Slik fryser du spinat til vinteren hjemme og er det mulig

Spinat er en av de få bladgrønnsakene hvis smak avsløres fullt ut under tilberedning. Før du fryser spinat til vinteren hjemme, må du nøye sortere den grønne massen og velge bare unge hele blader. Det er viktig at produktet høstes før blomstring, slik at smaken blir lysere.

Tørrmetode

Frysing av spinat til vinteren gjøres enklest på en tørr måte. Den skiller seg ut ved at greenene lagres hele blader, uten ytterligere bearbeiding eller kutting.

1. Bladene vaskes under vann og tørkes. Røttene og stilkene deres er kuttet av.
2. Grønt er sortert etter størrelsen på bladplaten. Massen legges ut i små hauger, for porsjonsbruk
3. Spinaten rulles tett inn i et rør. Vridningen fjernes i en plastpose eller festes med en film.
4. Grønnsaker legges i fryseren for hurtigfrysing. Når den er fullstendig frossen, legges den i store beholdere for langtidslagring.

Tørrmetoden lar deg høste ikke bare hele plater, men også kutting. Før du fryser skivet spinat, finhakkes bladene. Den ferdige massen legges umiddelbart ut i beholdere og sendes til fryseren.

De viktigste fordelene med metoden er den enkle og arbeidskrevende prosessen. Fraværet av varmebehandling lar deg spare mer nyttige stoffer i greener. Av manglene bør det bemerkes at greenene krever etterfølgende varmebehandling.

Blanseringsmetode

Du kan høste greener ikke bare ferske, men også etter varmebehandling. Før du forbereder spinat for vinteren, skåldes den med kokende vann eller blancheres. Blansjemetoden går ut på å koke bladene i en sil i 1 minutt.

På grunn av kortvarig behandling er fargen på produktet fullstendig bevart, men næringsstoffer går delvis tapt.

1. Spinatblader vaskes under rennende vann og tørkes.
2. Greenene kuttes i strimler som er 1 centimeter brede.
3. Det filtrerte vannet kokes opp. Den knuste massen legges i et dørslag eller sil og dyppes i kokende vann i 30 sekunder.
4. Skaldede greener tas ut, avkjøles og overflødig væske fjernes.
5. Massen legges ut i beholdere, lukket med tette lokk. Hvis produktet oppbevares i poser, frigjøres overflødig luft.
6. Fryst lagret i grønnsaksseksjonen.

Hvis det ikke er mulig å blanchere det grønne, kan det kokes og fryses sammen med buljongen.

Blansert spinat har en rekke fordeler:

• blankene er kompakte i størrelse og krever ikke mye lagringsplass;
• halvfabrikat klart for rask bruk;
• frysing bevarer den naturlige fargen til greener.

Av manglene skilles det kun ut et delvis tap av vitaminer etter varmebehandling.

Ren forberedelsesmetode

En annen vanlig metode for høsting av spinat til vinteren er å fryse pureen. Denne metoden innebærer varmebehandling av greener.

1. Løvene vaskes under rennende vann. Bena er fjernet fra greenene.
2. Arkplater kuttes i strimler som er 1 centimeter tykke og blancheres i 30 sekunder.
3. Resten av vannet fjernes fra massen og overføres til en liten beholder, hvor det knuses med en blender til den er jevn.
4. Den ferdige puréen fordeles i porsjonsbeholdere. Dette kan være silikonformer eller isfrysebokser.
5. Pure sendes til fryseren for forhåndsfrysing. Etter frysing overføres isbitene til store beholdere, dekkes med lokk og legges bort for langtidslagring.

Pure er flott å legge til sauser og pastaer. Dens fordeler er fullstendig klarhet for påfølgende bruk og naturlig farge. Blant manglene er et delvis tap av smak og nyttige egenskaper notert.

Funksjoner ved oppbevaring og bruk av iskremprodukt

Spinat holder seg godt i fryseren. For å bevare de gunstige egenskapene og smaken, må du vite hvordan du fryser grønnsaker riktig.

1. Til frysing brukes lufttette beholdere med tett lokk. Det er lov å pakke greenene inn i flere poser og legge dem i pappesker.
2. Spinat tåler ikke ekstreme temperaturer. Etter hurtigfrysing legges den i matoppbevaringsrommet, hvor den holdes på en konstant temperatur.
3. Greene tåler ikke delvis tining. Mange nybegynnere kokker er bekymret for spørsmålet om spinat kan fryses på nytt. Dessverre er dobbeltfrysing ikke tillatt. Det anbefales å bruke små porsjonsbeholdere til produktet.
4. Holdbarheten til høstet spinat er ikke mer enn 6 måneder.
5. Varmebehandlingstiden for det tilberedte produktet er halvert sammenlignet med ferskt.
6. Fryst spinat tilsettes paier, gryteretter, koteletter, eggerøre, sauser og andre retter.

Anbefalt