukten med et rent håndkle.
2. Fjern kjernen med et spesialverktøy.
3. Ikke fjern skinnet, spesielt for selvdyrkede epler.
4. Kutt tilberedt frukt i tynne biter. Tørketiden avhenger av tykkelsen på skivene, så det anbefales ikke å lage dem mer enn 5 mm.
5. Hvis skjæreprosessen er forsinket, dryss de ferdige eplepartiklene med sitronsaft eller bløtlegg i 3 minutter i s altvann (80-90 g s alt per bøtte vann) for å forhindre bruning.

Begynn å tørke umiddelbart, oppbevaring av råvarer anbefales ikke - dette vil påvirke smaken.

Måter å tørke epler til vinteren

Det er flere måter å gjøre eplebiter om til duftende tørking. Hvis prosessen utføres i den varme sommersesongen, er det ikke engang nødvendig å bruke kjøkkenapparater, den varme solen vil takle oppgaven ikke verre enn en saktekoker eller ovn.

Utendørs

Tørking i solen passer for innbyggere i varme områder - én kjølig eller fuktig dag er nok til å ødelegge fruktskiver. Du kan tørke et ubegrenset antall fruktskiver om gangen.

Det anbefales å bruke store stekeplater kledd med bakepapir eller rist til tørking. Pass på å legge skivene i ett lag. I prosessen, snu regelmessig.

En annen måte er å strenge forberedte skiver på tråder, henge dem på et solrikt sted. For å forhindre det ødeleggende arbeidet til insekter eller fluer, pakk buntene med gasbind.Varigheten av prosessen er 3-5 dager. Det gjenstår å samle ferdig tørket frukt og spare til bruk om vinteren.

Mikrobølgeovn

Ved å bruke en mikrobølgeovn kan du tørke mye raskere enn under åpen sol. Vanligvis utføres prosessen i flere stadier:

1. Spre fruktpartikler på en tallerken i ett lag.
2. Slå på lav effekt, tørketiden er 30-40 sekunder.
3. Etter fordamping av overflødig fuktighet, snu partiklene, send tilbake til mikrobølgeovnen.
4. Still inn effekten til 300W, tørk 3-5 minutter.

Fjern ferdig tørket frukt, send til oppbevaring etter avkjøling. Du kan tørke mye frukt på denne måten uten store problemer og tid.

Tørking med en elektrisk tørketrommel

Den elektriske tørketrommelen er veldig populær blant husmødre som lager store lager av tørking for vinteren.

Trinnvis prosess:

1. Spre fruktskiver på brett.
2. Arranger de fylte pallene i tørketrommelen i flere lag.
3. Ved en temperatur på 60-65 grader, la stå i 6-8 timer (avhengig av størrelsen på partiklene).

Etter at du har slått av tørketrommelen, sjekk beredskapen - trykk på skiven med fingeren, hvis fuktighet ikke slippes ut, send den til oppbevaringsbeholdere.

I ovnen

Det anbefales å tilberede tørket frukt i en gasskomfyr eller en elektrisk ovn. Prosessen skiller seg lite fra bruken av en elektrisk tørketrommel. Det viktigste er å velge riktig temperaturregime og snu fruktskivene i tide.

Legg de tilberedte fruktskivene på en bakeplate (dekk på forhånd med bakepapir), send til ovnen. Tørk eplene i ca 4 timer. Temperatur – opptil 65 grader.

Airfryer-tørking

Det er enkelt å tørke eplepartikler i en luftfrityrkoker - prosessen vil bare ta omtrent en time. Det er ikke vanskelig å takle arbeidet - ordne de tilberedte skivene på nivåene. Pass på at de ikke ligger for tett - dette vil forlenge koketiden.

Slå på enheten, temperaturen er 100 grader. Etter at du har slått av luftgrillen, sørg for at godsakene er klare, send dem til oppbevaringsbeholdere.

I saktekokeren

Fruktpartiklene tørkes også i en slow cooker, som vil klare oppgaven på kort tid:

1. Legg de tilberedte skivene i bollen.
2. Slå på "Baking"-modus i 40 minutter.
3. Snu partiklene, la tørke i et kvarter til.

