Savoykål: oppskrifter for vinteren, oppbevaring av emner

Blant de forskjellige oppskriftene for å forberede forberedelsene til vinteren, begynte savoykål å bli populær. Dette er en sunn grønnsak som kom til landet vårt fra det italienske fylket Savoy. Hodene er lette å skille fra andre varianter, siden bladene er sterkt korrugerte. Kål smaker mørt og inneholder en enorm mengde næringsstoffer. Derfor er det nyttig å forberede preparater med savoiekål til vinteren, når vi mangler så mye vitaminer.

Funksjoner ved tilberedning av savoykål til vinteren

For at savoykålpreparatene skal forbli sprø og smakfulle, bør følgende anbefalinger følges:

1. Ved matlaging, bruk ikke aluminiumsredskaper - under koking kan grønnsaken endre farge. For disse formålene bør du ta emaljepotter.
2. For å holde kålen fast og sprø etter forkoking, tilsett sitronsyre i vannet.
3. Hvis grønnsaken er bitter, må den blancheres før hovedstadiet av matlagingen. Dette kan gjøres med damp eller kokende vann.

Required Ingredients

Det beste alternativet for høsting av savoykål til vinteren er sylting. På grunn av det faktum at marinaden inneholder eddik, oppnås slike emner for langtidslagring. De vil stå til vinteren uten problemer og vil glede deg med sin originale smak.

Hva du trenger for å forberede marinaden til 1 kilo kålhoder:

• 2 ss sukker og samme mengde s alt;
• liter vann;
• ett og et halvt glass eddik;
• pepperkorn;
• laurbærblad.

Krydder tilsettes etter smak. Du kan også eksperimentere med mengden s alt og sukker. Hvis du for eksempel tilsetter fem skjeer sukker i stedet for to, vil retten få en mer utt alt søtsyrlig smak.

Utvalg og klargjøring av produkter

Hoveddelen av ingrediensene reiser ikke spørsmål og vil definitivt finnes på ethvert kjøkken. Hovedspørsmålet er: hvordan velge riktig savoykål? Det er bedre å kjøpe små kålhoder som veier opptil 500 gram - de vil smake mer møre. Det er verdt å ta hensyn til de ytre bladene - de bør ikke være tørre og sløve, ellers blir ikke slik kål saftig.

Eddik til marinade bør tas på bordet, 9 prosent. Du kan imidlertid diversifisere smaken og erstatte den med eple.

Hvordan forberede beholderen riktig

Det er mest praktisk å oppbevare syltet kål i glass. Krukker og lokk bør steriliseres før tilberedning. For å gjøre dette kan du bruke:

• ovn;
• par;
• gryte med kokende vann;
• mikrobølgeovn;
• oppvaskmaskin.

Etter sterilisering trenger ikke glassene avkjøles - du kan umiddelbart begynne å fylle dem.

laging av savoiekål til vinteren

Etter at du har klargjort beholderne, bør du fortsette til hovedprosessen:

1. Først må du vaske hodene og rense dem fra de øverste bladene.
2. Deretter grovhakk og mos med hendene.
3. Sett en kjele med vann på bålet og kok opp.
4. Tilsett alt du trenger til marinaden i kokende vann, bland.
5. Kast kålskiver og kok til halvparten.
6. Fordel på glass og hell over marinaden.
7. Steriliser i vann i 20 minutter, avkjøl deretter og lukk glassene med lokk.

Vilkår og regler for lagring av konservering

Savoykål kan stå lenge i glass. Det er også praktisk at glassene åpnes etter behov, og ikke alle på en gang (hvis de blir liggende i en stor beholder).

Men det anbefales ikke å lagre slike emner i mer enn ett år.

Anbefalt