Spre ut i ett lag på benkeplaten, la avkjøles helt, send til rene, tørre beholdere.

Hvordan vite at tørket frukt er klar

Det er enkelt å bestemme beredskapen til partiklene selv visuelt - huden blir mørkere. Det er bedre å ikke ta hensyn til massen, den kan få en annen nyanse. Du kan trykke det tørkede stykket med fingeren, hvis det etter kraftig pressing ikke sprer seg, er de tørkede fruktene klare.

Det bør huskes at for mørke partikler vanligvis indikerer overtørking. Det anbefales å bruke dem først, under lagring kan de miste smaken.

Oppbevaring av epler, viktige regler

Etter tørking anbefales det å gjennomgå alle partiklene nøye, velg de som ikke er tørket, send dem i tillegg til ovnen.

Hell tørket frukt i en stor linpose, la stå i noen dager. Dette gjør at alle partikler kan oppnå samme beredskap.

Etter 3-5 dager, se på epleskivene igjen. Hvis du finner mistenkelige (myke) partikler, sett dem til side separat, bruk først.

Hva og hvor skal jeg lagre

Uansett hvor lagringen skal finne sted, i en leilighet eller på et landsted, anbefales det å følge de grunnleggende reglene. Den vanligste måten å oppbevare frukt på er å bruke tøyposer som kan knyttes tett.

Det hender ofte at rommet har høy luftfuktighet, noe som er uønsket ved oppbevaring av tørket frukt. For å forhindre at tørre epler ødelegges, anbefales det å sende dem i beholdere eller rene krukker som er tett lukket. Mange husmødre bruker denne metoden slik at matmøll ikke starter, skadedyr vil ikke kunne komme inn i lukkede beholdere

Papirposer eller pappesker er også gode til oppbevaring av tørket frukt. For å beholde epleskiver lenger, sørg for å sende dem til et tørt sted - hvis pakkene blir fuktige, vil dette ha en skadelig effekt på produktet.

Utløpsdato for tørkede epler

Varighet for lagring av tørre epler - ca tre år. I denne perioden er det viktig å utføre en tørkesjekk regelmessig. Hvis det er tegn på ødeleggelse, sorter ut, sorter ut ubrukelige partikler, tørk de gjenværende på nytt.

Hvis sommervarianter ble brukt til tilberedning av tørre frukter, er noen av dem kjent for sin korte holdbarhet. Det anbefales å oppbevare dem separat og bruke dem først når du tilbereder mat eller drikke.

Hva gjør jeg hvis det er insekter i epler

Det hender ofte at ved feil oppbevaring i tørket frukt, plantes det insekter som kan ødelegge eller ødelegge hele bestanden på kort tid. Hvis det blir funnet skadedyr i tørketrommelen, må du handle umiddelbart - dette vil redde de fleste fruktene.

Det første trinnet i skadedyrbekjempelse er en nøye inspeksjon av hver fruktbit. Hvis du finner insektegg, kast skivene umiddelbart. Spre de overlevende tørkede fruktene på bakeplater, send til ovnen. Tørk skivene i en halvtime ved en temperatur på 65 grader.

Hvis det ikke er mulig å bruke ovnen, anbefales det å ty til en annen metode. Frostinsekter tåler heller ikke, så la tørken stå i flere timer ved lav temperatur.

Det anbefales på det sterkeste ikke å bruke kjemikalier for å bli kvitt insekter, produkter etter bearbeiding er uegnet til konsum. Hvis skadedyr blir introdusert i skapet der tørket frukt er lagret, bør fruktene utsettes for ytterligere tørking eller frysing, og selve rommet skal behandles med giftige midler på dette tidspunktet. Etter ødeleggelse av insekter, skyll alle overflater, bare deretter returner de tørkede fruktpartiklene.

Tørking av epler er en prosess som lar deg fylle på med en verdifull ingrediens for baking, kompott, gourmetdesserter. Det er ikke vanskelig å takle arbeidsstykket, det viktigste er å studere de viktige reglene nøye og følge dem strengt. Om vinteren vil appetittvekkende skiver absolutt minne deg om varme dager fylt med hyggelige gjøremål.

Anbefalt